Beetroot yog ib qho txiaj ntsig zoo hauv paus zaub, nws muaj cov vitamins thiab minerals. Nws nquag siv hauv cov zaub mov pab ua rau lub cev tiv thaiv kab mob vim muaj vitamin C. Tsis zoo li ntau cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, cov tais diav ua los ntawm cov khoom siv beets khaws tag nrho cov muaj txiaj ntsig zoo.
Coob tus niam tsev tau koom ua ke ntev hauv pickling beets rau lub caij ntuj no. Nws yog qhov zoo dua rau marinate beets nyob rau lub caij nplooj zeeg, thaum cov qoob loo tshiab tau sau. Thaum muas lub hauv paus zaub, koj yuav tsum nco ntsoov tias cov zaub yuav tsum muaj zog thiab tsis muaj kev puas tsuaj, muaj cov hauv paus ntsuab ntawm cov zaub ntsuab qhia tias nws cov freshness. Cov xim ntawm beets tuaj yeem sib txawv ntawm liab mus rau maroon, nws txhua tus nyob ntawm ntau yam thiab thaj chaw hauv keeb kwm.
Rau pickled beets, koj yuav tsum npaj:
- 4 phaus beets;
- 1 kilo ntawm txiv lws suav;
- 400 grams ntawm dos;
- 2 diav ntawm 70% lub rooj vinegar;
- 1 khob dej;
- 2 diav ntsev;
- 400 grams qab zib;
- 400 gram roj zaub;
- 3 lub taub hau loj ntawm qej.
Beets yuav tsum tau ua kom huv si rinsed thiab tev. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab thiab qhov chaw nyob rau hauv loj saucepan.
Koj tuaj yeem ua kom zoo siab rau beets rau Kauslim carrots los yog siv lub tshuab ua zaub noj. Coob tus neeg nyiam txiav cov txiv ua noj qab zib rau hauv ciab, qhov no yuav tsis hloov lub qab ntawm zaub mov, tab sis nws tuaj yeem nce lub sijhawm ntau.
Dissolve lub vinegar nyob rau hauv ib khob dej thiab ntxiv rau beets. Tev lub dos, txiav mus rau ib nrab ntawm cov kab thiab ntxiv rau beets. Tso cov saucepan tso rau ntawm cov tshav kub tsawg. Tev lub txiv lws suav, tsuav kom zoo thiab xa mus rau lub lauj kaub nrog zaub. Tom qab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rhaub, ntxiv qab zib thiab butter. Txhua yam yuav tsum tau muab cub rau plaub caug feeb. Peeled thiab crushed qej yog ntxiv kaum feeb ua ntej thaum xaus ntawm kev kho cua sov. Pickled beets yog pw tawm kub hauv sterilized jars thiab dov txog.
Pickled beets tuaj yeem siv ua garnish rau nqaij, hnav khaub ncaws hauv borscht, lossis ua zaub mov ywj siab.
Txhawm rau npaj cov zaub mov zoo kev ua zaub mov qab los ntawm ci beets, koj yuav tsum npaj cov khoom lag luam hauv qab no:
- 500 grams beets;
- 100 grams ntawm 9% vinegar;
- 250 grams dej;
- 125 grams granulated qab zib;
- 1 rab ntsev.
- 2 daim ntawm cloves;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 5 daim ntawm taum coriander;
- 8 pcs. dub peppercorns.
Beets yuav tsum tau muab ntxuav kom huv, qhwv hauv ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub kub rau ci. Rau cov zaub mov no, nws yog qhov zoo dua kom noj qab ntau yam ntawm cov zaub hauv paus. Lub qhov cub ua kom sov li 200 degrees Celsius. Beets siav rau li ib teev, nws tag nrho nyob ntawm qhov loj me ntawm cov qoob loo hauv paus.
Tom qab lub sijhawm teev tau dhau mus, cov beets yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm qhov cub thiab cia kom txias. Txiav cov zaub txias rau hauv cov loj loj. Txhawm rau npaj cov marinade, koj yuav tsum sib txuas cov dej thiab vinegar, ntxiv tag nrho cov txuj lom, ntsev thiab suab thaj. Nqa cov marinade rau lub rhaub thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Ua ke ntawm cov beets txias thiab marinade thiab xa mus rau lub tub yees rau ib hnub.
Ci beets tuaj yeem noj tau yam tsis muaj kev tos ntev ntev los ntawm kev ua ib qho marinade nrog 1 tablespoon ntawm balsamic vinegar, 2 diav ntawm cov roj zaub thiab ntsev.
Beets tsis pom zoo rau siv nyob rau hauv ntau ntau rau cov neeg uas muaj: teeb meem nrog ntshav siab; ntshav qab zib; urolithiasis; ntxiv acidity ntawm lub plab.
