Ntses kho nrog lub rooj ntsev muaj qhov tsw tshwj xeeb. Rau salting, koj tuaj yeem siv ntau txoj hau kev - qhuav thiab ntub, sov thiab txias. Lub saj ntawm cov khoom yuav txawv nyob ntawm cov ntsev cov ntsiab lus. Cov kaus poom tuaj yeem muab cov ntsev zoo, nruab nrab ntsev, ntsev me ntsis.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Plab ntawm ntes tau ntses, yaug nrog dej, txhuam nrog ntsev. Npaj cov tais diav enameled, nteg carcasses nyob rau hauv txheej, ntsev txhua kab.
Kauj ruam 2
Kaw cov tais diav nrog lub hau lossis phaj, nias nrog lub qhov nyhav, siv lub khob peb-hau dej. Cia cov ntses nyob hauv qhov chaw txias, tom qab 10-12 teev cov kua txiv yuav tshwm sim, cia nws kom txog thaum kawg salting. Tom qab 4 hnub, tshem tawm kev tsim txom, tshem tawm cov cev thiab yaug hauv qab dej txias. Tus Ambassador ntawm freshly ntes tau carp yog hu ua sov.
Kauj ruam 3
Xav txog qhov loj me me ntses. Lub cev cov nqaij tsawg dua 100 gr. yuav npaj txhij nyob rau hauv 2-3 hnub, nruab nrab (100-250 g) hauv 5-10 hnub, loj plab (500-800 g) hauv 3-6 hnub, loj nteg hauv 7-10 hnub.
Kauj ruam 4
Rau cov ntses me me, siv salting qhuav, tsuas yog nphoo lub cev nrog ntsev. Siv cov pob tawb los yog cov tub rau khoom siv ua cov tais diav. Cov kua txiv uas ua rau thaum lub sijhawm salting yuav tsum ntws tawm.
Kauj ruam 5
Yog tias koj muaj cov hnoos qeev loj dua - los ntawm 2 kg lossis ntau dua, plab lawv, kis rau lawv, txiav thiab txiav lawv ntsev. Tso cov carp tawv rau sab qis, ua kua txiv kom tsis tseg.
Kauj Ruam 6
Khaws ntsev ntsev rau hauv dej txias. Cov cev yuav tsum yog tag cov kua. Tso lawv rau 30-40 feeb, tom qab ntawd coj lawv tawm, tev tawm, yaug thiab txiav rau hauv daim. Yog tias cov ntses muaj ntsev ntau heev, khaws cia kom ntev li 4-6 teev, hloov cov dej hloov tsis tu ncua.
Kauj Ruam 7
Cov dej qab ntsev muaj ntsev ntau - qhov no ntau dua 14% ntawm cov ntsiab lus ntsev; nruab nrab-salted salting - 10-14%; me ntsis salted - txog 10%. Yog tias koj ntsev freshly khov ntses, txoj kev yuav hu ua mob khaub thuas.
Kauj ruam 8
Lub caij carp nrog ntsev sib xyaw. Rub cov ntses gutted nrog ntsev thiab npog nrog tuzuluk. Tuzuluk yog cov kua ntsev uas tov. Raws li qhov ua tiav, cov nqaij yuav tig los ua qhov tsis tsuas yog kev sib tw, tab sis kuj muaj kua.
