Montreal-style brisket yog lub tais txawv txawv uas siv sijhawm ntev heev los npaj. Cov nqaij uas twb muaj roj lawm muaj qhov qab tshaj plaws thiab cia li yaj tas rau hauv koj lub qhov ncauj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau 8 servings:
- - 4 Bay nplooj;
- - 2.5 kg ntawm nqaij nyuj brisket;
- - qej 2 cloves;
- - dos.
- Rau brine:
- - 2 liv dej;
- - 2 diav suab thaj;
- - 6 diav ntsev;
- - Bay nplooj;
- - 2 lub carnations;
- - cov noob zaub;
- - dub peppercorns;
- - paprika;
- - qej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab lub brisket tso rau hauv lub lauj kaub, rau cov laj thawj no nws yog qhov zoo dua los siv cov tais diav uas tau ua tiav, thiab sau nws nrog brine npaj ua ntej. Los npaj nws, sib tov dej, qab zib, ntsev thiab lub caij. Npog cov nqaij nrog lub phaj thiab muab ib yam dab tsi hnyav rau saum.
Kauj ruam 2
Muab cov nqaij tso rau qhov chaw txias rau 3 lub lis piam. Tig cov nqaij txhua 2 hnub.
Kauj ruam 3
Tom qab lub sijhawm dhau los, tshem tawm cov nqaij ntawm lub lauj kaub. Ncuav dej rau hauv lwm lub tais, muab cov dos, cov nplooj Bay thiab cov qij. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab muab cov nqaij marinated tso rau hauv ib saucepan. Txo cov cua sov thiab simmer rau txog 3 teev. Ntxiv dej rau lub lauj kaub los ntawm lub sijhawm.
Kauj ruam 4
Txiav lub tiav lawm brisket rau hauv slices thiab pab nrog stewed zaub qhwv lossis hau qos yaj ywm.
