Pilaf yog ib qho khoom noj zoo nkauj thaum ub, vim nws keeb kwm rau lub teb chaws zoo li Is Nrias teb. Nws tau nyob ntawd lawv tau pib npaj ntau cov zaub ua mov rau neeg tsis noj nqaij nrog turmeric thiab saffron. Tom qab ntawd, daim ntawv qhia ua tiav tau tsim rau hauv thaj chaw ntawm Central Asia. Peb yuav xyuas seb yuav ua li cas siav txoj cai pilaf.
Nws yog qhov tsim nyog
- barberry thiab cumin;
- capsicum - 3 pcs;
- qij - 3 lub taub hau;
- zaub roj - 300 g;
- dos - 3 pcs;
- oblong mov - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- yaj - 1 kg.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua kom txoj kev pilaf raug, txiav cov nqaij rau hauv qhov nruab nrab-qhov loj me. Faib cov plaub, tsis txhob ntxuav cov nqaij. Txiav cov carrots rau hauv 1 cm ib daim hlab. Txiav lub dos rau hauv ib ncig, tseg ib me me dos tag nrho.
Kauj ruam 2
Tso dej yaug kom huv si hauv qab dej ntws. Ntxuav kom txog thaum cov dej ntshiab tawm. Cov dej kub yuav tsum sov. Tom ntej no, sau cov mov nrog dej, maj mam ntsev thiab tawm mus raws li nws nyiam.
Kauj ruam 3
Siv ib lub semulircular txoj kev cauldron. Koj tuaj yeem ua kom txoj cai pilaf nkaus xwb hauv txoj kev. Yog tias koj yuav ua zaub ua noj nyob hauv tsev, siv cov qhov cub hluav taws kub heev thiab cov hlau cam lossis aluminium cauldron.
Kauj ruam 4
Pib ua kom sov lub cauldron, ncuav rau hauv cov roj thiab, tom qab ua kom sov nws, pov cov dos pov tseg ua ntej. Nws yuav nqus tag nrho cov roj yam tsis tseem ceeb. Thaum cov dos yog xim av thiab xim av, tshem nws. Ntxiv mus, ntxiv cov roj mutton, yog tias koj tsis muaj nws, koj tsis tas yuav.
Kauj ruam 5
Sauté cov quav rau 5 feeb hauv cov roj kub. Do thiab tso rau ib phaj. Ntuav cov dos rau hauv cauldron. Fry nws kom txog thaum Golden xim av, nplawm tas li nrog ib qho spatula.
Kauj Ruam 6
Ntxiv cov chunks ntawm nqaij rau cauldron thiab Fry lawv. Qhov ntsuas kub yuav tsum yog qhov siab tshaj plaws, thiab koj yuav tsum do kom tsawg, txwv tsis pub, tsis txhob muab kib, koj yuav tsuav nqaij. Thaum cov nqaij yog browned thiab reddish, ntxiv carrots.
Kauj Ruam 7
Cia cov carrots pw ib pliag thiab tsau rau hauv cov dej, ua kom muag muag. Tom ntej no, pib nplawm maj mam muab 20 feeb. Thaum koj hnov tus ntxhiab tsw ntawm pilaf, tom qab ntawd nws yog lub sijhawm txwv tsis pub cov txiv nyuj.
Kauj ruam 8
Ntxiv ib qho puv tes ntawm cumin rau hauv qhov sib tov, tshiav nws nrog koj xib teg thiab nws yuav muab me ntsis ntxiv tsw. Tom ntej no, muab pov rau hauv cov puv tes ntawm barberry. Tso dej npau npau rau hauv cauldron. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau nchuav tag nrho cov khoom xyaw rau sab saud. Lub caij nrog ntsev kom cov sib tov qab me ntsis qab ntsev.
Kauj Ruam 9
Peb yuav luag tswj kom noj cov raug pilaf: ntxiv cov qij, ntxiv cov pob tw thiab cov kua txob qhuav. Txo cov cua sov kom cov dej sib tov sib xyaw maj mam li ntawm 40 feeb. Tom qab lub sijhawm tag nrho, ntxiv cov kua txob thiab lub teeb ua qhov hluav taws kub siab tshaj plaws.
Kauj ruam 10
Ntxiv cov mov nplej, pluav nws thiab npog nws maj mam nrog dej. Koj tuaj yeem maj mam do cov nplej, theem nws, tab sis tsis muaj ib qho dab tsi poob rau hauv qab txheej qis dua. Thaum cov dej yuav luag rhaub kom deb thiab nyob twj ywm rau ib qhov twg hauv qab no hauv ib qho me me, txo cov cua sov kom tsawg thiab muab kaw kom ruaj nrog lub hau nrog lub hau.
Kauj ruam 11
Tshem tawm los ntawm tshav kub tom qab 25 feeb. Koj tswj kom ua noj txoj cai Uzbek pilaf. Do nws zoo, faib ua ntu thiab ua haujlwm.
