Cov tshuaj tsw qab pilaf hauv lub cauldron dhau hluav taws yog qhov ua noj zoo nkauj tsis txhob ua kebabs tsoos. Nws yog qhov nyuaj dua rau noj nws ntawm grill dua li ntawm qhov cub. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua kom tiav cov txheej txheem kom cov txiaj ntsig ntawm pilaf, thiab tsis txhob nplej mov nrog nqaij.
Pilaf hauv lub cauldron dhau hluav taws: cov lus pom zoo tseem ceeb
Qhov kev vam meej ntawm tag nrho cov kev tshwm sim nyob ntawm ob yam:. Txhawm rau ua kom pilaf ntawm qhov ci, koj xav tau lub pob zeb tuab uas muaj lub hau npog. Nws qhov ntim nyob ntawm seb muaj pes tsawg leej neeg.
Cov nqaij zoo rau classic pilaf yog menyuam yaj. Cov xwm txheej hnyav, nws tuaj yeem hloov nrog nqaij npuas lossis nqaij nyug. Nqaij qaib thiab qaib cov txwv yog qhov tsis tsim nyog rau pilaf ntawm hluav taws, txij li lawv cov nqaij ntawm qhib hluav taws yuav sai sai tig mus rau hauv qhov cub qhuav.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov cauldron yog qhov pib ntawm kev ua noj pilaf. Txoj kev daws teeb meem zoo tshaj plaws yog tus neeg cais tawm uas yuav khaws qhov muag ntawm qhov hluav taws kub txhua lub sijhawm.
Pilaf ntawm lub grill: cov khoom xyaw
Txog 5-8 servings koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij;
- 1 kg ntawm mov;
- 1 tsp cumin;
- 1 kg ntawm dos;
- 1 kg ntawm carrots;
- 1 tsp qhuav barberry;
- 2 lub taub hau ntawm qej;
- 1 tsp turmeric;
- 1 tbsp. l. ntsev;
- 1 pod ntawm kub kua txob;
- 250 g ntawm zaub roj.
Rau kev npaj pilaf, nqaij thiab zaub feem ntau noj. Yog xav tau, koj tuaj yeem nce nqi ntawm nqaij. Carrots ntxiv cov qab zib rau cov zaub mov. Yog tias koj tsis nyiam nws, tsuas yog txo qis xwb.
Xaiv cov khoom xyaw zoo rau kev pw hav zoov pilaf
Zoo dua rau noj - nws qab qab zoo dua. Tsis yog txhua feem ntawm cov ntoo uas tsim nyog rau pilaf. Nws raug nquahu kom xaiv rau cov nqaij mos. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog caj dab, tenderloin, entrecote. Tso cov pob tw thiab shanks rau shurpa ntawm tus tswv.
Rau kev ua noj pilaf ntawm cov ci, nws pom zoo kom siv. Yog tias nws tsis nyob ntawd, koj tuaj yeem nqa paj noob hlis, tab sis tsis tau txhais hais tias creamy lossis txiv ntseej.
Koj tuaj yeem nqa yuav luag txhua hom mov. Qhov kev xaiv yooj yim yog los ntawm duav. Txheeb xws li. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias cov mov yuav tsum oblong. Ib yam khoom nrog cov nplej puag ncig yuav tsis haum rau pilaf tiag.
Muaj ib hom txhuv nplej tshwj xeeb rau kev npaj ntawm pilaf - "Devzira". Cov mob tshwj xeeb loj hlob thiab kev ua haujlwm ua rau nws tsw qab thiab muaj peev xwm nqus tau cov nqaij rog ntau, cov txuj lom thiab dej. Txawm li cas los xij, cov txhuv no tsis pheej ywg.
Pilaf hauv lub cauldron ntawm qhov ci: cov ncauj lus kom ntxaws-kauj ruam los ntawm kev ua noj
Ua ntej tshaj, npaj txhua yam khoom xyaw koj xav tau. Txiav cov nqaij rau hauv cov ntawv loj. Nws yuav tsum nco ntsoov tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev ua noj ntawm lub qhov cub, nws yuav kub heev thiab, yog li ntawd, nws yuav txo qhov loj me.
Txiav lub dos rau hauv ib nrab tuab ib ncig, lub carrots - rau hauv cubes lossis ib daim hlab, tab sis loj heev. Yaug lub qej hau zoo thiab tev tawm ntawm lub puab.
Npaj txhuv. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau ntxuav nws kom zoo. Mov yuav tsum tsis txhob tso nyob rau hauv cov dej ntws, thiab tom qab ntawd tsuas yog siv sijhawm zom cov nplej nrog koj txhais tes. Muab cov cereal tso rau hauv lub tais loj, ntxiv dej thiab do los ntsaws koj txhais tes los ntawm cov npoo ntawm pob tw thiab nqa lawv tawm hauv nruab nrab. Ntws cov dej noo thiab rov ua qhov txheej txheem ntau zaus. Ncuav cov mov ntxuav nrog dej kub thiab teem rau 1-2 teev.
Ua rau hluav taws. Cov hluav taws yuav tsum muaj zog. Ua li no, ua kom hluav taws loj. Tso lub cauldron rau ntawm qhov hluav taws kub thiab pib npaj lub hauv paus ntawm pilaf - zirvak.
Ncuav rau hauv cov roj, cia nws zes. Muab cov dos tso rau hauv lub cauldron, tau yav tas nws disassembled nws ua nplai Do qee zaus, txwv tsis pub lub dos tuaj yeem hloov mus rau hauv co. Cov hauv paus zaub yuav muab nqi zog rau cov roj nrog aroma. Fry lub dos kom txog thaum Golden xim av, tom qab ntawd tshem nws los ntawm cauldron siv ib rab diav.
Tos cov roj kom npau npau. Qhov no yog qhov tsim nyog kom nws tom qab "ntov tawm" cov nqaij, uas yog, tsis cia cov kua txiv tawm los ntawm lawv. Cov roj yuav tsum pib haus luam yeeb me ntsis.
Ua tib zoo tso cov nqaij, ib qho los ntawm ib qho, thiaj li tsis mus txo qhov ntsuas kub ntawm cauldron. Txwv tsis pub, cov nqaij yuav tsis pib kib, tab sis kom stew! Siv ib rab diav me me kom tig cov txiav kom lawv cov xim av rau txhua sab.
Ntxiv cov dos ib nrab nplhaib rau cov nqaij. Nco ntsoov tsis txhob hlawv lawv. Cov dos yuav tsum ua kom pob tshab.
Ntxiv cov carrots thiab tos kom txog thaum lawv pib muag.
Tso dej rau hauv lub cauldron kom cov zaub thiab nqaij pib ci. Cov kua yuav tsum yog. Tos kom txog thaum nws pib yaj.
Ntsev cov zirvak los saj. Do cov khoom xyaw. Cov ntsev yuav pib tawg cov zaub.
Ntxiv cov txuj lom: barberry thiab turmeric. Thawj yuav muab cov zaub mov qab qab ntxiag, thiab lub thib ob - xim zoo nkauj.
Muab cov qej thiab cov kua txob kub tso rau hauv lub cauldron. Sim, txwv tsis pub lub pilaf yuav dhau los ua qhov ntsim dhau.
Ntxiv cov mov nplej thiab flatten nws. Nyob rau theem no, koj tuaj yeem ntxiv ntsev rau hauv lub tais dua. Ntxiv lub hauv paus ntawm pob paj ntsim - zira. Ua noj cov mov kom txog thaum ib nrab siav, tom qab ntawd npog lub cauldron nrog lub hau thiab mus txuas ntxiv simmering cereal rau 15-20 feeb. Preliminarily txo qhov hluav taws kub los ntawm kev tso cov pa hluav taws los ntawm qhov hluav taws kub.
Tshem cov qej thiab cov kua txob kub kub los ntawm cauldron. Sau cov pilaf nrog ib qho swb. Txhua tus dej yuav tsum yaj.
Ua rau cov pilaf uas kub siav. Koj tuaj yeem ua tiav cov zaub mov nrog zaub tshiab lossis zaub xam lav los ntawm lawv.
