Shurpa yog zaub mov Oriental mutton nrog zaub. Nws yog cov tshuaj tsw qab, muaj nplua nuj nyob hauv zaub thiab nqaij siav. Lub tom kawg, thaum muab cov shurpa rau ntawm lub rooj, ua noj ua haus. Broth, zaub thiab nqaij yog ib txwm ua haujlwm cais, hauv cov tais diav sib txawv. Tshwj xeeb tshaj yog cov shurpa muaj peev xwm tau txais thaum nws siav hauv lub lauj kaub dhau hluav taws. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws los tawm qhov tsis txawv txav thiab kev sib tw.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Rau tsib-litre cauldron:
- 1 kg ntawm yaj tshiab;
- 100 lub hau rog rog;
- 1 kg ntawm dos;
- 4 cov nruab nrab cov carrots;
- 2 lub qe;
- 500 g txiv lws suav tshiab;
- 1 kg ntawm qos yaj ywm;
- 4 tswb lub kua txob;
- 5 liv dej;
- Bay nplooj ntoos
- zaub ntsuab
- ntsev
- peppercorns dub;
- txuj lom - zira
- txiv pos
- hauv av coriander.
- Rau lub marinade:
- 500 g vinegar;
- 500 g dej;
- qab zib
- ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj lub cauldron, dai nws hla qhov hluav taws kub thiab yaj lub hau rog rog hauv nws.
Kauj ruam 2
Yaug cov menyuam yaj thiab txiav ua tej daim nruab nrab. Fry cov nqaij nrog txuj lom dhau ntawm hluav taws kom txog thaum crusty. Qhov no yuav siv 20 feeb. Tshem cov cov menyuam yaj tawm los ntawm cov cauldron. Rau shurpa nws yog qhov tsim nyog los coj ntawm qhov ntev ntawm lub yaj.
Kauj ruam 3
Txiav tag nrho cov carrots thiab tsuas yog ib nrab ntawm cov dos rau hauv cov thawv me me thiab kib lawv hauv lub cauldron nrog cov rog rog rog kom txog thaum muag muag. Xa rov qab mus rau yaj yaj mus rau lub cauldron.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov txiv lws suav uas txaij, txaij thiab taub kua txob thiab txuas ntxiv mus rau.
Kauj ruam 5
Npaj ib qho dos hnav. Txhawm rau ua qhov no, tsuav qhov seem ib nrab ntawm cov dos hauv ntev, nyias ib daim hlab, ntsev nws, do. Zaws cov dos kom muaj zog nrog koj txhais tes thiab npog nrog marinade: sib tov dej, qab zib thiab vinegar. Qij dos yog qhov tseem ceeb ntawm shurpa. Nws yuav muab nws ua kom lub siab ntsws thiab txhawm rau ua kom tus rog rog lub hau rog.
Kauj Ruam 6
Tso dej rau hauv lub cauldron thiab simmer lub shurpa li ob teev hauv qab lub hau. Thaum npau npau thawj zaug, tshem cov npuas dej. Cov hluav taws nyob ib ncig ntawm lub hav zoov yuav tsum me me. Hauv kawg ntawm ua noj ua haus ntxiv coarsely tws qos yaj ywm, peppercorns thiab Bay nplooj. Ua noj rau lwm 20 feeb kom txog thaum lub qos yaj ywm ua kom tiav. Lub caij nrog ntsev kom saj. Qhov kawg pom zoo yuav yog cov txuj lom - ib qho quav ntawm cumin rubbed hauv lub xib teg, ob peb nplooj basil, av me me coriander.
Kauj Ruam 7
Ua cov zaub mov shurpa rau saum rooj raws li hauv qab no: nphoo rau hauv cov tais, thiab muab cov nqaij thiab zaub tso rau ntawm cov phiaj. Nco ntsoov ua cov kua qaub rau lub lauj kaub tais diav. Nws yuav tsum tau ntxiv ncaj qha rau ib lub tais ntawm kua zaub thiab muab txau nrog tshuaj ntsuab kom huv.
