Freshly ua meringues topped nrog chocolate ganache ua lub hauv paus ntawm no qab ncuav mog qab zib. Txhua daim ncuav mog qab zib tsuas yaj mus rau hauv koj lub qhov ncauj. Tus txheej txheem ua noj nws tus kheej yog qhov zoo siab heev.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau meringues:
- - 12 lub qe ntsiab
- - 500 g suab thaj
- Rau ganache:
- - 500 g tsaus chocolate
- - 480 ml roj nplaum hnyav
- Txog kev sau:
- - 250 ml 35% cream
- - 2 tbsp. l. Sahara
- - 120 ml chocolate liqueur
- - 500 g mascarpone cheese
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Preheat qhov cub rau 120 degrees, muab parchment rau 3 daim ntawv ci. Kos 3 lub voj voog nrog lub cheeb ntawm 7,5 cm.
Kauj ruam 2
Xaub ib lub tais sib tov nrog kua qaub thiab kua txiv qaub. Yeej lub qe dawb nrog ntuav ntsev kom txog thaum frothy. Tom qab ntawd, txuas ntxiv rau kev ntaus, rab diav los ntawm rab diav, maj mam ntxiv qab zib. Ua npuas ncauj yuav tsum tuab tuab thiab dawb.
Kauj ruam 3
Tso cov qe nplawm qe tso rau ntawm cov voj voog cim ntawm lub parchment nrog lub pob me me ib thiab ib nrab centimeters tuab. Ci kom txog thaum crispy, txog 2.5 teev.
Kauj ruam 4
Tom qab ci, tawm hauv qhov cub rau lwm teev.
Kauj ruam 5
Ua noj ganache. Muab cov khaub noom chocolate tso rau hauv ib lub tais nruab nrab. Cov qab zib yog rhuab tshaj qhov nruab nrab kub hauv ib qho me me thiab coj mus rau ntawm lub rhaub. Ncuav lub npau npau li lub tws chocolate. Tos ib pliag thiab yeej kom txog thaum tus. Tso hauv tub yees kom txog thaum tuab. Cov nplaum yog qhwv nrog cov zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom ceev ceev thooj. Nrog hypothermia, lub ganache yog rhuab hauv lub microwave rau hauv ntu ntawm 15 vib nas this.
Kauj Ruam 6
Mascarpone txhaws. Yeej lub qab zib uas muaj suab thaj hauv lub tais hlau tob tob kom txog thaum tuab, tom qab ntawd tuav kom ruaj khov ua npuas ncauj tom qab ntxiv cov chocolate liqueur.
Kauj Ruam 7
Thawj txheej ntawm meringue tau muab tso rau ntawm lub ncuav sawv lossis ntswg.
Kauj ruam 8
Lub meringue puv nrog ib txheej txheej ntawm mascarpone nrog ib qho me me spatula, tom qab ntawd kis tau cov ganache hla lub qab zib loj nrog lwm cov spatula huv.
Kauj Ruam 9
Cov txheej txheem rov qab ua dua ob peb zaug, ua tiav cov ncuav mog qab zib nrog ib txheej ntawm ganache.
