Cov zaub xas lav no zoo nkauj heev hauv Provence, thaj av uas muaj ciam teb nrog Ltalis. Cov cawv ntawm Mediterranean ua noj tshwj xeeb tshaj yog pom ntawm no. Cov khoom xyaw tshiab ntawm zaub xam lav tsim kev sib xyaw zoo heev ntawm qhov qab, thaum cov txiv ntseej roj thiab cawv txiv ntoo vinegar hauv cov kua ntses muag cov zaub mov thiab zest ntxiv.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 200 grams cucumbers,
- - 2 lub qe,
- - 4 artichokes tshiab (yeem)
- - 1 txiv qaub,
- - 150 grams radish,
- - 2 lub kua txob ntsuab,
- - 2 txiv lws suav liab,
- - 2 dos,
- - 50 gram ntawm cov zaub kav,
- - ntau hom alat (zaub xas lav, lollo rosso),
- - 1 lub cij ntawm qej,
- - 150 gram ntawm cov kaus poom tuna (hauv roj txiv roj),
- - 8 anchovies (hauv txiv roj roj),
- - 16 lub txiv ntseej,
- - 1 sprig ntawm basil,
- - 50 ml ntawm cawv txiv hmab vinegar,
- -150 ml txiv roj roj
- - kua txob dub hauv av los saj,
- - ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev lub cucumbers, txiav rau hauv slices, ntsev me ntsis, hloov mus rau daim ntawv ntswg (thiaj li hais tias lub kua yog nqus).
Kauj ruam 2
Boil ob qe rau 10 feeb, txias. Txiav txhua lub qe rau hauv plaub ntu thiab teeb ib sab.
Kauj ruam 3
Txiav lub radish mus rau hauv nyias slices.
Kauj ruam 4
Yaug ob lub kua txob ntsuab, tshem cov noob. Txiav cov kua txob rau hauv nyias daim hlab, teem ib sab.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov tub ntxhais los ntawm artichokes, txiav tawm qhov nyuaj seem ntawm nplooj, tawm tsuas yog qis qis, uas yog txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Txiav lub txiv qaub rau hauv ib nrab thiab nyem cov kua txiv rau artichokes.
Kauj Ruam 6
Yaug cov zaub xas lav nplooj, txiav rau hauv nruab nrab daim. Txiav cov txiv lws suav rau hauv cov ntawv me. Txiav lub hauv paus rau hauv cov nyias nyias. Txiav lub celery rau hauv ib daim hlab.
Kauj Ruam 7
RUB lub tais zaub xam lav nrog lub clove ntawm qej.
Kauj ruam 8
Qhov chaw ib nrab ntawm lub zaub xas lav, txiv lws suav, dib, artichokes, kua txob thiab dos hauv lub tais zaub xam lav. Tom qab ntawd ntxiv ib nrab ntawm ib leeg ntawm tuna thiab ib nrab ib celery. Rov ua dua txheej. Kho cov zaub xam lav nrog cov qe.
Kauj Ruam 9
Txiav lub anchovy fillets nyob rau hauv ib nrab thiab qhwv lub raspberries. Muab cov anchovies tso rau saum cov zaub xam lav.
Kauj ruam 10
Rau qhov sau.
Cais cov zaub pib tshiab rau nplooj los ntawm sprig thiab tsuav kom zoo.
Kauj ruam 11
Whisk lub cawu cub vinegar thiab txiv roj roj nyob rau hauv ib khob (ntxiv ntsev me ntsis yog tias xav tau). Ntxiv basil thiab hauv av kua txob, do. Ncuav cov kua zaub dhau cov zaub xam lav ua ntej noj.
