Kev lig kev cai, pilaf tau siav nyob rau hauv lub cauldron - ib lub cauldron sib sib zog nqus nrog phab ntsa tuab. Txawm li cas los xij, nws tsis yog ib txwm ua tau los siv cov tais diav tom tsev. Koj tuaj yeem ua cov ncuav pilaf hauv lub tshuab ua kom lub siab loj - qhov no yuav ua kom luv luv ntawm lub sijhawm ua noj.
Uzbek pilaf
Koj yuav xav tau:
- 900 g ntawm mov nplej ntev;
- 600 g yaj plaub yaj;
- 1 dos;
- 2-3 carrots;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- 2, 5 tsp cov khoom xyaw rau cov txuj lom rau pilaf;
- ntsev;
- zaub roj.
Qee tus neeg ua noj ntxiv apricots lossis quince rau no pilaf ntawm theem ntawm frying cov khoom xyaw.
Tev cov nqaij los ntawm cov rog ntau dhau, txiav rau hauv cubes nrog ib sab ntawm txog 2 cm. Peev cov dos thiab txiav mus rau hauv me me. Tev thiab txiav cov carrots kom txog thaum lawv dhau los ua strips. Ncuav roj rau hauv lub tshuab ua kom lub siab thiab ua kom sov. Muab cov nqaij tso rau hauv ua ntej thiab ua noj rau 5 feeb, nplawm qee zaus. Tom qab ntawd, ntxiv cov dos rau cov yaj, kib rau lwm 3 feeb. Thaum kawg, muab cov carrots tso rau ntawd, lub caij nrog ntsev, txuj lom thiab kib rau lwm 10 feeb, ntxiv 200 ml dej thiab kaw lub hau ntawm lub qhov cub txias. Tom qab ntawd tso cov mov nplej thiab qej cloves rau saum cov nqaij thiab zaub. Sau cov txhuv nrog dej kom nws npog saum npoo ntawm cov txhuv los ntawm 1, 5-2 cm. Muab cov pilaf tso rau hauv lub qhov cub ua kom ntev li 20 feeb, tom qab ntawd tso cov pa thiab cia lub tais sawv rau 5-7 feeb. Npaj cov pilaf tuaj yeem muab rau ntawm cov phaj loj lossis hauv qhov chaw. Cov nqaij yuav tsum nyob saum cov mov.
Ib qho ntawm ntau hom Tajik pilaf
Koj yuav xav tau:
- 800 g ntawm mov;
- 600 g ntawm yaj nrog lub me me ntawm cov rog;
- 200 g ntawm chickpeas;
- 2-3 carrots;
- 2 dos;
- 1 lub taub hau thiab nyias 2-3 cloves ntawm qej;
- ib me nplooj txiv hmap;
- zaub roj;
- 2, 5 tsp cov khoom xyaw rau cov txuj lom rau pilaf;
- ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Koj tuaj yeem pab cov khoom qab zib tshiab nrog pilaf.
Ua ntej npaj cov zaub mov, saib xyuas cov taum mog thiab txhuv rau daim ntawv qhia no. Cov kua txiv kib yuav tsum tau tsau rau 8-9 teev ua ntej ua noj, thiab muab mov rau 1-2 teev. Finely chop ib qho ntawm cov dos thiab carrots.
Txhawm rau npaj cov nqaij minced, yob cov yaj los ntawm nqaij grinder nrog rau 2-3 cloves ntawm qej thiab ib qho tev dos. Caij lub caij xyaw nrog ntsev thiab kua txob. Tsim ib qho dolma tawm ntawm nws - muab kua txiv hmab nplooj rau hauv dej npau thiab muab ib feem ntawm nqaij nrog dos hauv lawv. Muab cov ntawv ntim rau hauv ib lub hnab ntawv. Rhaub cov roj rau hauv lub tshuab ua kom siab, ntxiv cov dos thiab carrots, kib rau 5 feeb, tom qab ntawd muab cov nqaij qhwv rau hauv nplooj txiv kab ntxwv rau ntawd. Fry cov hnab ntawv no rau ob sab. ntxiv ib khob dej thiab kaw lub qhov cub txias ntev li 10 feeb. Txhawm rau qhib lub lauj kaub tais diav, ntxiv cov txuj lom rau lub hauv paus ntawm pilaf, muab cov chickpeas, mov, thiab lub taub hau seem ntawm qej rau sab saum toj. Sau tag nrho cov no nrog dej kom nws npog tag nrho cov zaub mov los ntawm 1, 5 cm, thiab ua noj pilaf hauv lub ntsuas hluav taws xob siab li 20-25 feeb.
