Pancakes yog cov hmoov nplej uas tau tsim los ntawm batter thiab ci hauv lub lauj kaub kub frying. Lawv tau txais kev pab ntawm lub rooj nrog cov khoom noj txom ncauj sib txawv los yog cov kua uas tau muab qhwv rau lawv. Cov lus sau tuaj yeem yog ntau haiv neeg: qab zib, txiv hmab txiv ntoo, curd, zaub, nceb nqaij thiab nqaij qaib. Pancakes nrog soufflé yog cov delicacy uas yuav ua rau pom txawm tias tsis qab tshaj plaws noj qab haus huv tshaj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau qhov ntsuas:
- 100 g butter;
- 250 g hmoov nplej;
- 50 g suab thaj;
- de ib tug ntsev;
- 2 qe + 4 yolks;
- 500 ml ntawm mis;
- 100 g butter.
- Txog txoj kev muaj cai:
- 1 liter ntawm mis;
- 20 g hmoov nplej;
- 80 g hmoov nplej;
- 50 g butter;
- 1 lub hnab ntawm vanilla;
- 8 yolks;
- 200 g suab thaj;
- zest ntawm ib nrab txiv kab ntxwv.
- Txog Merengi:
- 4 nas tsuag;
- 50 g suab thaj;
- de ib tug ntsev.
- Rau cov tshuaj nplaum Anglez:
- 250 g ntawm mis;
- 250 g cream;
- 5 yolks;
- 50 g suab thaj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj lub npias pancake ua ntej. Txiav lub butter rau hauv daim me me, muab tso rau hauv saucepan thiab muab tso rau ntawm cov cua sov tsawg. Sai li nws melts me ntsis, tam sim ntawd tua lub qhov cub, cov roj yuav ua kua los ntawm kub yias.
Kauj ruam 2
Sib tov hmoov nplej nrog piam thaj thiab ntsev, ntxiv qe, yolks, whisk txhua yam zoo. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj sov los ntawm me ntsis, stirring tas li. Tom ntej no, ntxiv cov butter thiab tuav lub khob noom cookie nrog lub cav tov. Nws yuav tsum tawm tuaj yam tsis muaj qhov mob.
Kauj ruam 3
Muab cov hau ntawm lub lauj kaub thiab tso rau tub rau ob rau peb teev. Thaum lub sijhawm no, cov butter yuav tawv thiab lub khob noom cookie yuav ua kom tuab tuab.
Kauj ruam 4
Custard. Hauv ib qho me me ntawm cov mis nyuj, do kom zoo rau cov hmoov nplej thiab cov hmoov txhuv nplej, tom qab ntawd muab cov kua mis tso rau hauv cov seem. Boil nws nyob rau hauv lub me me saucepan nrog butter, vanilla thiab finely grated txiv kab ntxwv zest.
Kauj ruam 5
Whisk lub qe nrog piam thaj, maj mam ncuav ib nrab ntawm cov mis nyuj kub rau hauv lawv, do tas li. Ncuav qhov sib tov rov qab rau hauv lub lauj kaub nrog rau cov mis uas seem dua li cov cua sov. Boil rau cia li ib ob peb feeb, raws li cov cream thickens sai heev. Tom qab ntawd, tshem nws los ntawm tshav kub thiab txias.
Kauj Ruam 6
Meringue. Yeej cov hmoov dawb, qab zib thiab ntsev nrog cov tshuaj tov kom txog thaum cov npaus dej ruaj khov.
Kauj Ruam 7
Cream Cov ces kaum. Boil mis nyuj nrog qab zib. Whisk lub qe nrog lub suab thaj kom txog thaum dawb. Tom ntej no, nchuav cov mis hau rau hauv lub nkaub, sib tov, muab tso rau ntawm hluav taws thiab simmer rau ob rau peb feeb, kom txog thaum lub qab zib tuab me ntsis, txias. Nws yuav ua ib qho kua ntses.
Kauj ruam 8
Tshem cov khob noom cookie ntawm lub tub yees thiab pib kib lub pancakes. Qhuav lub butter nyob rau hauv ib qho txuj ci thiab kub nws zoo. Tom qab ntawd tshem tawm cov tshaj nrog daim ntawv so tes, txo cov cua sov thiab ncuav rau hauv lub khob noom cookie. Fry cov pancakes ntawm ob sab.
Kauj Ruam 9
Do meringue nrog custard hauv 1: 3 piv. Sau cov pancakes nrog qhov sib tov thiab xa mus rau qhov cub preheated rau 190 degrees rau tsib feeb. Tso cov ntawv npaj pancakes rau hauv ib lub phaj, ncuav Anglese qab zib rau saum thiab ua haujlwm.
