Cov txiv ntoo tau txais lawv lub npe los ntawm cov duab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Nws tau txhais los ntawm lus Fabkis ua "ncuav qab zib". Cov zaub yog suav hais tias yog ib qho qis tshaj hauv calories, tab sis nws kuj tseem muaj cov peev txheej ntau. Cov Squash tuaj yeem ua tiav hauv ntau txoj kev, tab sis lawv tshwj xeeb tshaj yog kua pickled.
Squash yog cov zaub uas tsis zoo thiab tsis txawv uas muaj qhov txawv txav uas ntxim nyiam. Nws lub zog tsuas yog 19 Kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Ntxiv mus, nws muaj cov ntsiab lus kab, vitamins, fiber ntau. Los ntawm squash koj tuaj yeem npaj ntau yam tais diav thiab npaj rau lub caij ntuj no. Pickled zaub yog ib qho ua tau zoo heev thiab ntxiv rau nqaij thiab ntses cov tais diav.
Pickled squash (daim ntawv qhia nrog kom tsis muaj menyuam)
Pickled squash tuaj yeem sau tiav rau lub caij ntuj no. Los npaj khoom noj txom ncauj koj xav tau:
- 1 kg ntawm cov tub ntxhais hluas taub hau;
- 1 liter dej;
- Bay nplooj ntoos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp. l granulated qab zib;
- 2 tbsp. l ntxhib zeb ntsev (tsis yog iodized);
- 4 tbsp. l vinegar 9%;
- 8 tus txiv neej dub peppercorns;
- 2 sprigs ntawm dill (yam tsis muaj umbrellas) thiab parsley.
Txhawm rau txhawm rau lub qhov taub tau los rau hauv lub rhawv kom dhau los ua qhov muag qab thiab khov, koj yuav tsum xaiv cov txiv ntoo tshiab. Rau daim ntawv qhia no, zaub yog qhov zoo tagnrho, uas tsis pub tshaj 5-6 cm hauv taub. Cov taub me me tuaj yeem muab tag nrho, thiab cov uas loj tuaj yeem txiav mus ua 2 lossis 4 daim. Sij hawm dhau los, txhua cov zaub yuav tsum txiav tawm ntawm lub stalk, sau cia 1-2 cm ntawm qhov ua tau. Koj tsis tas yuav ntxuav lawv. Cov tev ntawm taub hau yog tawv heev. Yog tias koj txiav nws, lub workpiece yuav tsis saib ntxim nyiam.
Tso cov tev tawv nqaij kom huv si tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej thiab npau npau li 5 feeb, thiab tom qab ntawd tshem tawm sai thiab txias hauv dej txias li 5 feeb. Qhov no yog ua kom ntseeg tau tias cov zaub khaws lawv cov ntawv ruaj khov thiab nyob twj ywm. Teem lub taub ntim rau hauv lub rhawv. Hauv qhov no, lub khob ntim tsis tas yuav ua kom tsis muaj paug, vim tias lub hwj yuav yuav tsis muaj menyuam thaum puv. Muab tso rau hauv lub rhawv peeled qej, txiav hauv ib nrab, dill thiab parsley sprigs.
Ncuav dej huv rau hauv lub lauj kaub nyias, ntxiv ntsev (koj xav tau ntsev ntxau tsis muaj dab tsi ntxiv), qab zib, peppercorns, Bay nplooj thiab coj mus rau lub rhaub. Ntxiv cov kua qaub ua ntej tua lub qhov cub, vim tias nws ziab kom yaj. Tso dej rau hauv lub lauj kaub, thiab tseem tsis hnov qab muab phuam rau hauv qab thiab muab lub rhawv rau nws. Cov dej yuav tsum npog lub ntim los ntawm 2/3 qhov siab. Ncuav brine dhau qhov ntim puv thiab ua noj rau 10 feeb, tom qab ntawd tam sim ntawd ntsia hlau los yog dov nrog kua hau. Tig lub rhawv maj mam qis nrog lawv lub hau, tso lawv rau ntawm ib qho chaw ntoo lossis ntoo sawv ntsug, thiab tom qab ntawd muab cov ntaub qhwv lawv. Tom qab lawv txias lawm, koj tuaj yeem khaws cov khoom ua haujlwm hauv qhov chaw tsaus thiab txias.
Squash marinated nrog txiv apples (yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam)
Kev siv cov txiv apples hauv canning muab cov squash zoo li qub saj ntawm cov dib. Los npaj ib qho khoom noj txom ncauj qub koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm taub dag;
- 0.5 kg ntawm txiv apples (qaub los yog qab zib thiab qaub yog qhov zoo dua);
- 2 tbsp. l ntxhib zeb ntsev;
- 2 tbsp. l qab zib;
- 1.2 liv dej:
- me kua txob kub;
- on ib sprig ntawm dill thiab parsley;
- 5 peppercorns;
- 1 tbsp. l vinegar 9%
Tshem tawm cov stalks ntawm cov taub los nrog rab riam ntse, txiav txhua cov txiv ntoo ua ntau daim, nyob ntawm seb cov zaub thiab xaiv ntim ntawm lub hwj. Txiav txhua lub txiv apple ua 4 daim thiab tshem cov cores. Blanch lub taub dag rau hauv dej npau npau 5 feeb, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv dej txias kom txias.
Sterilize cov kaus poom dhau chav rau 5 feeb. Nws yog qhov yooj yim heev rau siv rau cov laj thawj no tshwj xeeb hauv ob sab phlu nrog lub qhov rau lub caj dab ntawm lub khob ntim. Koj tuaj yeem kib lub rhaub rau hauv qhov cub li 10 feeb, maj mam nce siab ntawm 50 ° C mus rau 100 ° C. Tso cov kua txob thiab zaub txhwb nyug, zaub qhwv, thiab taub qab, thiab cov kua txob kub tso rau hauv cov thawv kom huv.
Ncuav dej huv rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau ntawm lub qhov cub, thiab ntxiv ntsev, qab zib, peppercorns dub, nqa mus rau ib lub rhaub. Ntxiv cov kua qaub tom qab tua lub qhov cub thiab tam sim ntawd nchuav cov brine rau hauv lub rhawv, npog nrog cov hau kom huv, tig mus thiab muab qhwv lawv tam sim ntawd, thiab tom qab txias rau hauv qhov chaw txias, cov chaw tsis zoo no yuav tshem tau.
Zuaj nrog cucumbers thiab txiv lws suav los yog zaub ntau yam
Squash tuaj yeem raug marinated nrog cucumbers, txiv lws suav thiab txawm zucchini. Los npaj zaub assorted koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm taub dag;
- 0.5 kg ntawm cov txiv lws suav siav heev;
- 0.5 kg ntawm loj thiab ntom cucumbers;
- 0.5 kg ntawm tswb kua txob;
- 12 cloves ntawm qej;
- 2 horseradish nplooj;
- 7 tbsp. l ntxhib zeb ntsev;
- 3 tbsp. l qab zib;
- ib pawg loj ntawm dill;
- 10 tus peppercorns dub;
- 12 Daim Duab. l vinegar 9%.
Tshem tawm cov qia los ntawm qhov taub, txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau ntau qhov chaw. Tshem tawm rau sab qhov chaw ntawm cucumbers. Siv cov hnoos qeev thiab taub hau rau li 20 feeb nyob rau hauv dej txias, thiab tom qab ntawd txiav cov cucumbers ua 2 ntu (yog tias loj), thiab blanch cov tawv nqaij taub hau rau hauv dej rhaub rau 5 feeb, tom qab ntawd txias rau lawv hauv dej txias.
Txiav cov txiv lws suav siav rau ntau qhov chaw. Tshem cov noob los ntawm cov kua txob thiab txiav lawv ua txoj hlua tuab. Tev lub qej cloves.
Yaug lub khob ntim tau zoo, thiab tom qab ntxuav, nteg cov nplooj ntawv horseradish, maj mam tws lub blanched squash thiab lwm yam zaub. Teem lub cloves ntawm qej nyob rau hauv jars, zoo ntxuav dill, dub peppercorns. Koj tuaj yeem muab 2-3 lub allspice taum hauv cov hwj. Muab lub rhawv rau hauv dej da dej thiab sau nrog brine npaj ua ntej los ntawm dej, ntsev, qab zib, vinegar. Tus naj npawb ntawm cov khoom xyaw hauv daim ntawv qhia suav tau suav nrog 3 liv dej. Ntxiv cov kua qaub rau lub brine tom qab npau thiab ua ntej yuav tua lub qhov cub.
Ncuav kev daws dua lub hwj, npog thiab ua kom huv li 15 feeb. Tom qab ntawd ntsia hlau los yog dov lub hau, tig dua lub kaus poom, qhwv lawv thiab, tom qab txias, muab tso rau qhov chaw txias. Koj tuaj yeem hloov cov lus vinegar nrog vinegar essence thiab ntxiv nws tsuas yog ua ntej dov lub poom hauv qab lub hau ntawm tus nqi ntawm 1 tablespoon rau ib-peb lub hwj.
Nrog ntxiv rau ntawm cov taub ntoo, koj tuaj yeem npaj ib qho kev qhia. Nws raug tso cai los hloov cov ntoo, txiv lws suav lossis kua txob nrog zucchini lossis txawm lub paj zaub. Koj kuj tseem tuaj yeem kho qhov sib piv ntawm cov zaub koj tus kheej. Koj yuav tsum mob siab rau koj tus kheej saj thiab muaj khoom.
Pickled squash nrog mint thiab horseradish
Lub taub dag tau marinated nrog ntxiv ntawm mint thiab horseradish hloov tawm mus rau hauv yuav qab kawg. Txhawm rau npaj cov seem koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm cov taub me me (nyiam dua daj);
- 2 me me horseradish cag;
- 2 tbsp. l zeb ntsev (tsis yog iodized);
- 3 tbsp. l qab zib;
- 6 Mint nplooj;
- 3 peas txhua, dub peppercorns thiab allspice;
- 120 ml vinegar 9%.
Rau daim ntawv qhia no, nws yog qhov zoo uas yuav tau siv cov taub me, uas tuaj yeem muab tso rau tag nrho hauv lub rhawv. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw yuav tsum tau txaus rau 2-3 litres poom. Kev siv dej rau ua brine yog 1 liter.
Tshem tawm cov quav tawm ntawm taub hau. Tev lub horseradish hauv paus (nws yooj yim dua los ua qhov no nrog zaub tev) thiab txiav ua tej daim me me. Blanch lub taub dag rau hauv dej npau npau txog 5 feeb, tom qab ntawd txias kom sai.
Tso blanched squash, horseradish keeb kwm rau hauv lub rhawv zeb, muab cov kua txob thiab ob peb mint nplooj rau hauv txhua ntawm lawv. Npaj lub marinade hauv ib qho nyias muaj nyias saucepan los ntawm kev zom ntsev thiab suab thaj hauv dej. Maj mam nqa cov marinade mus rau ib lub rhaub, ntxiv cov dej qab zib tom qab lub brine tau npau thiab tua lub qhov cub tom qab npau lub marinade dua.
Ua tib zoo muab lub ntim puv rau hauv da dej kub, npog nrog hau, ncuav marinade dhau thiab sterilize rau 15 feeb. Lub sij hawm sterilization nyob ntawm qhov ntim ntawm lub thawv xaiv. Nws pom zoo kom rhaub ib lub hub ntawm 3 liv rau 20 feeb, thiab nws txaus los kom huv ib nrab-ib lub rhawv zeb rau 10 feeb. Ntsia cov hau rau hau los yog muab lawv txav rau (rau cov qhov chaw kaw), tig lub rhawv nrog lub hau thiab qhwv lawv kom zoo, thiab tom qab ntawd txias hauv qhov chaw txias, tshem tawm.
Squash marinated nyob rau hauv lws suav sauce
Ib qho khoom noj qub tuaj yeem npaj tau los ntawm taub dag los ntawm de lawv nyob rau hauv lws suav kua zaub. Qhov no yuav xav tau:
- 1 kg ntawm taub-dag (loj thiab kov);
- 1 kg ntawm ripe, fleshy txiv lws suav;
- 1 Bulgarian kua txob;
- 4 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp. l zeb ntsev;
- 3 tbsp. l qab zib;
- 1 liter dej;
- ib nrab ib me nyuam diav ntawm av liab kua txob;
- 3 peas txhua, dub peppercorns thiab allspice;
- 70 ml vinegar 9%;
- 70 ml ntawm cov roj zaub.
Squash rau pickling hauv lws suav ntses, txawm tias loj, tuab uas siv tau. Tshem tawm tus soj caum los ntawm txhua cov zaub, txiav nws mus rau hauv cubes los yog tej daim me me ntawm cov duab uas tsis txaus siab nrog lub riam ntse.
Ua kev txiav hauv qab cov txiv lws suav thiab txhuam lawv nrog cov rhaub kom ntxig thiaj li yooj yim rau tev tawm. Tev lub Bulgarian kua txob, tshem tawm cov noob. Txo cov nqaij txiv lws suav ua ke nrog kua txob los ntawm kev muab nqaij, ntxiv qej cloves rau lawv. Ncuav lub sib tov sib xyaw rau hauv saucepan. Tom qab ntawd ntxiv cov pob zeb ntsev, qab zib, kua txob hauv av, thiab dej, cov roj zaub. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub thiab ntxiv cov kua qaub nyob rau lub sijhawm kawg ua ntej tua lub qhov cub.
Hloov ntawm cov kua txob liab hauv av hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem siv ib nrab tev ntawm lub kua txob kub tshiab, tab sis nws yuav tsum tau tev thiab dov los ntawm nqaij grinder nrog lwm cov zaub.
Tso cov tawv ntoo (squash) rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv, Cov Patissons tsis tas yuav tsum txhav ua ntej muab lawv tso rau hauv lub hwj. Pov cov hmoov av me me rau hauv txhua lub hwj. Muab lub rhawv tso rau hauv dej da dej thiab muab cov txiaj ntsig ntawm lws suav marinade tso rau. Ua tib zoo npog lub rhawv nrog lub hau thiab ntxuav cov tshuaj ua haujlwm kom ntev li 15 feeb, tom qab ntawd muab hau ntswj los yog hau. Xws li cov kev npaj tau tuaj yeem muab ob qho tib si los ua khoom noj txom ncauj, thiab ntxiv rau cov kev kawm tseem ceeb.
Pickled squash nrog carrots thiab sunflower roj
Nyob rau lub hauv paus ntawm squash, koj tuaj yeem npaj cov zaub mov zoo heev, cov saj uas yuav zoo li saj ntawm nceb, lossis dej qab zib noj mis nceb. Nws yooj yim heev rau kev ua kom zoo li cov khoom noj. Qhov no yuav xav tau:
- 1, 5 kg ntawm nruab nrab-qhov loj me;
- 2 nruab nrab cov carrots;
- ib nrab ib khob ntawm zoo zaub roj;
- ib nrab ib khob ntawm vinegar;
- ib nrab khob khob qab zib;
- ib co txuj lom;
- loj lub taub hau ntawm qej;
- ib pawg ntawm cov zaub ntsuab (nyiam dua ntawm kev sib xyaw ntawm dill thiab parsley);
- 1 tbsp. l ntawm coarse pob zeb ntsev.
Zuaj cov tawv taub raws li txhua txoj cai, tsis nco qab kom tshem tawm cov qog. Txiav txhua lub txiv nrog rab riam yog li cov ntawv tsis loj heev. Tev cov carrots thiab txiav lawv mus rau hauv voj voog. Koj tuaj yeem ua cov voj voog nkhaus siv rab riam ntse lossis cov cuab yeej tshwj xeeb.
Muab cov zaub tso rau hauv ib qho hlaus tsis xeb lossis cov tais enamel (los tiv thaiv oxidation) thiab ntxiv cov ntsev ntxoo (tsis yog iodized), granulated qab zib, thiab vinegar. Tso cov txuj lom thiab cov tshuaj ntsuab tshiab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav. Tev lub qej lub taub hau, muab cov cloves tso rau hauv ib lub tais. Koj tuaj yeem ua ntej txiav lawv, tab sis tsis nplua. Daim ntawv qhia no yuav tsum tau 9% lub rooj vinegar. Tso cov zaub rau marinate li 3 teev.
Muab tag nrho cov ntsiab lus ntawm lub tais tso rau hauv rhawv ua ke nrog cov kua txiv tso tawm, ncuav dej thiab ua kom tsis huv rau hauv dej da dej rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntswj lub hau los yog dov lawv, tig lawv hla, qhwv lawv. Tom qab 12 teev, lub rhawv zeb tuaj yeem muab tshem tawm mus rau qhov chaw txias. Lub appetizer yuav tsum tau infused, yog li nws yuav tsum tau noj tsis muaj ntxov tshaj tom qab 2 lub lis piam.
