Rau qhov kev npaj ntawm rosehip jam, tsis tshua muaj ntom ntom txiv hmab txiv ntoo ntawm lub txiv kab ntxwv ci muaj xim zoo haum. Muab cov duav duav tso tawm tau pom zoo thaum lub Cuaj Hli. Ua ntej ua lub jam, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau txheeb, tshem tawm thiab lwj los ntawm kab, thiab tseem ntxuav.
Lub iab sawv duav tshuav ntxiv tom qab xaiv tau txiav hauv ib nrab thiab villi thiab noob tau muab tshem tawm los ntawm lawv nruab nrab siv rab diav me. Ntawm theem kawg ntawm kev npaj, cov berries tau ntxuav kom huv nrog dej. Feem ntau, tom qab cais thiab ntxuav, tsis pub ntau tshaj 1 kg ntawm lub duav sau rov qab tseem tshuav 2 kg.
Daim ntawv qhia ua noj ua haus classic
Feem ntau cov feem ntau, rosehip jam yog npaj, ntawm chav kawm, raws li qhov yooj yim daim ntawv qhia siv tsuas yog berries thiab qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, cov cim ntawm cov khoom sib xyaw yog pom raws li hauv qab no:
- peeled sawv duav - 1 kg;
- qab zib - 1 kg;
- dej - 1 l.
Yuav ua li cas ua noj
Ncuav 1 liter dej rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub. Muab cov duav coj los tso rau hauv dej thiab blanch lawv rau 5 feeb. Pov cov txiv hmab txiv ntoo rau ntawm sieve, thiab los ntawm lub lauj kaub, kos ib khob dej puv.
Ncuav cov kua tsib uas tau muab ntim rau hauv lub thauv uas xaiv los ua noj cov jam thiab muab tag nrho cov suab thaj siav rau ntawd. Muab txhua yam sib tov, tso lub thawv rau ntawm lub qhov cub thiab coj qhov sib tov kom npau npau. Thaum twg tag nrho cov suab thaj tau yaj, muab cov blanched rose duav tso rau hauv ib lub taub ntim.
Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub dua thiab ua noj jam rau li 7 feeb ntau. Ua kom hluav taws qis nyob hauv qab ib hwj. Cov phoov yuav tsum tsis txhob muab rhaub ntau dhau, txwv tsis pub lub duav Rose yuav ua rau tawv nqaij thiab tawv.
Tshem tawm cov khoom ntim ntawm lub qhov cub thiab tuav lub jam rau ntawm lub rooj infusion rau 7 teev. Tom qab ntawd, rov ua qhov txheej txheem ntxiv - tuav lub jam rau ntawm lub qhov cub tom qab npau npau rau 7 feeb. thiab tawm qhov ntim ntawm lub rooj rau 7 teev.
Ua noj lub rosehip jam peb lub sij hawm kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo yog mos. Ncuav lub jam rau hauv zoo-ntxuav iav jars thiab npog nrog nylon hau. Muab cov rhawv rau hauv qhov chaw txias.
Cov lus qhia pab tau
Thaum ua rosehip jam, koj tuaj yeem ua yam uas tsis tau ua ntej blanching. Hauv qhov no, cov txiv hmab txiv ntoo yog txau nrog cov piam thaj thiab cov thawv nrog lawv yog muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj. Hnub tom qab, 250 ml dej tau nchuav mus rau hauv ib lub taub ntim thiab cov txiv ntseej tso rau hauv nws nrog rau cov kua txiv tso tawm ntawm lawv. Tom ntej no, lub jam yog siav, zoo li hauv rooj plaub thawj zaug, hauv peb kis.
Qhov no txoj kev yuav tsum tau siv rau ua noj rosehip jam los ntawm ib tug heev tus naj npawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Ua ntej-blanching nyob rau hauv cov ntaub ntawv no tuaj yeem tig mus rau lub sijhawm ua haujlwm thiab kev coj ua.
Rosehip jam nrog txiv apples
Los ntawm kev ntxiv txiv apples, koj tuaj yeem sib txawv me ntsis txog lub caij ntuj sov saj ntawm rosehip jam thiab ua rau nws haj yam mob siab thiab muaj kev sib haum xeeb.
Cov khoom xyaw:
- sawv duav - 700 g;
- lemons - 2 pcs;
- qab zib thiab txiv apples - 2 kg txhua;
- qhiav hauv paus - 50 g.
Tshuab ua noj
Txiav cov txiv apples hauv ib nrab thiab xaiv cov noob cores. Txiav txiv apples rau hauv nyias daim nyias nyias. Txiav lub txiv qaub rau hauv voj voos thiab tshem tawm cov noob los ntawm txhua qhov. Tev lub qhiav hauv paus thiab ua kom zoo zoo.
Muab tag nrho cov khoom xyaw uas tau npaj rau hauv txoj kev no, ntxiv rau ntxuav cov caws duav tau lub duav nyob hauv saucepan thiab npog txhua yam nrog qab zib. Tos li 2-2.5 teev rau cov piam thaj kom yaj, tom qab ntawd hloov lub lauj kaub mus rau qhov cub.
Taws lub qhov kub tsis kub dhau lawm thiab tos kom lub phoov yuav npau npau. Ua noj jam rau 5 feeb, nplawm kom nquag, thiab tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov cub. Cia cov kua txiv qab zib zaws rau 10-12 teev.
Muab lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub dua thiab ua kom sib tov tom qab npau npau rau 5 feeb, nplawm me ntsis. Tso tawm lub tshav kub, hloov lub lauj kaub rau saum rooj thiab tawm cov roj rau 12 teev.
Qhov thib peb lub sijhawm, ua noj ntau dua rau li 10-15 feeb kom txog thaum nws lub sijhawm sib tov ua tuab. Tshem lub saucepan los ntawm qhov cub thiab ncuav lub tiav lawm Kua jam rau hauv lub rhawv zeb.
Daim ntawv qhia jamhip jam nrog ntxiv ntawm cranberries
Xws li lub kaus poom tuaj yeem yog qhov kev cawm dim tiag tiag los ntawm cov vitamins tsis txaus nyob rau lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav. Cranberries, zoo li duav duav, muaj ntau ntawm cov tshuaj pab rau tib neeg lub cev.
Cov khoom xyaw:
- sawv duav - 700 g;
- cranberries - 400 g;
- qab zib - 1300 g;
- dej - 600 ml.
Txoj kev ua noj
Nqa cov dej kom npau npau rau hauv qhov nruab nrab-ntxig rau hauv qhov cub thiab ntxiv rau cov hmoov nplej uas tau muab ntxuav thiab pob tw kub. Ua noj rau 3-5 feeb, thiab tom qab ntawd tshem cov txiv ntoo los ntawm lub lauj kaub thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander.
Ncuav qab zib rau hauv lub si, txo cua sov kom tsawg thiab muab cov kua qab rau ib pliag. Cov piam thaj yuav tsum thaum kawg yaj tag. Muab lub duav Rose thiab cranberries thim rov qab rau hauv lub phoov thiab ua noj lub jam kom txog thaum cov kua ntsw poob mus rau hauv qab hauv cov kua ntses.
Lim lub phoov tawm ntawm lub jam. Sib kis cov seem uas yog nyob rau hauv cov thawv uas yav tas los sterilized dhau zog. Ncuav lub phoov dua cov txiv ntoo, tos lub jam kom txias thiab kaw lub rhawv ib qho rau seaming.
Yuav ua li cas ua kom cov txiv hmab txiv ntoo qhuav
Jam ua los ntawm qhuav duav tseem muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo. Txawm li cas los xij, vim tias tsis muaj kua txiv ntoo hauv cov txiv ntoo, nws hloov tawm, hmoov tsis zoo, yuav luag tsis qab. Txhawm rau kho qhov xwm txheej, nws tsim nyog npaj xws li jam nrog ntxiv ntawm kua txiv, piv txwv li, kua txiv kab ntxwv.
Cov khoom xyaw:
- qhuav sawv duav - 500 g;
- txiv kab ntxwv - 4-5 pcs;
- qab zib - 2 tbsp.
Tshuab ua noj
Ntxuav thiab zom cov txiv kab ntxwv rau hauv rab rab yam tsis muaj tev tawm. Koj yuav tsum xaus nrog ob khob ntawm citrus loj. Huv si huv duav sawv ntawm cov khib nyiab thiab yaug hauv khob dej.
Ntxiv ob qho tib si xyaw rau hauv lub tais multicooker thiab ntxiv qab zib rau tib yam. Kaw cov khoom siv nrog lub hau thiab tig rau qhov "Tso Tawm" hom rau 40 feeb. Qhib lub multicooker thiab mash lub txiv ntoo muag uas tau loj hlob hauv ntim nrog zuaj.
Kaw lub hau tshuab ntxiv dua thiab ua kom lub txiv ntseej loj nyob hauv hom "Stew" li rau ib teev lossis ntau zog me ntsis. Ncuav lub tiav lawm jam rau hauv jars nyob rau hauv ntaub lis loos hau.
Rosehip jam nrog hiav txwv buckthorn
Xws li rosehip jam kuj hloov tawm mus ua cov neeg nyiam heev thiab tib lub sijhawm muaj cov vitamins, pab tau cov amino acids thiab cov ntsiab lus tsawg.
Cov khoom xyaw:
- loj rosehip yam tsis muaj noob - 1 kg;
- hiav txwv buckthorn thiab qab zib - 0.5 kg txhua;
- dej - 0.5 l.
Ua noj ua haus algorithm
Yaug lub hiav txwv buckthorn hauv ib lub tais thiab qhuav. Ua tib yam rau sawv duav. Npaj cov txiv ntseej rau hauv cov thawv sib txawv.
Ua noj cov suab thaj qab zib hauv ib qho qis, dav, tsis muaj qab nyob ntawm cov zaub ntses. Ua li no, rhaub dej, muab qab zib rau hauv ib lub lauj kaub thiab txo cov cua sov kom tsawg. Tos kom txog thaum cov piam thaj nplej tag.
Tsa cov cua sov kom sov me ntsis thiab nqa cov kua qab zib rau ib simmer, nplawm qee zaum. Tom qab kev daws pib bubbling, noj cov kua qab rau lwm 6-7 feeb.
Teem lub hiav txwv buckthorn thiab rosehip berries nyob rau hauv tuab txheej nyob rau hauv huv si jars thiab ncuav tshaj boiling syrup. Muab cov ntawv me me nrog lub hau ntim thiab muab qhwv rau hauv daim pam. Tom qab qhov loj nyob hauv lub rhawv txias lawm, hloov qhov txhawm rau muab tso rau hauv chav tsev lossis hauv tub yees.
Txiv qaub Jam Option
Qhov no daim ntawv qhia yog nco ntsoov thov cov uas nyiam qaub jam. Koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no rau kev ua noj nyob hauv qhov no:
- sawv duav - 800 g;
- qab zib - 700 g;
- lemons - 2 pcs;
- dej - 250 ml.
Lemons rau kev ua cov rosehip jam xav tau coj los loj.
Daim ntawv qhia ua siav-cov-qib-ib-ob
Yaug lub duav Rose, rhaub dej rau hauv saucepan. Tso lub duav Rose hauv dej thiab ua noj rau 8 feeb. Nyob rau lub sijhawm no, tshem cov tev los ntawm cov txiv qaub tsis cuam tshuam rau txheej dawb ntawm lub zest.
Tshem cov dawb txheej ntawm txiv qaub. Yog tias koj tso nws, lub jam yuav saj qhov iab yav tom ntej. Txiav lub txiv qaub tev rau hauv nyias ib daim hlab thiab lub pulp rau hauv me me.
Muab ob qho tib si tso rau hauv lub lauj kaub ntawm rose duav thiab lub teeb ua hluav taws rau lub qhov cub. Zom qhov loj hauv ib saucepan kom txog thaum tus nrog blender thiab sprinkle nrog qab zib. Tig tua hluav taws ib zaug ntxiv thiab ua kom sov ib zaug rau ib lub hlis ntawm ib teev, nplawm tsis tu ncua. Tshem tawm cov npuas dej tawm nrog ib rab diav.
Tom qab ib hlis plaub ntawm ib teev, tshem lub saucepan los ntawm qhov cub thiab teeb nws kom txias rau saum rooj. Muab lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub dua thiab coj qhov sib tov rau ib lub rhaub. Ncuav boiling jam rau hauv jars, yob thiab qhwv hauv daim pam. Tom qab txias, muab lub rhawv rau hauv lub tub yees.
Hiav txwv sawv jam
Qhov no hip hip hlob zoo hauv Baltics thiab Far East. Nws txawv ntawm li ib txwm muaj ntawm nws loj. Nws yog qhov yooj yim dua los ntxuav lub hiav txwv sawv duav, thiab lub jam los ntawm nws hloov tawm mus rau qhov tsis muaj txiaj ntsig tsawg thiab qab dua.
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv sawv duav - 800 g;
- dej - 200 ml;
- qab zib - 800 g
Technology theem los ntawm kauj ruam
Muab cov txiv ntoo tso rau hauv lub thawv xaiv rau ua cov jam, nphoo lawv nrog qab zib thiab hliv dej. Do cov txiv hmab txiv ntoo kom zoo thiab muab lub thawv tso rau ntawm lub qhov cub dua li hluav taws tsawg. Sov cov roj rau 3-5 feeb. kom txog thaum cov kua hauv lub ntim ua kom pom tseeb thiab cov piam thaj zom tag.
Yog tias tsis kaw lub qhov hluav taws kub, tshem cov txiv ntoo los ntawm lub ntim nrog rab diav. Ua kom lub qab zib ntawm qhov cub qis kom txog thaum nws tuab. Ncuav lub duav Rose rov qab rau hauv lub ntim, kaw cov cua sov thiab tawm ntawm qhov jam rau 10 teev.
Lim lub qab zib loj los ntawm cov tshuaj tsw qab, coj mus rau lub rhaub thiab hliv cov txiv rau saum nws dua. Txheeb qhov jam rau lwm 6 teev. Rov ua kom qhov loj tsis tas yuav tsum rho tawm cov roj rau li 15 feeb. Ncuav lub jam rau hauv steamed hwj yuav tsum tau kuav los tiag.
Thawj rosehip petal jam
Xws li jam hloov tawm mus rau qhov tsis muaj tsawg dua uas muaj ntxhiab, qab thiab zoo dua li ua los ntawm cov txiv ntseej. Tsis tas li ntawd, rosehip petal jam kuj muaj lub paj pleev xim zoo nkauj heev.
Koj xav tau dab tsi:
- rosehip petals - 200 g;
- qab zib - 2 tbsp;
- dej - 500 ml;
- citric acid - ¼ h / l.
Yuav ua li cas ua noj kom zoo
Muab lub rosehip petals tso rau hauv ib qho me me saucepan thiab npog nrog ½ feem ntawm cov qab zib siav. Zom cov khoom xyaw nrog ib tug zuaj thiab tawm mus rau infuse rau 4-5 teev.
Sai li qhov sib tov ua homogeneous thiab txo qis hauv ntim, ncuav qab zib ntxiv rau hauv lub lauj kaub, ntxiv citric acid thiab ncuav hauv dej. Sib tov txhua yam kom zoo thiab tso cov saucepan rau ntawm lub qhov cub tshaj li hluav taws tsawg.
Ua noj qhov ntau rau kwv yees li ib nrab ib teev, nplawm qee zaum. Hloov qhov tiav lawm rosehip petal jam rau hauv lub thawv ntxuav thiab npog nrog lub hau.
Rosehip jam nrog noob
Kev ntxuav lub duav me me yuav ua tau kev mob siab tiag. Cov txiv no zoo tshaj plaws siav hauv syrup ncaj qha nrog cov noob. Nrog txoj hauv kev tsim nyog rau kev lag luam, xws li jam kuj tseem yuav tig los ua tus neeg muag khoom thiab tsw ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- rosehip nrog noob - 800 g;
- qab zib - 550 g;
- dej - 200 ml.
Ua noj thev naus laus zis los ntawm kauj ruam
Txiav tawm lub stems ntawm Rose hips, muab lawv nyob rau hauv ib lub tais dej thiab yaug kom huv si. Cov txiv ntoo huv huv ntawm phuam.
Tso dej rau hauv lub saucepan thiab ntxiv qab zib granulated rau nws. Ua noj cov kua qab zib tshaj li cov cua sov kom txog thaum cov piam thaj ua kom yaj.
Ncuav lub duav Rose rau hauv saucepan thiab ua noj jam kom txog thaum tuab. Tshem tawm cov npuas dej los ntawm lub lauj kaub hauv lub sijhawm. Ncuav lub tiav lawm jam rau hauv jars nyob rau hauv hlau hau. Khaws rosehip Berry jam nrog cov noob rau hauv qhov chaw txias.
