Goose tau dhau los ua zaub mov noj yuav tsum tau noj ntawm lub Xyoo Tshiab lub rooj hauv teb chaws Russia txij li nrab-19th xyoo pua, ntau tshaj li ib puas xyoo tom qab Peter Great tau qhia txog txoj cai noj peb caug xyoo tshiab Xyoo Tshiab Goose kuj tuaj rau Russia los ntawm Western Tebchaws Europe, qhov twg nws tau ntev kev cai los muab cov zaub mov no rau ntawm Christmas rooj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau Xyoo Tshiab Goose nrog txiv apples thiab prunes:
- Goose (2, 5 - 3 kg);
- ntsev
- freshly hauv av kua txob
- marjoram;
- 300 g nqaij qaib broth;
- txiv ntseej roj rau greasing lub Goose.
- Txog kev sau:
- 3-5 pcs. Antonovka;
- 150 g ntawm prunes.
- Rau lub marinade:
- 1 txiv qaub;
- 1 fwj caw dawb dawb.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav lub Goose, qhuav zoo thiab txiav tawm cov rog tshaj, txiav cov lus qhia ntawm tis. Rub daim tawv ncig koj lub caj dab thiab ruaj ntseg nrog cov hniav txhuam hniav. Rub cov Goose sab hauv thiab tawm nrog ntsev thiab kua txob cov av tshiab hauv av, npog cov noog nrog cov zaj duab xis thiab muab tso hauv tub yees thaum hmo ntuj lossis 10-12 teev hauv qhov txias.
Kauj ruam 2
Npaj cov marinade thiab marinate rau 10-12 teev yog tias tus hma tsis mos thiab oily txaus. Txiab 1 txiv qaub nrog lub rhaub dej thiab txiav mus rau hauv cov voj voog lossis ib nrab voj, txhuam nrog ntsev, kua txob, marjoram thiab tso rau hauv qhov chaw txaus thiab dav. Npog cov Goose nrog txiv qaub lub voj voog thiab sau nrog lub raj mis ntawm qhuav dawb dawb, npog lub pwm nrog nrog zaj duab xis thiab tso hauv tub yees.
Kauj ruam 3
Ntxuav cov txiv apples, tseem ceeb nrog cov noob thiab txiav mus rau hauv cov wedges loj. Ntxuav cov prunes, qhuav rau lawv (koj tuaj yeem txiav cov txiv ntoo ib nrab hauv ib nrab, lossis koj tuaj yeem tso lawv tag nrho). Sib tov txiv apples nrog prunes.
Kauj ruam 4
Sau lub plab ntawm lub Goose nrog txiv apples thiab prunes, tab sis tsis txhob tamp, txiav lub plab nrog rab txhuam hniav los yog xaws nws. Tsho lub Goose zoo nrog txiv ntseej roj. Khi rau ob kab thiab ob txhais ceg ua ke nrog cov hlua tuab kom thiaj li tua noog. Tso cov ntawv txiav ntawm ob sab ntawm daim npoo rau ntawm daim ntawv ci, muab tso rau sab nraub qaum ntawm tus tis, tis daim tawv rau ntawm ob txhais ceg thiab lub mis nrog tus pas txhuam hniav kom cov rog ntau dhau thaum yaj tag.
Kauj ruam 5
Ncuav dej kub npau npau lossis dej rau hauv ntawv ci, npog cov ntawv ci nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau 30 feeb. Tom qab ntawd qis dua qhov kub thiab txias mus rau 180 ° C thiab ci cov Goose rau li 2, 5-3, 5 teev lossis ntev dua, nyob ntawm qhov hnyav ntawm cov noog (rau txhua ib phaus ntawm Goose hnyav - 45 feeb + 30 feeb rau tag nrho qhov hnyav ntawm tus noog). Pierce thiab dej tus Goose nrog melted rog txhua 20-30 feeb ntawm daim tawv nqaij ntawm txhais ceg thiab lub mis, 30-40 feeb ua ntej npaj txhij, tshem tawm cov ntawv ci, cia cov noog daj thiab ncav cuag kev npaj txhij (tus Goose npaj txhij thaum, thaum punctured) nyob rau hauv ob peb, tuab qhov chaw, nws sawv tawm lub teeb, kua txiv pob tshab).
Kauj Ruam 6
Tshem tawm cov Goose los ntawm qhov cub, ntws cov roj ntawm daim ntawv ci thiab cia zaum txog li 20 feeb. Txiav tus Goose mus rau ob sab ceg, ob tus pas nrig, ob sab caj npab, txiav cov nqaij ntawm ob lub hau ntawm ob lub mis rau hauv hlais. Tshaj tawm qhov txhaws rau ntawm lub phaj loj, tso qhov txiav txiav rau saum toj thiab ua haujlwm.
