Lub xyoo tom ntej yog lub xyoo ntawm Hluav Taws (Crimson) Rooster. Yog li ntawd, ncuav mog qab zib nyob rau hauv cov duab ntawm ib tug variegated rooster yuav yog ib qho zoo nkauj dai kom zoo rau Xyoo Tshiab lub rooj. Txij lub sijhawm puag thaum ub, sages ntseeg tias lub zog, kev ntseeg siab, thiab tseem muaj hmoo tau tshwm hauv cov xim liab liab.
Nws yog qhov tsim nyog
- Ha 12 daim
- Rau qhov ntsuas:
- - 3 yolks;
- - 400 g ntawm butter;
- - khob ntawm qab zib;
- - 7 khob hmoov nplej
- - 5 tablespoons ntawm qaub cream;
- - 3 diav ci hmoov
- Rau lub qab zib:
- - 80 g dej;
- - 235 g suab thaj;
- - 3 lub taub;
- - 1/3 me nyuam diav ntawm citric acid;
- - xim liab thiab xiav zaub mov xim
- Rau lub qab zib (rau txuas lub hauv paus ntawm lub ncuav mog qab zib):
- - 2 poom cov kua mis;
- - 400 butter
- Rau sau npe:
- - liab thiab daj mastic;
- - cim xim dub lossis xim av zaub mov
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej, ua cov ntu los ntawm mastic: nqaj, zuag, qhov muag, hwj txwv. Qhov nyuaj tshaj plaws yog qhov muag: yob tawm liab mastic, txiav tawm ob oblong qhov chaw ntawm nws. Ua qhov muag ntawm daj thiab kua nplaum ntawm cov ntsiab lus liab.
Kauj ruam 2
Siv cov ntawv cim khoom noj khoom haus kom khij cov xim dub rau hauv nruab nrab. Muab txhua qhov chaw mastic tso rau hauv qhov chaw tsaus ntawm chav sov. Lawv yuav tsum qhuav.
Kauj ruam 3
Ua mov paj. Sift hmoov nplej, qee yam khoom siv los sib xyaw nrog hmoov ci. Qhuav lub butter thiab ncuav rau hauv lub tais loj, xoob xoob. Ntxiv yolks, qaub cream, qab zib, do zoo. Los ntawm kev ntxiv hmoov hauv cov khoom qab zib, pib kneading lub khob noom cookie. Ncuav rau hauv lub ncuav ci ua ntej thiab tom qab ntawd seem.
Kauj ruam 4
Dov qhov sib tov rau hauv ib lub pob thiab muab tso rau 1 teev. Zom cov ncuav chilled thiab muab faib rau ntawm daim ntawv ci. Ci hauv qhov cub preheated rau 180 ° C kom txog thaum browning. Tom qab txias lub ci, tsoo nws nrog koj ob txhais tes rau hauv crumbs.
Kauj ruam 5
Npaj cov nplaum ua qab zib. Whisk lub softened butter kom txog thaum ntxuav. Yog tias tsis nres qhov ncauj ntxhi, hliv cov kua mis hauv cov dej khov. Muab cov cream ua ke nrog lub tais ci. Tso hauv tub yees rau 2 teev.
Kauj Ruam 6
Tsim ib lub pob los ntawm qhov loj no thiab pib sculpting ib tus qaib, ua kom zoo dua txhua txhua qhov sib txawv nrog lub damp tes.
Npaj lub npog tas ib ce thiab muab tub yees rau 2-3 teev.
Kauj Ruam 7
Tom qab ntawd nthuav lub caj dab thiab tus Tsov tus tw ntau los ntawm kev ntxig ntoo skewers rau hauv lawv, uas tseem yuav ua tus neeg khawm ris. Xa cov khoom qab zib rov qab rau lub tub yees rau 2 teev. Tom ntej no, txiav tawm cov khoom neeg txawv txav ntawm cov nqaij qaib uas txias.
Kauj ruam 8
Npaj ib lub qab zib rau cov noog plumage. Whisk cov nplawm kom txog thaum peaks. Ncuav kua rau hauv saucepan, ntxiv qab zib, coj mus rau lub rwj dua li cov cua sov nruab nrab thiab teeb rau 4 feeb
Kauj Ruam 9
Tom qab ntawd ntxiv citric acid, do, txuas ntxiv kom kub npau npau kom cov npuas tub nkeeg rau lwm 3-4 feeb. Ntxiv cov kua qab zib rau cov nplawm, ntxhi nrog tus tov rau li 5-7 feeb. Tom qab faib cov cream ua ob zaug, sib tov ib qho nrog cov xim xiav thiab lwm tus nrog tus liab.
Kauj ruam 10
Muab nws tso rau hauv lub hnab piping nrog qhov chrysanthemum me me txuas. Nws yog qhov zoo dua los pib ua haujlwm ntawm "feathering" ntawm tus lau qaib los ntawm tus noog. Hauv thawj kab hauv qab, kos kab luv txij hauv qab mus rau saum.
Kauj ruam 11
Hauv cov kab hauv seem ntawm kab, tsim tawm me ntsis ntev dua, txij toj mus rau hauv qab.
Kauj ruam 12
Ua tus Tsov tus tw nrog " sawv "txuas: thawj tsim ntim, thiab tom qab ntawd ua raws nyias cov kab ntev los ntawm lub cev mus rau hauv qab.
Kauj ruam 13
Muab cov ncuav mog qab zib tso rau hauv tub yees rau 3-4 teev. Rhais cov mastic qhov chaw.
