Txhua lub sijhawm, khob cij tau nyob hauv qhov chaw tshwj xeeb hauv kev noj haus ntawm tib neeg. Cov nplej ntau yam yog suav tias yog nrov tshaj plaws. Nov yog cov khoom uas ntau tus neeg haus niaj hnub. Tom qab tag nrho, nws yog cov khoom noj khoom haus, nws txaus siab rau qab los noj mov zoo, thaum nws muaj lub qab ntxiag thiab hnov qab.
Classic nplej ncuav
Mov ci yog ib yam khoom uas noj nrog ntau lub tais los yog siv rau lub qhaub cij. Daim ntawv qhia rau cov neeg ib txwm muaj muaj kneading ua khob noom cookie, ua rau nws thiab ci nws. Cov khoom siv bakery yog muag muag thiab saj tsis zoo. Ua tej qhob cij ci, mov ci tshiab ci ci muaj qhov tsw qab thiab ua cov nqaij tawg.
Txhawm rau npaj nws, koj xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nplej hmoov nplej - 400 g;
- poov xab tshiab - 15 g;
- qab zib - 7 g;
- dej sov - 200 ml;
- ntsev - ib lub me me;
- sunflower roj - 50 ml.
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum npaj lub khob noom cookie. Ua li no, sib tov cov poov xab tshiab thiab qab zib hauv ib lub tais. Ncuav ntau ntawm dej sov, ntxiv 100 g ntawm hmoov thiab sib tov zoo kom lub khob noom cookie hloov tawm yam tsis muaj lumps. Npog lub tais nrog phuam thiab muab tso rau qhov chaw sov so li 20-30 feeb. Ntxiv ntsev thiab ob qho tag nrho cov roj zaub tsis tiav rau hauv lub khob noom cookie. Sib tov cov khoom xyaw kom huv si.
Sift tag nrho cov hmoov nplej ua ntej, ntxiv me ntsis ntawm nws los ntawm sieve thiab zuaj lub khob noom cookie. Sifting cov hmoov nplej ua rau cov huab cua ua ntau dua, tau sau nrog oxygen. Ua tsaug rau qhov no, ua tiav cov khob cij yuav tsis saj cov roj hmab. Txhawm rau tiv thaiv lub khob noom cookie los so, tas li ntub koj txhais tes nrog roj zaub. Tsis tas yuav ntxiv cov hmoov nplej ntxiv, qhov loj yuav tsum nyob nws li huab cua.
Knead lub khob noom cookie rau 7-15 feeb, zuaj nws zoo nrog koj txhais tes kom txog thaum nws tsum tsis ua raws li lawv. Lub khob noom cookie tiav ua tiav du thiab muag. Hloov nws mus rau lub tais loj lossis kua zaub, npog nrog phuam thiab qhov chaw hauv qhov chaw sov. Txoj kev no yuav siv ib mus rau ob teev. Lub khob noom cookie yuav tsum ua kom zoo txhawm rau nce qhov loj me.
Qhib lub qhov cub kom sov rau 190 degrees. Hauv lub sijhawm no, faib cov ncuav ua tiav rau hauv ob thiab qhov chaw hauv cov tins tshwj xeeb. Cia nws los me ntsis ntxiv ua ntej teem nws mus ci. Ci lub ncuav rau 40-50 feeb.
Tshem tawm cov ncuav tiav ntawm lub qhov cub thiab tawm mus txias rau ntawm cov hlau khib. Yog tias xav tau, nws tuaj yeem raug txhuam nrog butter kom txog thaum nws txias. Khaub thuas nplej txias yog muab nrog txhua lub lauj kaub tais diav.
Nplej raisin ncuav
Txhawm rau ua cov ncuav ci no, koj xav tau lub khob cij. Txhawm rau ci nws, koj xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- tshiab nqaij qaib qe - 2 pcs.;
- butter - 150 g;
- ntsev - 5 g;
- granulated qab zib - 50 g;
- mis nyuj - 70 ml;
- nplej hmoov nplej - 500 g;
- poov xab qhuav - 10 g;
- raisins - 70 g.
Yeej qe rau hauv lub tais ntawm lub khob cij tshuab, ntxiv ntsev thiab suab thaj, ncuav hauv mis. Qhuav lub butter cais kom txog thaum kua thiab ntxiv rau tas cov khoom xyaw.
Yaug lub raisins, ncuav dej npau rau nws thiab lim cov kua tom qab ib feeb, ntxiv nws mus rau hauv lub tais ntawm lub khob cij tshuab. Sift lub hmoov nplej thiab ntxiv rau hauv lub tais. Ua ib qho kev ntxig me me hauv nws thiab ntxiv cov poov xab qhuav.
Xaiv cov qauv chaw rau kev ua ncuav mov tsis tu ncua thiab tos kom cov khoom lag luam tuaj yeem ua.
