Nqaij brisket yog nrov hauv zaub mov ntawm ntau lub teb chaws. Cov khoom no yog tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov chaw nrog huab cua txias, txij li ib lub lauj kaub tais diav nrog brisket yog qhov zoo txaus. Brisket kua zaub tsis muaj qhov tshwj xeeb.
Brisket kua zaub npaj tau sai thiab yooj yim los npaj vim tias koj tsis tas ua kom nqaij ntev. Hauv qhov no, lub rwj yuav dhau los ua qhov tsis hnov tsw thiab qab los vim yog cov ntawv luam.
Pea kua zaub nrog brisket
Cov kua zaub no hloov mus ua lub siab tsis txaus ntseeg thiab kev nplua nuj: qhov no yog qhov khoom noj zoo tagnrho rau lub caij txias, thaum koj xav sov. Pea kua zaub tseem ua tau zoo vim tias nws yuav qab qab dua yog tias nws tau tso ntshav rau 1-2 hnub hauv lub tub yees.
Koj yuav xav tau:
- Haus luam yeeb brisket - 200 g;
- Qaug peas - 150 g;
- Carrots - 1 pc.;
- Dos - 1 lub taub hau;
- Ua kom zoo rau cov paj noob hlis - 1 tbsp;
- Qos yaj ywm - 2 pcs. nruab nrab loj;
- Ntsev, kua txob dub kom saj;
- Dill.
Daim ntawv qhia ua siav-cov-qib-ib-ob.
- Yaug lub peas, ntxiv dej thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Qhov ntom ntawm cov tais yav tom ntej yog nyob ntawm cov dej. Rau qhov qhia tias muaj ntau npaum li cas, noj tsawg kawg yog 1.5 liv dej: hauv qhov no, cov kua zaub yuav tig los ua tuab heev, yuav luag tsis txaus. Qhov dej ntau koj siv, qhov sib zog ntawm cov kua zaub yuav. Lub sijhawm ua noj ua haus nyob ntawm qhov ua tau zoo ntawm kev ua cov hmoov av. Suav sijhawm rau 40 feeb mus rau 1 teev. Qhov zoo tshaj plaws, cov taum yuav tsum muag thiab muag thiab mos.
- Grate cov carrots rau ntawm coarse grater. Finely chop lub dos. Fry hauv sunflower roj kom txog thaum Golden xim av.
- Txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me. 15 feeb ua ntej lub nroog npaj tau, ntxiv nws rau cov khoom noj.
- Txiav tus brisket rau hauv ib daim hlab, muab tso rau hauv cov kis nrog rau zaub hnav khaub ncaws.
- Ntsev thiab kua txob.
- Ua sprinkled nrog tws dill.
Brisket kua zaub nyob rau hauv ib lub loaf ntawm qhob cij
Cov kua zaub no nrov heev hauv cov zaub mov nyob sab Europe, thiab tsim nyog yog li. Nws hloov tawm mus ua tuab heev, txaus siab, thiab ib qho kev nthuav qhia nthuav dav yuav dhau los ua su noj mov zoo li lub tsev noj mov-qib noj mov.
Koj yuav xav tau:
- Cov ntawv rau nruab nrab (yob) - 4 pcs.
- Kev cheese - 350 g;
- Brisket - 350 g;
- Qos yaj ywm - 2 pcs;
- Dos - 1 lub taub hau;
- Me zaub - 1 tablespoon;
- Qij - 3 cloves;
- Semi-nyuaj grated cheese - 150 g;
- Broth lossis dej - 1 liter;
- Ntsev thiab kua txob rau saj.
Daim ntawv qhia ua siav-cov-qib-ib-ob.
- Txiav tus brisket rau hauv ib daim hlab. Finely chop lub dos thiab qej. Saute hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av, yam tsis muaj kib.
- Nqa cov khoom noj rau lub rwj, yaj ua cov cheese ua tiav, sib tov kom txog thaum sib npaug.
- Txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me cubes, thauj khoom nrog kua zaub.
- Ntxiv lub brisket nrog dos thiab qej 3 feeb kom txog thaum kev sib tw.
- Tshem tawm cov crumb los ntawm yob, txiav tawm ntawm txheej saum toj kawg nkaus thiab tsis muaj kev cuam tshuam cov kaub puab. Preheat qhov cub rau 150 degrees, muab cov qaws rau 10 feeb kom lawv qhuav ib qho me me sab hauv. Txoj kev no lawv yuav ua kom lawv lub cev zoo dua thiab yuav tsis qaub ntawm kua zaub.
- Tshem cov loaves ntawm lub qhov cub, ncuav lub kua zaub rau hauv lawv, tawm 1 cm qhov chaw rau saum. Txau nrog grated cheese thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 10 feeb.
- Cov kua zaub no tsis raug rau lub sijhawm ntev khaws cia, yog li cov zaub mov yuav tsum tau muab kev pab tam sim ntawd.
Solyanka nrog brisket
Qhov tshwj xeeb tshaj plaws hodgepodge yog tau nrog brisket, txij li cov zaub mov muaj roj tsawg nqaij ua rau cov nqaij ua si "khoob". Rau cov nplua nuj kua zaub, nws yog qhov zoo dua los xaiv brisket uas muaj txheej zoo ntawm ob qho tib si nqaij thiab rog.
Koj yuav xav tau:
- Haus luam yeeb brisket - 300 g;
- Cov nqaij hauv cov yeeb yaj kiab lossis hnyuv ntxwm - 200 g;
- Pickled nceb - 150 g;
- Lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tablespoons;
- Tau cov txiv ntseej - 150 g;
- Pickled cucumbers - 150 g;
- Dos - 1 lub taub hau;
- Qos yaj ywm - 2 pcs.;
- Txiv roj roj - 2 diav;
- Qhuav zaub ntsuab, ntsev, kua txob kom saj
- Qaub cream rau kev hnav khaub ncaws;
- Txiv qaub - ob peb nplais.
Daim ntawv qhia ua siav-ib-kauj ruam los ntawm kev ua zaub mov noj.
- Txiav cov brisket thiab cov seem ntawm cov nqaij haus luam yeeb mus rau hauv cov thawv me me.
- Quav dos. Simmer nrog lws suav muab tshuaj txhuam. Ntxiv cov txiv roj roj raws li qhov xav tau. Thaum lub dos yog browned, ntxiv tws brisket thiab mus txuas ntxiv simmer kom txog thaum Golden xim av, nplawm tas li.
- Nqa dej lossis kua rau rhaub. Tso chaw sam roj tsheb.
- Tev lub qos yaj ywm, tsuav ua ib daim hlab loj, muab tso rau hauv cov kua zaub.
- Txiav cov txiv ntseej rau hauv cov nplhaib, cucumbers rau hauv ntsuas, txiav cov nceb rau hauv cov ntawv me me. Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau cov kua zaub 5 feeb kom txog thaum kev sib tw.
- Lub caij nrog ntsev, ntxiv cov txuj lom kom saj, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.
- Ua ntej pab, tso ib daim ntawm txiv qaub thiab 1/2 tbsp. qaub cream.
Borscht nrog haus luam yeeb brisket, prunes thiab taum
Yog tias koj yog me ntsis bored nrog lub borscht classic, koj tuaj yeem thov koj tsev neeg nrog kev hloov pauv ntawm cov kua zaub nrov no. Cov kua txiv rau hauv no borscht tsis yog "hnyav" xws li hauv cov classic version, thaum lub kua zaub nws tus kheej tseem nourishing thiab kis tau nthuav tawm tsw qab.
Koj yuav xav tau:
- Haus luam yeeb brisket - 300 g;
- Cov zaub qhwv dawb - 150 g;
- Nruab nrab-beets - 1 pc.;
- Cov kaus poom kaus poom - 1 tau;
- Pitted prunes - 70 g;
- Celery (nplooj) - ib pawg me me;
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.;
- Loj txiv lws suav - 1 pc.;
- Dos - 1/2 taub hau;
- Cov carrots me me - 1 pc.;
- Pob Tsuas
- Ntsev rau saj;
- Bay nplooj.
Daim ntawv qhia ua siav-ib-kauj ruam los ntawm kev ua zaub mov noj.
- Txiav tus brisket rau hauv daim nplais 5-7 hli tuab. Fry hauv qhov txuj ci kub hauv ob peb feeb, kom txog thaum maj mam Golden xim av. Qhov no yuav pab ua kom lub brisket los ntawm kev kub npau npau rau hauv lub si.
- Grate carrots thiab beets.
- Npaj qhov hnav khaub ncaws. Ua li no, cov lws suav yuav tsum tau muab cov plob hau, tev thiab nyias tws. Fry txiv lws suav, dos, beets, carrots hauv txiv roj roj.
- Finely chop lub qej.
- Ncuav 2/3 dej rau hauv saucepan, nqa mus rau ib lub rhaub.
- Ntsaws cov kib kib, cov qij thiab cov nplooj poob rau hauv cov saucepan. Ntsev. Ntxiv peppercorns.
- Thauj cov ris tsho rau hauv ib lub lauj kaub thiab coj mus rau lub rhaub.
- Txiav lub qos yaj ywm rau hauv cubes. Tso rau hauv borscht, tib lub sijhawm - cabbage. Ua noj rau 10-15 feeb.
- Finely chop prunes rau hauv ib daim hlab, muab tso rau hauv cov kua zaub 5 feeb kom txog thaum kev sib tw.
- Txau cov kua los ntawm cov kaus poom hauv cov kaus poom thiab muab tso rau hauv cov kua zaub 2 feeb kom txog thaum sib tw.
- Npog thiab cia nws brew rau 20-30 feeb.
Ua ntej pab, ntxiv qaub cream rau saj nyob rau hauv txhua feem, sprinkle nrog tshiab celery.
Neeg Esxias brisket kua zaub
Lub brisket ua lub hauv paus rau kev npaj ntawm lub qab ntxiag zoo yog qhov tsis zoo rau nws txoj kev saj. Cov khoom no tso cai rau koj los npaj thawj chav kawm sai li sai tau. Nyob rau hauv Neeg Esxias cov zaub mov noj, lub nrawm ntawm kev ua noj yog qhov muaj txiaj ntsig heev, yog li daim ntawv qhia no yuav yeej txaus siab rau cov neeg uas tsis nyiam siv sijhawm ntev ntawm lub qhov cub, thiab tib lub sijhawm tau txais cov zaub mov nthuav thaum kawg.
Koj yuav xav tau.
- Zaub ntsuab (lossis dej) - 2 l;
- Shiitake nceb (tuaj yeem hloov nrog champignons) - 200 g;
- Iav noodles - 50 g;
- Cov kua ntses - tbsp;
- Miso muab tshuaj txhuam - 1 tsp;
- Ntsuab peas - 3 tablespoons;
- Tshiab qhiav - 20 g;
- Qij - 1 clove;
- Txiv roj roj - 1 tablespoon
- Dawb kib noob hnav - 1 tsp;
- Hard-boiled nqaij qaib qe - 1 pc.
Daim ntawv qhia ua siav-ib-kauj ruam los ntawm kev ua zaub mov noj.
- Nqa cov zaub ntsuab lossis dej rhaub.
- Txiav tus brisket rau hauv ib daim hlab.
- Tev lub qhiav cov cag, txiav rau hauv cov thinnest tau puag ncig hlais.
- Finely chop lub qej.
- Ncuav cov txiv ntseej roj mus rau qhov txuj ci kub. Sai sai (tsis pub ntau tshaj 1-2 feeb). Fry lub brisket, qhiav thiab qej rau nws.
- Muab brisket, qhiav thiab qej rau hauv dej npau npau.
- Ntxiv cov mij, cov nceb thiab cov taum nyob ntawd. Ncuav rau hauv cov kua ntses thiab ntxiv miso muab tshuaj txhuam. Ua noj rau tsis pub ntau tshaj 5 feeb.
- Ncuav rau hauv feem, muab cov hau qe hau hauv txhua qhov, nphoo nrog cov noob taum.
