Tau ntau xyoo, cov nqaij kua qaub tau dhau los ntawm lwm cov zaub mov. Tsis ntev los no, txawm li cas los xij, ntau thiab ntau tus neeg tau sim los ua lub neej noj qab haus huv, ua raws li kev noj zaub mov zoo. Qhov kev thov rau cov khoom noj muaj zaub mov zoo li nqaij soy nqaij tau nce ntau.
Cov neeg Suav tau siv cov kua taum los tau ntau pua xyoo los npaj tais diav ntau yam. Cov neeg European tau muaj peev xwm txaus siab rau cov taum pauv tsuas yog tom qab lawv tau nqaij los ntawm nws, uas tau tshwm sim nyob rau xyoo nees nkaum. Taum nqaij (zaub textured protein) yog cov khoom lag luam ntuj uas muab tau los ntawm ib tsob ntoo. Cov khoom no yog tau los ntawm kev ua kom muaj kua qaub hmoov tsis zoo, uas muab sib xyaw nrog dej los ntawm kev rho tawm. Tom qab ntawd cov ntaub ntawv raw yog qhuav, ces cov khoom tiav tiav yog ntim.
Txhawm rau npaj ib lub tais los ntawm cov nqaij ua kua, nws yuav tsum xub muab ua kom dej qab los yog hau rau hauv cov dej qab ntsev. Cov kev coj ua no rov ntxiv cov kua rau hauv cov khoom, cov ntawv o tuaj, peb npaug. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, nws raug nquahu kom siv cov txuj lom uas hloov cov xim nruab nrab cov ntawv. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem noj cov kua zaub zoo li nqaij nyoo. Nws yog siv rau kev ua noj azu, goulash, pilaf, nqaij nyug stroganoff, schnitzel. Cov khoom qhuav tau khaws cia rau ib xyoos; nws zoo dua yog khaws cov nqaij tiav hauv lub tub yees rau tsis pub dhau peb hnub.
Cov txiaj ntsig ntawm taum nqaij
Soy nqaij tau raug rau ntau cov kev tshawb fawb ntau dua ib zaug. Ua tsaug rau cov txiaj ntsig, peb tuaj yeem hais tias xws li cov khoom lag luam cog tsis zoo rau hauv nws cov khoom noj khoom haus zoo rau cov nqaij ntuj, thiab txawm dhau nws dhau ntawm qee qhov kev hwm. Cov muaj pes tsawg leeg kua nqaij muaj cov txheej txheem protein ntau, yam uas tsis ua haujlwm ntawm lub cev yeej ua tsis tau. Cov khoom no tsis muaj cov roj cholesterol, yog li nws yog qhov kev xaiv zoo rau cov nqaij ntuj - qhov tseem ceeb ntawm cov protein.
Soy nqaij muaj nyob rau hauv cov zaub mov noj tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tiv thaiv thiab kev kho mob ntawm cov kab mob hauv lub plawv thiab cov hlab ntshav, kev cai ntawm kev ua haujlwm hauv lub hlwb. Qhov no yog ua tau vim muaj qhov sib piv ntawm polyunsaturated Omega-3 thiab Omega-6 kua qaub. Soy nqaij muaj cov lecithin ntau, uas tswj cov metabolism hauv rog thiab txo qis cov roj cholesterol. Cov khoom no nplua nuj nyob hauv ib qho kev lom zem uas muaj cov roj ntsha sib xyaw, cov ntsiab lus (phosphorus, hlau, magnesium, potassium thiab calcium), cov vitamins (E, B1, B2, P, B thiab D).
Nws raug nquahu kom siv cov kua nqaij rau cov neeg uas muaj cov kabmob li nram no: kev ua xua, kev rog, ntshav siab thiab ischemic, atherosclerosis, mob ntshav qab zib mellitus. Nws yog pab rau cov kab mob ntawm cov leeg hlwb. Soy nqaij yog ib qho tseem ceeb ntawm cov zaub mov ntawm cov neeg uas nyiam noj tshwj xeeb cog cov zaub mov. Nws nyob rau hauv txoj haujlwm ua rau hauv kev noj zaub mov ntawm cov neeg tsis noj nqaij.
Cov sib txuam thiab cov teeb meem
Koj yuav tsum tsum tsis txhob haus cov kua qaub rau cov neeg uas muaj kev tsis sib nkag siab rau cov kua zaub. Nws yuav tsum tau siv nrog ceev faj hauv kev noj zaub mov ntawm cov poj niam cev xeeb tub thiab menyuam yaus, txij li kev hloov pauv kua muaj feem ntau siv ntau lawm.
