Txiv moj co yog qab thiab txiv hmab txiv ntoo noj qab nyob zoo. Kev cog qoob loo loj uas tau muab hlais tau tuaj yeem khaws cia hauv ntau txoj kev. Piv txwv li, sim ua rau lawv qab khaws cia, jams, marmalades, jellies, lossis kev zais. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau lub caij ntuj no pears. Xaiv cov koj nyiam tshaj plaws thiab nco ntsoov ua tej yam qab rau lub caij ntuj no!
Lub caij ntuj no pears tuaj yeem tsim los ntawm txhua qhov ntau hom ntawm cov txiv no. Cov kua txiv thiab cov txiv hmab txiv ntoo muag nrog daim tawv nyias nyias yog qhov zoo heev rau kev ua rau pear jam lossis jam. Qhov nyuaj thiab tawv tawv siv tau siv rau compote lossis rau canning tag nrho.
Txiv moj coos nrog txiv kab ntxwv
Cov kua txiv qab zib ntawm cov txiv kab ntxwv mus zoo nrog pears. Nov yog cov nqaij noj kom qab thiab cov ntxhiab tsw qab uas tuaj yeem siv thaum lub caij ntuj no ntxiv rau ntxiv rau fluffy pancakes lossis pancakes.
Rau cov khoom qab zib, koj yuav tsum noj 1 kg ntawm pears, 1.5 kg suab thaj thiab ib nrab-txiv kab ntxwv.
Daim ntawv qhia: Yaug cov roj av zoo hauv cov dej ntws, tev, stalks thiab noob. Tom ntej no, txiav lawv mus rau hauv me me wedges lossis ntsuas. Tshem tawm zest los ntawm lub txiv kab ntxwv thiab nyem qhov kua txiv. Muab cov tev pears rau hauv qhov cub tob tob nrog ib sab tuab thiab npog lawv nrog dej txias. Thov nco ntsoov tias cov dej yuav tsum tau npog cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd ntxiv qab zib thiab ua noj, nplawm qee zaus, li 30 feeb. Yog tias pears lawv tus kheej qab zib heev, tom qab ntawd koj tuaj yeem noj qab zib tsawg dua li qhia hauv daim ntawv qhia. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo muag txaus, lim nws los ntawm sab cib los yog muab nws txiav nrog rab. Ntxiv txho txiv kab ntxwv zest thiab kua txiv rau ntawm qhov loj. Nqa cov sib tov rau ib lub rhaub dua li cov cua sov qis dua thiab ua noj rau txog 15-20 feeb. Hloov lub tiav lawm jam rau sterile jars thiab muab khi kom nruj nrog hau. Khaws cov rhawv zeb ntawm pear jam rau hauv qhov chaw txias thiab qhuav
Tsar lub pear jam nrog txiv qaub thiab cognac
Pear jam nrog txiv qaub thiab cognac yog qhov qab heev thiab noj qab haus huv zoo nkauj uas yuav muaj tseeb thov cov neeg uas txaus siab rau cov kev hloov pauv hloov maj mam thiab ntse. Txiv qaub thiab pear flavors mus zoo tau txhua lwm yam. Txiv moj mab jam, npaj raws li daim ntawv qhia no, yog tau nrog lub teeb ci, tsis siv neeg acidity thiab qab ntxiag tsw qab.
Rau 3 kg ntawm pears, koj yuav tsum tau coj:
- 3 kg suab thaj;
- 2-3 lub txiv qaub me me;
- 100 ml ntawm cognac (li 6 diav).
Yog tias koj cov pears qab zib heev, ces cov piam thaj tuaj yeem txo los ntawm kwv yees li 500 grams.
Daim ntawv qhia: Ntxuav cov pears hauv qab dej thiab qhuav. Trim lub ponytails thiab tshem tawm cov thawv noob. Tom ntej no, txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv cov hlais me me thiab nphoo nrog qab zib. Tawm hauv cov txiv ntoo raws li nws tau txog li 2-3 teev. Thaum lub sijhawm no, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum muab kua txiv. Do lub pear loj los ntawm lub sijhawm rau ib zaug kom zoo dua nqus cov piam thaj. Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, muab cov saucepan nrog pear slices ntawm roj thiab coj mus rau lub rhaub. Tom qab npau npau, simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 10-15 feeb. Tom ntej no, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab cia pear kho caramelize rau 5-8 teev. Tom qab lub sijhawm tau hais tseg tau dhau mus, coj cov pears rau lub rwj dua thiab ua noj li ntawm 10-15 feeb. Nyob ntawm ntau yam, pears tuaj yeem ua mos lossis tawv. Txiv hmab txiv ntoo nyuaj nyiam noj sijhawm ntev me ntsis. 5 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, ncuav freshly nyem txiv qaub kua txiv thiab brandy rau hauv pear loj. Ncuav lub tseem kub jam rau hauv sterilized iav jars thiab yob nrog ib tus yuam sij. Khaws cov ntawv npaj-tsim pear jam hauv lub tub yees lossis hauv chav tsev.
Txiv moj mab Jam
Overripe thiab me ntsis zuaj pears tsis tas yuav tsum muab pov tseg. Yog tias koj xav tau thiab muaj sijhawm dawb, koj tuaj yeem ua qab pear pear jam los ntawm lawv, uas nyob rau lub caij ntuj no tuaj yeem siv tau rau ob qho tib si rau tshuaj yej haus thiab ua ntau yam ncuav. Lub daim ntawv qhia tsis yog tham dhau.
Rau 1 kg ntawm pears, koj yuav tsum noj kwv yees li 0.5 kg suab thaj, 0.5 teaspoon ntawm citric acid thiab 2.5 khob dej.
Daim ntawv qhia: Txiav cov pears ua tej daim me me. Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub lauj kaub tob ntawm cov dej thiab coj mus rau lub rhaub hla dej kub tsawg. Tsaus ntuj lub pears kom txog thaum lawv tau zoo. Tom ntej no, hloov pear loj mus rau ib tug colander. Tsis txhob nchuav tawm cov kua zaub uas tshuav los ntawm pears, vim nws tseem yuav muaj txiaj ntsig zoo rau peb. RUB lub mos mos pears los ntawm ib sab cib los yog tsuav nrog rab. Sib tov pear loj nrog seem uas yog. Nqa cov pears rau hauv rwj dua li qhov kub tsawg thiab simmer rau tsawg kawg 15-20 feeb dua ntawm tshav kub. Ncuav qab zib thiab citric acid rau hauv brew 10 feeb ua ntej ua noj. Nco ntsoov tias cov nplawm kom zoo kom yaj tag cov piam thaj thiab kua txiv hmoov. Hauv kev sib dhos, cov pear tiav lawm yuav tsum tau tuab txaus. Tam sim ntawd tom qab qhov kawg ntawm kev ua noj ua haus, kis cov pear jam hauv sterile jars thiab kaw nrog lub hau kaw ntom nti. Tawm hauv lub rhawv txias kom sov ntawm chav sov, tom qab ntawd muab tso rau hauv chav tsev lossis tub yees rau khoom ntim.
Puree los ntawm pears yam tsis tau ua noj
Daim ntawv qhia no tuaj yeem hu ua ib qho ntawm qhov yooj yim. Rau kev ua noj, koj tsuas xav tau pears thiab siv sijhawm tsawg.
Daim ntawv qhia: Ntxuav pears, tev thiab noob pods. Tom ntej no, hla cov pears los ntawm nruab nrab xaim khib ntawm nqaij grinder. Hloov cov kis tawm mus rau hauv lub thawv ntim yas thiab khov rau lub caij ntuj no hauv lub tub yees txias. Txiv moj coos tsis muaj kuab thiab tsis muaj qab zib puv tawm kom muaj noj qab haus huv thiab muaj calorie tsawg. Xws li cov khoom qab zib tuaj yeem noj tau zoo los ntawm cov menyuam yaus thiab cov neeg muaj teeb meem nrog qhov hnyav tshaj.
