Nqaij nyuj cov nplaig yog qhov txiav txim siab zoo thiab yog siv cov rwj no li cov zaub mov ywj siab thiab ua cov khoom xyaw hauv cov zaub mov txawv, ob qho tib si ib txwm muaj thiab txawv. Thaum npaj tus nplaig, nws yog ib qho tseem ceeb uas nws lub qab saj yog khaws cia thiab tsis ploj los ntawm kev kho cua sov tsis tsim nyog.
Cov khoom lag luam no muaj cov leeg nqaij uas ua kom npog nrog lub plhaub twm, tuab. Nws tsuas yog muab tshem tawm tom qab npau npau. Nqaij nyoos muaj cov vitamins ntawm pab pawg B, nrog rau E thiab PP thiab tag nrho cov pawg ntawm cov zaub mov ntsev: magnesium, calcium, zinc, hlau thiab lwm yam tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev. Nws yog cov khoom noj tau yooj yim ntawm cov protein zom hauv cov zaub mov uas muaj calorie tsawg - tsuas yog 173 kcal hauv ib 100 g ntawm cov khoom. Tus nplaig nqaij nyoos hau yuav tsum muaj nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg laus, thiab cov uas muaj nyob rau lub sijhawm rov zoo li qub, poj niam cev xeeb tub thiab menyuam yaus.
Ua ntej ua noj, tus nplaig, yog tias yuav khov, yuav tsum tau yaj. Txhawm rau ua qhov no, nws txaus kom muab tso rau hauv qab txee ntawm lub tub yees thaum hmo ntuj lossis tso nws mus pw rau 3-4 teev ntawm chav sov. Yaug kom tus nplaig txias thiab yaj kom zoo es muab cov dej txias siv los txhuam tus txhuam hlau los kho nws qhov chaw. Tso nws zaum hauv qhov dej txias rau ib nrab ib teev ua ntej koj pib rhaub nws - qhov no yuav ua rau nws tev tawm yooj yim tom qab.
Nws yog ib qho tsim nyog los txiav cov nqaij nplaig tsuas yog tom qab nws tau ua kom txias tag - hauv qhov no, nws tus qauv yuav ua denser.
Cov zaub mov nrov tshaj plaws nyob rau hauv uas ib qho ntawm cov khoom xyaw yog nqaij tus nplaig yog siv hau. Zoo li nrog ib hom nqaij twg, kev saj ntawm tus nplaig yuav khaws cia kom ntau li ntau tau yog tias nws muab rhaub hauv cov dej npau npau. Hauv qhov no, txheej txheej ntawm cov protein ua plua plav yog ua rau nws qhov chaw thoob plaws, uas ntim tag nrho nws cov kua thiab cov kua tsw qab rau hauv tus nplaig. Yog li, npaj sau lub thoob-dav-qab saucepan rau cov khoom no thiaj li haum rau txhua tus. Rhaub dej thiab muab koj tus nplaig tso rau hauv saucepan.
Ua ntej npau npau pib dua, nplua tawm cov npuas npuav. Tom qab rov qab rhaub, txo cov cua sov kom tsawg kawg kom tsis muaj bubbling. Nyob rau hauv saucepan, muab cov hauv paus hniav, txhoov ua tej daim loj: parsnips, carrots thiab celery hauv paus, tev tab sis tsis txiav dos. Ntsev lub broth, me ntsis oversalting nws. Yog tias tus nplaig nqaij me me lossis muaj qhov loj me me, kom txog thaum nws npaj tau nws txaus noj nws li 2 teev, rau tus nplaig loj dua tus nplaig yuav siav rau 2, 5-3 teev. 20 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, koj yuav tsum pov 8-10 dub thiab allspice peas, 3-4 Bay nplooj rau hauv lub lauj kaub.
Khaws cov nqaij npuav hau cia rau hauv lub tub yees rau tsis pub tshaj 4 hnub. Ua kom zoo li no, nws yuav tsum muab tso rau hauv lub taub ntim yas ntim nrog lub ntsej muag zoo lossis tuav nruj ntawm hauv cov ntaub ntawv lo.
Tam sim ntawd tom qab npau, tshem koj tus nplaig thiab muab tso rau hauv lub tais loj uas muaj dej txias li 2 feeb. Tom qab ntawd, tshem lub plhaub npog nws. Raws li txoj cai, tom qab xws li kev da dej, cov nplaig nqaij nyug yog yooj yim los ntxuav. Tus nplaig peeled tuaj yeem muab tso rov qab rau hauv lub lauj kaub nrog lub rwj uas nws tau rhaub thiab tso cai rau txias rau hauv cov nqaij kom cov nqaij noo nrog cov tsw qab ntawm cov txuj lom. Yog tias koj xav siv nws ua khoom noj txom ncauj lossis rau qhaub cij, tom qab tus nplaig tau txias txias tag, muab nws nrog cov qej me me.
