Ib rab rab taus yog cov cuab yeej siv rau hauv chav ua noj. Nws tuaj yeem siv los nplawm lub cocktail lossis mousse, ua cov kua zaub qab zib, soufflé, pâté lossis lwm yam tais diav. Siv lub tais ntawm rab phom los yog ib lub nqus tshuaj blender - ob qho tib si yog zoo rau mashed, grind, thiab whisk.
Lws suav kua zaub puree
Sim ua qhov yooj yim thawj chav kawm - puree kua zaub. Siv rab rab phom, nws tuaj yeem ua tau homogeneous kiag li. Xaiv cov txiv lws suav uas siav tshaj plaws - tsis pom zoo yuav tsis muab cov nplua nuj xim. Yog hais tias lub kua zaub zoo li daj ntseg rau koj, ntxiv ib tablespoon ntawm lws suav muab tshuaj txhuam rau nws.
Koj yuav xav tau:
- 700 g ntawm txiv lws suav siav;
- 450 ml ntawm nqaij qaib;
- 450 ml mis;
- 1 qos yaj ywm;
- 1 lub dos me me;
- ib pawg ntawm cov zaub ntsuab ntsuab;
- 1 diav suab thaj;
- 0, 5 tbsp. dia roj zaub;
- 0, 5 tbsp. dia ntawm butter;
- 150 ml ntawm qab zib hnyav;
- ntsev, freshly hauv av dub kua txob.
Ntxuav cov txiv lws suav, qhuav thiab txiav kom huv si tsis tas tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob frying, ua ke cov roj zaub thiab butter, yaj. Finely chop lub qos yaj ywm thiab dos, muab tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv txiv lws suav. Simmer txhua yam kom txog thaum cov zaub muag muag.
Ncuav cov nqaij qaib broth thiab mis nyuj rau hauv qhov sib tov. Ntxiv qab zib, finely tws basil zaub, ntsev thiab kua txob hauv av. Do thiab simmer rau 15 feeb. Ntawj txias kua zaub, ncuav mus rau hauv lub tais blender thiab puree. Tom qab ntawd kub qhov sib tov hauv ib saucepan. Ua cov kua zaub rau hauv khob, nphoo txhua qhov nrog kua txob thiab ib diav ntawm cream.
Khoom noj muaj xaws ntoo
Cov zaub mov zoo nkauj no yuav yog ib qho zaub mov zoo rau cov nqaij lossis nqaij ntses. Nws tuaj yeem tsim los ntawm txhua lub hauv paus zaub xws li qos yaj ywm qab zib, yams, rutabagas, lossis turnips.
Koj yuav xav tau:
- 450 g ntawm carrots;
- 450 g ntawm qos yaj ywm;
- 30 g butter;
- 2 lub qe qe;
- ib de ntawm nutmeg;
- Lub pinch ntawm qab zib;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Tev cov zaub, tsuav lawv thiab rhaub lawv ib leeg zuj zus hauv cov dej qab ntsev kom txog thaum muag muag. Txhim cov zaub nrog ib qho tshuaj ntxiv rau hauv lub cev, tom qab ntawd tso rau hauv cov keej thiab cia cov kua ua kom yaj dua. Hauv txhua feem - zaub ntug hauv paus thiab qos - ntxiv qab zib, nutmeg, kua txob, 1 nkaub thiab ib nrab butter. Muab cov zaub ntug hauv paus thiab cov qos yaj tso rau hauv ib lub hnab pastry thiab muab tso rau hauv ob-xim rosettes rau ntawm daim ntawv ci. Ci cov khoom hauv qhov cub tau preheated rau 200 ° C rau li 20 feeb.
Txiv tsawb dej cawv nrog dej khov
Cov khoom noj qab qab qab thiab zoo - yog dej cawv nrog tsawb thiab mis nyuj khov. Nws yooj yim dua rau kev ntaus nws hauv rab nrog lub tais. Siv cov txiv tsawb ua qab zib heev. Yog tias xav tau, cov kua qab zib ntawm cov dej haus tuaj yeem txhim kho tau los ntawm kev ntxiv me ntsis kua txiv muv los yog kua txiv.
Koj yuav xav tau:
- 2 lub txiv ntoo loj, txiv tsawb siav;
- 2 khob mis;
- 100 g ntawm cream dej khov;
- 1 diav ntawm txiv maj phaub plaub ya ri.
Txhaum cov tev txiv tsawb ua tej daim thiab tso rau hauv lub tais. Txiv hmab txiv ntoo puree, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, ntxiv mis nyuj khov. Whisk qhov sib xyaw kom haum rau hauv homogeneous loj, ncuav nws mus rau hauv tsom iav. Txau tawm ib qho nrog txiv maj phaub thiab pab lwm tus.
