Raws li cov lus dab neeg, thawj cov kua txiv qaub tau tshwm sim los ntawm cov cawv txiv hmab uas tsis nco qab hauv lub hnub, thiab yog li cov neeg nyiam nyob hauv thaj av Mediterranean dhau los lawv tau pib siv nws los khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, raws li lub caij ua si, zoo li rau kev tu cev thiab kev kho mob lub hom phiaj. Ntau tshaj li 5 txhiab xyoo dhau los txij li cov sijhawm ntawd, tab sis cov niam tsev tseem npaj tau qab thiab muaj kua muaj cawv zoo nyob rau hauv tsev.
Nws yog qhov tsim nyog
- Cov lus vinegar:
- - 1 liter dej;
- - 1 khob suab thaj lossis zib ntab;
- - 20 g ntawm poov xab;
- - ib qho hlais cov mov ci;
- - Qee cov raisins.
- Kua vinegar:
- - 1 kg ntawm txiv apples;
- - 1 liter dej;
- - 1 khob suab thaj lossis zib ntab;
- - ib qho hlais cov mov ci;
- - 20 g ntawm poov xab.
- Grape vinegar:
- - 200 g suab thaj;
- - 1.5 liv dej;
- - 1.5 kg ntawm txiv hmap pomace.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rooj vinegar
Ua kom cov kua qaub khaub noom zoo nkauj, yaj qab qab zib lossis zib ntab rau hauv dej thiab rhaub li 20 feeb nyob rau hauv ib lub tais dav, nyiam enameled. Txias kom txog 40-50 ° C.
Kauj ruam 2
Muab cov ncuav ci ci tso rau hauv cov tshuaj tov, ntxiv cov poov xab thiab, nrog cov ntaub npog npog, tso rau hauv qhov chaw sov so rau 2-3 hnub. Ncuav cov kua zom rau hauv lub khob fwj, ntxiv ob peb raisins rau txhua tus thiab ntsaws lub caj dab nrog daim ntaub lossis paj rwb ntaub plaub. Tseg ntawm chav sov. Tom qab ib lim piam, hom vinegar yuav npaj txhij rau noj.
Kauj ruam 3
Kua vinegar
Yaug lub txiv apples thiab txiav ua tej daim me me (lossis ua kom zoo siab). Quav qhov sib xyaw ua ke rau hauv cov av nplaum, iav lossis txheej ntim ntim, ntxiv dej rhaub ntawm chav sov, zib ntab, khob cij thiab poov xab. Do kom zoo thiab muab zais rau hauv qhov chaw sov so txog 10 hnub. Nco ntsoov do cov khoom ntawm lub thawv kom tsis tu ncua nrog rab diav ntoo.
Kauj ruam 4
Tom qab 10 hnub, lim cov ntsiab lus ntawm lub khob ntim los ntawm cheesecloth, ncuav rau hauv lub khob iav, ntxiv lwm 100 g ntawm zib ntab lossis qab zib, do. Koj tsuas yog yuav tsum npog lub hwj nrog cov ntaub huv huv, khi nws thiab muab tso rau qhov chaw sov so rau 1, 5-2 hlis, tom qab ntawd muab cov kua txiv apple cider vinegar thiab hliv rau hauv lub hwj iav, uas yuav xav tau corked nrog lub hau huv Cov. Vinegar tuaj yeem khaws cia tau ntau xyoo, txawm hais tias los ntawm lub sijhawm kawg nws cov txiaj ntsig zoo thiab muaj cov tsw tshwj xeeb yuav tsis muaj zog. Thaum ua cov kua txiv apple cider vinegar, koj tuaj yeem ua yam tsis muaj poov xab, tom qab ntawd cov thawj fermentation (ua ntej straining) yuav siv sijhawm ntev dua.
Kauj ruam 5
Grape vinegar
Txhawm rau npaj cov txiv kab ntxwv vinegar, koj tsuas yog yuav tsum tau muab sib xyaw rau hauv lub khob iav qhov pomace uas tseem tshuav tom qab nias lub txiv kab ntxwv nrog qhov sib npaug ntawm cov dej npau npau, ntxiv qab zib (200 g ib peb peb roj ntawm qhov sib tov), npog nrog qhuav daim ntaub thiab tawm rau 3-4 lub hlis nyob rau hauv qhov chaw sov. Lim cov vinegar thiab lub raj mis nws.
