Txawm tias tus cawv zoo muaj lub hnub ua haujlwm. Nws lub sijhawm nyob ntawm ntau yam, los ntawm hom cawv mus rau txoj kev nws tau khaws cia.
Qhov tseeb cuam tshuam lub neej ntawm cawv
Lub neej ntawm cawv yog nyob ntawm hom haus, nws lub zog, qhov qab zib, kua qaub thiab tannins, thiab lub teb chaws keeb kwm. Cov cawv dawb yog khaws cia rau 2 txog 5 xyoos. Qhov tshwj tsis yog muaj qee yam yuav ua rau muaj hnub nyoog ntau dua 20 xyoo (piv txwv li "Burgundy White Chardonnay").
Liab cawv muaj lub neej me ntsis ua haujlwm ntev dua, li 2-10 xyoos. Tab sis txawm tias hauv cov cawv liab muaj cov neeg muaj hnub nyoog zoo, uas tuaj yeem muaj hnub nyoog thiab tsim rau 20-50 lossis txawm 100 xyoo. Cov no yog cov cawv zoo ntawm Burgundy thiab Bordeaux.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" yog cov cawv zoo heev uas muaj rau cov neeg muaj nyiaj tshwj xeeb. Connoisseurs yuav cov dej no tseem tseem hluas rau kev laus ntxiv. Tom qab 10-15 xyoo, cawv tau ib qho unsurpassed ua tiav saj, thiab lawv cov nqi nce siab ntau lub sijhawm.
Kuj tseem muaj ntau muag cawv pheej yig nrog txoj kev loj hlob zoo. Piv txwv li, haus dej raws li Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, uas, thaum khaws cia, qhia lawv lub pob paj rau 5-7 xyoo lossis ntau dua.
Caw cawv qub tshaj plaws tau pom xyoo 1980 thaum lub sijhawm khawb hauv Xinyang (Suav). Cov dej haus sijhawm rov qab rau 1300 BC.
Cov cawv txiv neej muaj feem kuj nyob ntawm lub teb chaws hauv paus. Qhov no yog vim muaj huab cua huab cua thiab qhov zoo ntawm cov av uas tau muab cog rau txiv hmab.
Yuav tau ntev npaum li cas yuav caw tau
Cov cawv txiv hmab tsim nyog pab ncua sijhawm rau dej haus. Ib chav tsis muaj chav nyob yog qhov zoo tshaj ntawm kev caw, tab sis tsis yog txhua tus muaj chav nyob. Lawv tuaj yeem hloov los ntawm cov tub tshwj xeeb rau kev khaws cawv txiv hmab nrog kev tswj hwm huab cua. Lawv tuaj nyob rau hauv txawv muaj peev xwm, los ntawm 16 txog 600 lub raj mis. Xws li lub txee muab cov kev mob tsim nyog rau tso cov ntawv sau ntawm koj nyiam haus cawv (qhov ntsuas kub txoj cai, kev tiv thaiv los ntawm lub teeb, txoj haujlwm tav toj ntawm lub hwj), uas tso cai rau koj kom raug thiab ua tiav cov dej haus tau ntev.
Txawm li cas los xij, nws tsim nyog nco ntsoov tias tsis yog txhua lub cawv txiv ntoo txhim kho lawv cov kev ua tau zoo thaum lub sijhawm khaws ntev. Qee hom yuav tsum tau noj kom tau noj thaum yau, lwm qhov yuav tsum muaj kev laus lub zog.
Cov cawv zoo yuav muaj peev xwm nyob ntau xyoo, txhim kho nws cov saj thiab tsw qab. Txawm li cas los xij, tom qab qhib lub raj mis, lub txee lub neej ntawm cov cawv yog luv heev. Qhov laj thawj rau qhov no yog qhov txheej txheem oxidation. Feem ntau, cawv tom qab qhib tau tuaj yeem khaws nws qhov zoo li ntawm 2-3 hnub.
