Coob leej raug yuam muab mis nyuj vim lactose (piam thaj mis nyuj) tsis txaus siab lossis ua xua. Ntau thiab ntau tus neeg tsis suav ib qho khoom noj mis nyuj los ntawm kev noj haus rau kev coj noj coj ua lossis kev ntseeg - ntawm lawv cov vegans, cov neeg tsis noj zaub, cov ntseeg, soj ntsuam cov khoom noj kom sai los ntawm pawg ntseeg. Txhawm rau kom cov khoom noj muaj mis tsis tu ncua, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau xaiv ib qho kev hloov pauv rau cov khoom noj siv mis.
Lactose intolerance
Txoj kev thev tsis tau lactose yog txuam nrog kev tsis muaj ib yam enzyme, lactase, uas pab lub cev nqus tau cov mis qab zib. Kev tsim cov enzyme no txo qis nrog lub hnub nyoog, txawm li cas los xij, kev ua lactase tsis yog qhov tsis yooj yim rau cov menyuam mos. Yog tias qhov xav tau kom tshem tawm cov nyuj cov kua mis los ntawm kev noj zaub mov tau piav qhia tsuas yog los ntawm cov laj thawj no, koj tuaj yeem qhia rau hauv cov zaub mov txhua hnub fermented cov khoom noj mis nyuj (cheeses, yogurt, kefir), uas feem ntau zam rau cov neeg muaj enzyme deficiency zoo dua vim qhov tseeb tias thaum lub sij hawm fermentation txheej txheem cov kua mis qab zib hauv lawv yog hloov pauv mus rau hauv lactic acid.
Cov tib neeg uas fab rau cov mis nyuj muaj protein ntau tau hais kom zam txhua yam khoom noj muaj mis. Tom qab sab laj tus neeg ua xua, nws muaj peev xwm nthuav dav kev noj haus los ntawm kev suav nrog tshis, yaj, thiab maum mis.
Tam sim no nyob rau hauv txee ntawm cov khw muag khoom noj loj lossis cov khw muag khoom noj khoom haus kom noj qab haus huv tshwj xeeb, koj tuaj yeem nrhiav cov mis nyuj uas cov ntsiab lus lactose txo los ntawm kev ntxiv me me ntawm lactase.
Kev yoo mov, ua neeg tsis noj nqaij, ua zaub nyoos …
Cov tib neeg uas xaiv cov vegan los yog kev tsis noj zaub raws li txoj kev ua neej yog feem ntau tshem tawm cov khoom tsiaj txhu los ntawm lawv cov zaub mov noj, suav nrog mis thiab ib yam khoom los ntawm nws. Cov neeg ntseeg (ob leeg hauv Orthodox ntseeg thiab Catholics) txwv tsis pub haus mis thaum yoo mov. Txawm li cas los xij, hauv cov xwm txheej no, koj tuaj yeem nrhiav qhov sib txig sib luag rau cov khoom noj siv mis.
Cov mis nyuj muaj zaub kuj zoo rau cov muaj kev tsis haum tshuaj, tab sis nco ntsoov tias kua thiab txiv ntoo kuj tseem muaj cov ua xua.
"Mis" los ntawm cov khoom lag luam - kua taum, noob txiv, nplej - tuaj yeem haus cov ntshiab lossis siv rau kev ua cov mis nyuj, kab ntsig, khoom noj ci. Qhov muaj koob npe tshaj plaws ntawm cov no yog cov mis-taum pauv kua mis. Soy cheese (taum paj), siv dav hauv cov zaub mov txawv, yuav hloov cov cheese tsis tu ncua uas ua los ntawm cov nyuj cov mis.
Koj tuaj yeem noj cov mis nyuj uas cog cov zaub mov koj tus kheej - yuav luag txhua hom txiv ntoo, txiv ntseej nplej, oatmeal yog qhov tsim nyog rau qhov no. Cov txiv ntoo los yog noob txiv mis yuav tsum tau muab luav rau ob peb xuab moos, txhoov nrog tus tov, ntxiv dej, thiab tom qab ntawd lim. Cov txuj lom (vanilla, cardamom), cov qab zib los yog kua txiv ntoo tuaj yeem muab ntxiv rau cov mis nyuj ua tiav lawm rau kev saj.
Cov mis nyuj uas cog thiab ntau yam khoom tsim los ntawm nws (cov tshuaj qab zib, kua mis, cov khoom qab zib) feem ntau yog muag hauv khw muag khoom noj khoom haus kom huv, thiab hauv khw muag khoom noj tshwj xeeb rau cov neeg tsis noj nqaij, vegans thiab zaub mov noj nyoos.
