Whiskey yog cov cawv muaj cawv ntau uas muaj lub ntsej muag thiab muaj lub cev tsw qab. Muaj ntau ntau yam ntawm whiskey, nrog rau cov txuj ci tsim ntau.
Rau kev tsim cov whiskey hauv txawv teb chaws yog coj los ua lub hauv paus rau ntau hom nplej. Hauv Scotland, whiskey yog tsim nyob rau hauv paus ntawm barley; hauv Ireland, rye tseem ntxiv rau barley. Hauv Tebchaws Asmeskas thiab Canada, whiskey yog tsim los ntawm pob kws, nplej.
Kev tsim txom Whiskey siv ntau theem. Nyob rau thawj theem, malt yog tau los ntawm grain. Cov theem no tsis tuaj thaum ua Meskas cov cawv whiskey.
Lub luj noob taum yog qhuav, tom qab ntawd mam li ziab kom puv 10 hnub. Raws li kev nkag mus ntawm cov xau, cov noob tawg tawm, cov kab mob tawm tuaj hu ua malt. Lub malt tau qhuav dua siv cov pa luam yeeb kub hauv Scotland.
Cov pa luam yeeb tau los ntawm kev sib txuas ntawm peat lossis hluav ncaig. Hauv lwm lub tebchaws, kev haus luam yeeb tsis siv los ua hom ntawm kev ziab qhuav malt. Yog li ntawd, cov pa luam yeeb peaty aroma yog cov xeeb ceem ntawm cov dej haus Scottish.
Qaug malt yog zuaj thiab hliv nrog dej kub, sab laug rau 8-12 teev. Qhov tshwm sim yog wort, rau hauv uas poov yog ntxiv tom qab txias. Tom qab ntawd, cov txheej txheem fermentation yuav siv sijhawm ob hnub, uas cov cua kub tswj tau txog 35 degrees.
Tom qab fermentation, haus dej tau txais lub zog ntawm kwv yees li 5%, tom qab ntawd nws mus dhau ntawm cov txheej txheem distillation. Braga yog distilled 2-3 zaug. Rau thawj lub sijhawm, cov kua tau los nrog cov dej cawv muaj txog 30%, hauv ob - li 70%.
Qhov tshwm sim ntawm qhov thib ob distillation yog diluted nrog dej kom ua tiav qhov zoo tshaj plaws. Kev saj ntawm cov khoom sib txuam yog nyob ntawm cov duab ntawm cov khoob tshwj xeeb tshwj xeeb. Yog li no, thaum lub cuab yeej hloov pauv, nws daim ntawv theej nrog txhua qhov tsis xws yog rov ua dua tshiab.
Cov kauj ruam kawg thiab tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev tsim whiskey yog kev laus. Nws nyob hauv oak cov kas tham, qhov twg whiskey tsaus ntuj thiab muaj qhov tsw ntxiv. Lub sijhawm muaj hnub nyoog tsawg kawg nkaus rau whiskey yog ob txog peb xyoos.
Muaj cov whiskeys uas xav tau kev laus rau 10 lossis ntau dua xyoo, cov no yog tshwj xeeb thiab sau ntau yam. Yog tias koj tsis nqa tawm cov kis, koj tau txais tsuas yog cawv cawv. Cov sijhawm haus dej ntau dua hauv cov roj ntoo qhib, cov roj fusel ntau dua cov ntoo yuav nqus tau.
Ua ntej ua cov fwj, cov cawv txiv hmab yog tau lim los ntawm daim ntawv me me, tom qab ntawd nws tau xeb nrog dej caij nplooj ntoo thiab lub taub dej.
Qhia qhov txawv ntawm ib qho malt whiskey, malt thiab sib xyaw. Ib leeg malt whiskey yog suav tias yog cov neeg tseem ceeb tshaj plaws; nws yog tsim tshwj xeeb los ntawm cov txaij barley. Blended whiskey yog dej cawv sib xyaw ua ke raws li cov nplej sib txawv.
