Pilaf yog lub tebchaws cov zaub mov hauv Uzbekistan, Tajikistan thiab Kazakhstan. Tsis tas li, cov zaub mov no tau hlub thiab hwm hauv Azerbaijan, Armenia thiab lwm lub tebchaws. Qee tus neeg pom tias pilaf li nplej nrog mov, tab sis qhov no tsis yog lawm. Qhov tseem ceeb hauv pilaf tsis yog cov khoom xyaw uas nws npaj, tab sis hom ntawm kev npaj. Muaj ntau pua ntawm cov zaub mov txawv pilaf. Nws tuaj yeem ua nrog nqaij npuas, nqaij yaj, lossis koj tuaj yeem ua rau pilaf qab zib los ntawm cov txiv ntoo qhuav. Txawm hais tias muaj cov khoom sib txig sib xyaw, pilaf tuaj yeem siav raws ntau yam.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 0.5 kg nqaij npuas
- 1.5 khob mov
- 1-2 pcs ntawm carrots thiab dos
- ntsev
- kua txob
- txuj lom rau pilaf
- zaub roj rau kib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau ua cov nqaij npuas qab qab, yam uas koj siv yog qhov tseem ceeb. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv ntau yam tshwj xeeb hu ua dev-zira, tab sis cov nplej ntev lossis cov pob kws khoom noj yuav ua hauj lwm thaum nws lo tsawg dua. Yaug qhov xaiv hom txhuv ntau zaug hauv dej txias. Tom qab ntawd sau nws nrog dej txias lossis sov sov. Nws qib yuav tsum ntau tshaj li cov nplej los ntawm kwv yees 1 cm. Tseg qhov mov rau 1-2 teev. Thaum twg txhua lub txhuv nplej muaj milky dawb, ntws dej. Tom qab ntawd, cov txhuv tuaj yeem yaug ib zaug ntxiv (tab sis tsis tsim nyog).
Kauj ruam 2
Yaug cov nqaij npuas, ua kom qhuav thiab txiav ua tej daim me me. Tso cov nqaij npuas rau hauv ib lub tais nrog roj zaub roj, muab kib kom ntev li 15 feeb. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cam-dias-puab cauldron rau kev ua cov nqaij npuas pilaf. Koj tuaj yeem siv lwm yam tais diav, tab sis nws tsim nyog hais tias nws yog qhov tob thiab nrog phab ntsa tuab.
Kauj ruam 3
Tom qab cov nqaij yog browned, ntxiv cov dos, txiav mus rau hauv ib ncig los yog me me ntsuas. Tom qab 10-15 feeb ntxiv cov carrots. Carrots tuaj yeem grated on coarse grater los yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Noj cov nqaij nrog carrots thiab dos rau lwm 10 feeb. Tom qab lub sijhawm no, ntsev thiab kua txob nqaij npuas nrog zaub, ntxiv seasoning rau pilaf.
Kauj ruam 4
Kis cov mov kom ncaj dua cov nqaij thiab zaub. Ua tib zoo hliv dej rau hauv lub tais, nws yuav tsum siab li 2 ຊັງ ຕີ ແມັດ siab dua li nplej. Ua ncuav rau hauv dej kom zoo zoo kom lub txhuv thiab lwm cov khoom xyaw tsis sib xyaw.
Kauj ruam 5
Nqa cov pilaf kom npau, tab sis koj tsis tas yuav npog nws nrog lub hau. Thaum lub pilaf npau, ntxiv cov qej cooj thiab txo qhov kub. Npog cov pilaf kom nruj nrog lub hau thiab tawm hauv nws kom txog thaum cov mov nplej tau siav (rau 30-35 feeb). Yog hais tias cov dej tau yaj thiab cov nplej tseem noo, koj tuaj yeem ntxiv ib co dej. Garnish nrog zaub thiab tshuaj ntsuab ua ntej pab nqaij npuas pilaf.
