Cov kws soj ntsuam xyuas ua noj ua haus tau hais tias thoob ntiaj teb kev mob siab rau kev noj qab nyob zoo yog hloov pauv los ntawm kev nyiam nrog lwm cov zaub mov zoo. Ntsib Quinoa! Cov nplej siab zoo nkauj no yog qhov muaj protein thiab fiber ntau thiab muaj cov vitamins B, phosphorus, iron, calcium thiab zinc. Quinoa yog qhov khoom muaj nqis rau cov neeg tsis noj nqaij, cov protein nyob hauv cereal no ze rau mis thiab muaj li 20 amino acids.
Quinoa yog cov zaub mov ib txwm muaj ntawm cov Incas thiab tau nrov dua qos yaj ywm thiab pob kws. Cov Neeg Qhab hu nws "niam ntawm tag nrho cov nplej" thiab lub caij nplooj ntoo hlav pib nrog kev ua koob tsheej ntawm cog quinoa, ua liaj ua teb cov av rau nws nrog tshwj xeeb golden hoes. Cov neeg Mev ua yeej, thiab sib ntaus sib tua lub teb chaws kev cai dab qhuas ntawm Incas, mus kom deb li deb los txwv txoj kev cog qoob loo ntawm quinoa. Cov kab lis kev cai tau muab coj los ua ntu zus nyob rau hauv thaj chaw tsawg heev. Cov noob nplej poob rau hauv oblivion rau ntau xyoo txhiab, kom txog rau thaum muaj kev txaus siab ntawm kab lis kev cai ntawm pre-Columbian America, cov kws tshawb fawb "ntsia zoo" ntawm quinoa. Ntawm no zoo kawg kev nrhiav pom tau ua hais txog cov txiaj ntsig ntawm "tsis nco qab" cereal. Kev sib xyaw ua ke ntawm cov tshuaj tiv thaiv phytonutrients hauv quinoa ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev txhawb nqa ntau cov txheej txheem, cov protein nyob hauv cov khoom noj no yog qhov ze rau tus tsiaj nyob rau hauv cov lus ntawm cov amino acids, thiab muaj cov txiaj ntsig oleic acid tso cai rau nws pom zoo. rau qhov muaj teeb meem nrog cov kab mob plawv. Yuav kom txhawb nqa lub koob npe ntawm cov khoom lag luam zoo no, 2013 tau tshaj tawm Lub Ntiaj Teb Xyoo ntawm Quinoa los ntawm United Nations. Kawm ntau dua thiab ntau txog quinoa, cov kws ua zaub mov noj sim nws txhua yam hauv cov zaub mov noj tshiab thiab tshiab thiab tuaj rau lwm qhov pom - nws qab heev! Ntxiv rau, "cov txuj ci tseem ceeb" yuav siv tau los siv yuav luag txhua lwm yam khoom qab zib - mov, buckwheat, millet, ua noj porridge los ntawm nws, ua zaub mov rau sab, ntxiv rau kua zaub thiab zaub nyoos. Boino quinoa muaj lub teeb, nplaim thiab kev mos. Quinoa tseem siv los ua cov hmoov nplej rau ua khob cij, ncuav qab zib, ncuav qab zib thiab khob noom.
Lub nutty tsw ntawm quinoa yog qhov zoo rau lub teeb, lub caij ntuj sov zaub nyoos nrog tshuaj ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo. Sim ua cov zaub mov zoo li no nrog kua txob zib ntab. Koj yuav xav tau:
- 2 teaspoons ntawm freshly grated qhiav hauv paus;
- ¼ khob ntawm kua zib ntab;
- 2 diav dawb kua txiv hmab txiv ntoo vinegar;
- 2 diav ntawm cov kua txiv zom tshiab;
- ¼ khob kua txiv roj;
- 1 khob dej;
- 1 khob ntawm quinoa;
- ½ khob kua txiv maj phaub ntoo;
- ½ khob ntawm cov kua txiv liab qab qab ntsev zoo nkauj, txiav ua nyias ib nrab ncig;
- 1 lub khob ntawm cov txiv hmab loj tsis muaj noob;
- 1 lub taub hau ntawm dej khov dej hiav txwv;
- ntsev.
Quinoa yooj yim heev ua noj. Feem ntau lawv muag tag tau ntxuav, tab sis tsuas yog hauv rooj plaub, tshawb xyuas cov lus qhia ntawm lub ntim. Ncuav cov cereal rau hauv saucepan, npog nrog dej, ntxiv me ntsis ntsev thiab coj mus rau ib lub rhaub. Npog nrog lub hau, txo cov cua sov thiab simmer rau li 15-20 feeb dua li cov cua sov kom txog thaum cov kua ua kom huv si tag. Txo cov nplej npaj tau me ntsis nrog rab rawg thiab txias.
Whisk hauv lub ci ntses ntawm txiv roj roj, vinegar, zib ntab, kua txiv qaub, kua tws thiab qej. Muab cov dej qab uas tau ntxuav thiab xau pov tseg rau hauv cov nqaj thiab muab tso rau hauv ib lub tais tob nrog quinoa, ntxiv cov hauv paus dos, txiv hmab txiv ntoo hauv qab thiab txiv ntseej. Lub caij nrog sauce thiab sib tov. Muab cov zaub xam lav tso rau hauv tub yees. Nws yuav saj thiab zoo nyob rau hauv tsawg kawg yog ob rau peb hnub.
Rau cov neeg uas tsis noj nqaij, cov ntawv qhia rau quinoa thiab pob kws patties, zoo ib yam li Mev hu ua "pies" ntawm chimichuri, tej zaum yuav zoo li tshwj xeeb tshaj yog nyiam. Noj:
- ½ iav ntawm quinoa;
- ½ khob pob kws pob kws;
- ¼ khob ntawm cornmeal;
- 2 lub qe qaib;
- ¼ khob cov kua dos liab txiav tawg;
- 2 diav ntawm tws parsley;
- 3 cloves ntawm qej;
- 1 lub khob cij khob cij;
- cayenne kua txob thiab ntsev;
- 2 diav ntawm txiv roj roj.
Boil quinoa hauv 1 khob dej. Ntxiv cov pob kws 5 feeb ua ntej ua noj. Muab cov hmoov nplej thiab cov mov ci tso kom txias. Whisk qe maj mam, pov nrog cornmeal thiab tshuaj ntsuab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv cov dos thiab quinoa rau cov pob kws sib xyaw, ntxiv cov qhob cij thiab cov qij minced rau cov nqaij minced. Sov cov roj txiv roj hauv ib qho txuj ci thiab kib lub patties kom txog thaum Golden xim av. Pab nrog lub teeb zaub nyias.
