Thaum Lub Caij Lent, sim ua kom muaj ntau yam ntawv qhia ua zaub mov los ntawm kev hloov cov taum nplej nrog pilaf. Ntxiv mus, muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov tais no.
Pilaf yog ib lub tais ua los ntawm cov nqaij siav nrog ntxiv ntawm ntau yam thiab cov txuj lom. Tsis zoo li txhuv, cov ntses pilaf yeej tsis tau muab rhaub lossis ntub. Mov pob zeb yog crumbly, moderately greasy, aromatic thiab feem ntau muaj ib tug qab ntxiag xim.
Los npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- dos - 50 grams;
- qij - 2 cloves;
- zaub roj - 50 ml;
- mov - 250 grams;
- champignons - 200 grams;
- dej - 600 ml;
- ntsev, coriander, dub kua txob - mus saj.
- Ua kom sov cov roj hauv cov cauldron lossis tob frying lauj kaub nrog lub hau. Tso cov dos, txiav rau hauv cubes, ib nrab ntawm ib ncig, ib daim hlab lossis ib ncig, mus rau hauv cov roj sov. Thiab finely tws qej. Do thiab ua noj rau 1-2 feeb. Ntxiv cov hlais hlais thiab ua noj ntxiv li 1-2 feeb.
- Ntxiv cov nplej qhuav, txuj lom, sib tov txhua yam thiab npog nrog dej kub. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 5 feeb. Txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer rau 3 feeb ntxiv. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm mus them li 20 feeb.
- Rhaub 50 ml ntawm cov roj zaub hauv lub cauldron. Tso 50-100 grams ntawm cov hauv paus dos hauv ib nrab ib ncig thiab 100 grams ntawm taub dag grated rau ntawm coarse grater. Simmer rau txog 5 feeb, stirring Qee zaus. Cov zaub yuav tsum muag thiab txawv xim me ntsis.
- Ntxiv 2 khob ntawm round mov thiab do. Tom qab peb feeb, ntxiv 150 grams ntawm cov hlais prunes.
- Lub caij nrog ntsev thiab seasoning los saj. Ncuav 4 khob dej kub rau hauv lub cauldron. Simmer tshaj medium tshav kub kom txog thaum lub mov yog dej. Npog lub cauldron nrog ib lub ntsej muag sab saud thiab hauv ib lub hau npog nrog phuam. Ua noj rau li 5 feeb ntxiv, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab qhwv.
- Do cov tiav pilaf thiab muab tso rau ntawm ib lub tais.
Mjeddara
- Npaj nplej thiab mung taum. Txhawm rau ua qhov no, noj ib qho 1 khob ntawm cov noob txiv taum thiab 0.75 khob ntawm cov mov nplej. Yaug thiab pleev kom qhuav.
- Tshav kub 4 dia roj zaub rau hauv lub cauldron. Muab ib feem peb ntawm ib me nyuam diav ntawm nigella cov noob tso rau hauv cov roj kub thiab kub kom txog thaum pom cov ntxhiab tsw qab. Muab cov mov nplej rau hauv lub cauldron thiab kib, nplawm qee zaum, kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv ib lub zaub ntug hauv av, grated on coarse grater, do rau 1-2 feeb. Ntxiv cov npaj mung taum, ncuav rau hauv 900 ml ntawm dej kub, nqa mus rau ib lub rhaub.
- Tso ntsev rau hauv lub tais thiab lub caij los saj.
- Ua noj tshaj li tsawg cua sov rau 45 feeb.
- Siv rau hauv cov seem sib npaug ziab apricots, prunes, tsaus raisins, figs nrog ib qhov hnyav tag nrho ntawm 300 grams. Npog nrog dej txias thiab tawm tsawg kawg yog 15 feeb. Ntws, yaug cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, apricots qhuav, figs, prunes txiav mus rau hauv ib daim hlab.
- Hauv lub cauldron, cua sov 50 ml ntawm cov roj zaub rau haze, muab cov dos txiav ua tej daim - 1-2 pcs. Ntsig, nplawm qee zaus, li 3 feeb. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj lawm thiab 2 lub khob ntawm cov txhuv mov. Tsis txhob do! Ncuav 1 liter ntawm dej kub thiab ntxiv ntsev, hauv av cardamom, qhiav, cumin thiab qhuav barberry.
- Nqa mus rau ib lub rhaub uncovered. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab, simmer kom txog thaum nplej pib rwj. Txo cov cua sov kom tsawg thiab npog cov txhuv nrog sab saum toj-hauv qab thiab lub hau hau hauv ib daim ntaub. Ua noj rau tag nrho ntawm 15-20 feeb. Txheeb xyuas qhov npaj txhij thiab, yog tias cov nplej tsis muag muag, ntxiv 50 ml dej rau hauv lub cauldron, ua qhov nyob rau hauv pilaf mus rau hauv qab heev.
- Tshem tawm cov pilaf tiav los ntawm qhov kub thiab ua kom nws nyob nrog 5-10 feeb. Tso rau ntawm lagan - ib qho khoom noj tshwj xeeb rau pilaf - thiab pab, garnished nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav.
