Lub pulp ntawm no cov txiv hmab txiv ntoo sov muaj ib qho nyuaj ntawm cov as-ham, ua tsaug rau uas nws tau kho thaj chaw. Tab sis tsis tsuas yog cov txiaj ntsig ntawm txiv puv luj, tab sis kuj nws cov saj txhawb kom tib neeg los kho lub rooj noj mov nrog nws nrog rau lwm cov txiv ntoo. Tab sis vim cov txiv hmab txiv ntoo no yog qhov txawv, ntau tus neeg muaj ntau cov lus nug: los ntawm kev xaiv, txiav cov txiv puv ntoo, nws muaj txiaj ntsig zoo li cas, los pab cov txiv puv luj ntawm lub rooj.
Pineapple tsis yog cov khoom pheej yig tshaj, thiab yog li ntawd nws yuav yog qhov tsis txaus siab kom poob nyiaj yog tias kev yuav ua tsis tiav.
Kev xaiv cov txiv puv luj
Tsis txhob cia nws zoo li txawv rau koj tias lub txiv hmab ntawm lub txiv puv luj nyob ntawm nws cov nqi ncaj qha. Qhov tseeb yog tias lub tsev nyob ntawm tsob nroj no yog qhov chaw nyob deb nroog, thiab kev xa khoom muaj ob txoj hauv kev: hiav txwv thiab huab cua. Lub hiav txwv txoj kev, ntawm chav kawm, yuav ntev, thiab yog li ntawd pineapples raug txiav rau xws li kev thauj mus los ua tsis tau kiag li, thiab txawm raug xa mus rau peb lub khw muag khoom, lawv tuaj yeem yog qhov tseem ntsuab, lossis, ntawm qhov tsis sib xws, overripe. Tab sis cov txiv hmab txiv ntoo xa rau muag los ntawm dav hlau yog sau tau twb siav txaus, vim hais tias lub davhlau tsis ntev. Tsheb thauj mus los los ntawm huab cua, ntawm chav kawm, nws kim dua, tab sis cov khoom hauv qhov no kuj tseem yuav tau txais txiaj ntsig zoo.
Tam sim no rau cov ntsiab lus. Cov ntoo thuv tuaj ntau yam, ib yam li lwm yam txiv ntoo: txiv apples, pears, thiab lwm yam. Cov hom tsiaj me uas suav tias yog cua ntau dua, cov loj dua yuav tsis qab zib.
Ua ntej tshaj plaws, thaum yuav khoom, peb yuav them sai sai rau "sultan", tus Tsov tus tw ntsuab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Ua ntej tshaj, nws yuav tsum txhuam me ntsis, thiab qhov thib ob, nws cov nplooj yuav tsum yooj yim heev cais ntawm lub txiv puv nws tus kheej yog tias koj rub. Tab sis ceev faj: cov nplooj saum toj tuaj yeem sib cais yooj yim heev los ntawm ib qho overripe lossis, txawm tias tsis zoo, cov txiv hmab txiv ntoo lwj. Cov nplooj yuav tsum tau tuab thiab tsis qhuav, tsis qhuav.
Tom ntej no, peb tshuaj xyuas tus menyuam hauv plab. Nws cov xim tuaj yeem yog ntsuab txawm hauv cov pineapples uas siav lawm, tab sis xim av tuaj yeem pom tias cov pib tau pib. Tom qab ntawd peb kuaj lub txiv puv luj rau ntom ntom: lub txiv siav yuav ntxig, tab sis kev ywj, thaum qhov nyuaj yuav tsum rov qab mus rau lub txee thiab tseem tshawb xyuas lwm qhov.
Qhov ntxhiab tsw yog lwm qhov tseem ceeb thaum xaiv. Cov txiv hmab txiv ntoo uas siav yuav muaj lub tsw qab uas muaj ntxhiab, ntsuab yuav tsis hnov ntxhiab txhua hnub, tab sis cov suab thaj muaj suab thaj yuav qhia tau tias txoj kev lwj los yog fermentation twb pib lawm. Los ntawm txoj kev, cov ntxhiab tsw qab vinegar tseem yuav qhia cov txiv ntoo uas muaj kua.
Zoo, koj tuaj yeem ntxiv ib qho ntxiv rau cov neeg yuav khoom nrog lub rooj sib hais zoo: lub suab npub yuav yog ib qho khoom siv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas siav, thiab lub suab "khoob" yuav qhia txog ib qho qhuav.
Thaum cov lus nug ntawm yuav ua li cas xaiv cov txiv puv ntoo hmoov zoo raug daws tau, cov khoom yuav thiab coj mus tsev, thiab lub sijhawm rau rooj noj mov maj mam los txog, cov lus nug tshiab tshwm sim: yuav ua li cas tev, txiav lub txiv ntoo thiab pab rau lub rooj.
Li cas los txiav cov txiv puv luj
Ua ntej yuav nplua ib qho khoom noj uas kub thiab txias, koj yuav tsum tev tawm. Muaj ntau cov lus teb tau rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas hle hmoov txiv ntoo, txhua yam yuav yog nyob ntawm seb koj txiav txim siab los ua haujlwm rau lub txiv puv luj rau saum rooj.
Thawj txoj kev yog yooj yim heev: cov txiv hmab txiv ntoo yog txiav mus rau hauv ib ncig thiab tom qab txiav nws yog freed los ntawm tev. Koj tuaj yeem ua haujlwm tag nrho cov nplhaib lossis txiav ib nrab. Tab sis qhov kev xaiv no tsis muaj qhov ua tau zoo, vim tias nws tsis tuaj yeem tso ib qho loj li ntawd hauv koj lub qhov ncauj nkaus, thiab thaum yoov tawm, cov kua txiv hmab txiv ntoo tau txais mus rau plaub fab ntawm daim di ncauj thiab ua rau voos. Yog li nws yog qhov zoo uas yuav tau xaiv cov kev xaiv nplua nplua hlais.
Txoj kev yeej-yeej feem ntau yog qhov zoo li hauv qab no: lub txiv puv luj tau muab ntxuav, sab saum toj tsis tau txiav tawm, tsuas yog cov txiv ntoo yog txiav raws txoj cai nrog cov plaub ua ke. Lub sam thiaj yog ua tib zoo muab tshem tawm kom lub meej mom ntawm lub cev tev tsis sib haum. Los ntawm tev, 2 troughs tau, uas tau sau nrog lub pulp txiav mus rau hauv me me txaus tej daim. Cov ntawv no yuav yooj yim rau noj, thiab kom muaj kev nplij siab ntxiv, koj tuaj yeem lo cov ntoo ntxig lossis cov pas txhuam hniav rau hauv lawv.
Hauv cov teb chaws yav qab teb sab hnub tuaj, txiv puv luj yog yuav luag txiav zoo li no: ua ke nrog rau saum, nws yog thawj txiav hauv ib nrab ntev, tom qab ntawd txhua ib nrab txiav rau 2 ntau qhov. Lub pulp yog delicately tshem tawm, uas yog tom qab ntawd txiav rau hauv slices thiab muab tso rov qab rau lub nkoj rind. Qhov ua kom yuam kev yog tias cov ntawv txav mus rau ib tus kwv tij, nws hloov tawm zoo heev thiab tsis siv sijhawm.
Yuav ua li cas khaws cov txiv puv luj
Pineapple yog sab qab teb, txiv hmab txiv ntoo sov thiab yog li ntshai ntawm qhov kub tsis tshua muaj siab. Yog tias nws tshwm sim hais tias nws nyob twj ywm hauv qhov kub hauv qab +7 qib, tom qab lub delicacy yuav poob nws cov aroma thiab yuav tau xyaum tsis qab.
Hauv chav sov, txiv puv luj (yog tias nws twb siav txaus) tsis pom zoo kom khaws cia ntev, nws yuav tsum noj hauv ob peb hnub. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo twb txiav ntev, koj tsis tuaj yeem khaws nws yam tsis muaj lub tub yees rau hauv. Cov hlais uas tseem tshuav yog cov ntim khoom zoo tshaj hauv lub taub yees txias lossis hauv cov thawv tshwj xeeb thiab xa mus rau lub freezer Hauv daim foos no, koj tuaj yeem txuag lub txiv puv luj tau ntev txog rau lub hlis. Nws yog tsim nyog xav tias thaum khov, ib feem ntawm cov saj ntawm cov khoom yuav ploj mus.
Cov txiv ntoo tuaj yeem muab khaws cia rau hauv tub yees rau txog kaum hnub.
Tab sis dab tsi yog hais tias lub txiv puv muas puv ua ntsuab? Yuav ua li cas khaws cov txiv puv ntoo hauv tsev thiaj li hais tias nws ripens?
Ethylene pab txhua zaub thiab txiv hmab txiv ntoo siav sai dua (thiab txiv puv luj tsis muaj zam). Kuv tuaj yeem tau nws qhov twg? Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog qhov uas tsis sib npaug. Yog li ntawd, cov txiv ntoo ntsuab, cov txiv ntoo thuv txiv ntoo tso rau ntawm cov txiv av siav lossis pears. Koj tuaj yeem qhwv tus txiv puv luj hauv ob peb txheej ntawv thiab tsuas yog nws txoj kab nrog cov txiv duaj los sis txiv kab ntxwv.
Nws tsim nyog tshuaj xyuas cov txiv hmab txiv ntoo ntau dua rau lub sijhawm siav (koj tuaj yeem siv tus qauv ntawm kev rub tawm ib nplooj ntawm cov nplooj saum), txwv tsis pub koj tuaj yeem plam lub sijhawm thiab cov khoom yuav pib lwj.
Cov txiaj ntsig ntawm txiv puv luj
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov ntoo thuv yog qhov muaj bromelain. Nws yog ib qho enzyme zom zom uas zom cov protein tawm. Bromelin muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub plawv hlab plawv, vim nws muaj peev xwm yaj cov ntshav txhaws. Nws tau tshaj tawm tias yuav kho tau cov mob txeeb zig. Pom meej, cov nyhuv no tau tiav vim muaj peev xwm txhim kho cov nyhuv tshuaj tua kab mob. Txij li thaum bromelain zom cov protein, nws yuav pab tau kom haus kua txiv puv nrog kua nplua nuj.
Dua li ntawm qhov tseeb tias pineapple txhawb nqa kev zom, nws muaj qhov tshwj xeeb - nws ua rau lub siab txoj kev tshaib plab. Thiab yog li ntawd, qee cov neeg uas xav kom poob phaus npaj lawv tus kheej noj txiv puv luj.
Thiab ib qho lus nug ntxiv tseem tsis tau daws: yog lub txiv puv luj txiv ntoo lossis zaub?
Ib qho kev txhais zoo txaus siab tau muab los ntawm ib tus menyuam tub, uas tau hais tias txhua yam kom muaj txiaj ntsig yog zaub, thiab yam qab yog txiv hmab txiv ntoo. Nws nyuaj rau qhov tsis pom zoo nrog ib tug menyuam yaus. Tab sis ntoo thuv, thaum nws tig tawm, muaj ob qho zoo. Kev tsis sib haum txog qhov no tshwm sim.
Rau qee qhov, nws yuav yog qhov pom tias ntoo thuv tsob nroj muaj nroj tsuag tsis zoo. Ib qho nyom nyob ib puag ncig los ntawm nplooj ntom nti, nyob hauv qhov chaw ntawm uas yog inflorescence. Tom qab fertilization, lub inflorescence hloov mus rau ib lub txiv. Pineapple yog qhov ze rau rye thiab nplej, tsis muaj teeb meem dab tsi uas nws yuav zoo li.
