Shawarma, shawarma, doner kebab, durum, duner - cov no yog txhua lub npe sib txawv rau tib lub tais. Yog li nyob hauv ntau lub tebchaws sib txawv lawv hu xov tooj kib nrog nqaij thiab zaub xam lav, qhwv hauv pita qhob cij lossis flatbread. Cov khoom noj khoom haus sai no tau yaum tag nrho lub ntiaj teb, ua rau nws tsim nyog muaj kev sib tw nrog kib thiab hamburger.
Keeb kwm me ntsis, los yog leej twg yees ua shawarma
Kadyr Nurman tau suav hais tias yog tus tsim ntawm shawarma. Nws yog neeg Turk los ntawm keeb kwm, tab sis nyob hauv Berlin, qhov twg xyoo 1972 nws tau pib nws txoj kev lag luam me - kev lag luam hauv kib nqaij qhwv hauv pita qhob cij. Cov zaub mov no tau npaj los ntawm nws raws li lub Turkish kebab, tab sis tau hloov kho rau cov neeg ib txwm khiav ntawm Lub Ntiaj Teb Laus.
Qhov kawg ntawm lub xyoo pua 20, shawarma tau txais qhov kev pom zoo uas tsis tau pom dua. Tej zaum, nyob rau hauv txhua lub nroog European muaj chaw muag khoom noj me me uas nqaij - nqaij menyuam yaus, nqaij yaj lossis nqaij qaib - tau ci ntawm cov skewers ntsug. Cov neeg los ntawm cov xeev yav qab teb zoo siab qhwv cov nqaij hauv cov ncuav mog qab zib, ntxiv cov zaub xas lav thiab zaub qhwv, thiab cov roj tso kua ntau rau nws.
Cov khoom noj khoom haus sab hnub tuaj tau hlub los ntawm cov neeg European rau nws txoj kev npaj ceev thiab satiety. Nws yuav zoo li tias qhov kev tsim muaj ntawm shawarma yuav tsum tau dhau los ua ib qho paj taub rau nws tus tsim. Txawm li cas los xij, Nurman tsis tau patent nws daim ntawv qhia thiab lub tswv yim. Dua li ntawm qhov no, nws zoo siab tias ua tsaug rau nws, nws cov neeg txawv tebchaws tuaj yeem ua nyiaj tau zoo hauv Tebchaws Europe.
Kadir Nurman qhov kev txhawb nqa rau cov npe nrov ntawm Turkish kebabs raug lees paub tsuas yog hauv 2011, ob xyoos ua ntej nws tuag.
Shawarma thiab Shawarma: Dab tsi yog qhov zoo sib xws?
Turkish kebab muaj ntau lub npe. Peb tuaj yeem hais tias txhua lub tebchaws muaj nws tus kheej. Yog li, hauv lub teb chaws Yelemees nws hu ua doner kebab, hauv tebchaws Askiv thiab Poland - kebab, hauv Armenia - kebab hauv Kars, hauv Bulgaria - duner, hauv Ixayees - shwarma lossis shawarma. Hauv Lavxias, cov khoom noj khoom haus sai tau yauv hauv paus hauv qab ob lub npe - shawarma thiab shawarma. Muaj tseeb, nyob rau thaj chaw sib luag ntawm lub tebchaws nws tseem hu ua shawarma.
Tsis muaj qhov sib txawv hauv kev ua noj ua haus ntawm shawarma thiab shawarma. Lawv muaj tib qho kev ua tiav, qhov sib txawv hauv cov khauj khaum. Yog li, hauv shawarma, txhaws yog qhwv hauv nyias pita qhob cij, thiab rau shawarma, ib nrab ntawm cov pita ua lub plhaub.
Dab tsi yog shawarma / shawarma ua nyob rau hauv Russia
Hauv Lavxias, cov zaub mov no tuaj yeem yuav tsis tsuas yog hauv kev muag khoom ntawm txoj kev. Lawv tsis paub txaj muag rau kev ua haujlwm hauv qee lub chaw noj mov thiab qee lub tsev noj mov. Nws yog qhov tsim nyog tias nyob hauv txhua qhov chaw nws tau npaj hauv txoj kev sib txawv. Txawm li cas los xij, kev sib txawv hauv kev txhais tau tias tsis cuam tshuam qhov zoo ntawm cov zaub mov no. Nws ntseeg tau tias hauv Lavxias lub shawarma qab tshaj plaws yog npaj hauv St. Petersburg. Los ntawm txoj kev, nws yog thoob ntiaj teb hu ua shaverma nyob ntawd.
Hauv Lavxias, cov zaub mov txawv zaub mov no tau tsim los ntawm yuav luag txhua yam, cov nqaij rog ib nrab. Txoj kev muag khoom nyiam cov nqaij qaib vim nws pheej pheej yig. Txawm li cas los xij, hauv cov khw noj mov koj tuaj yeem nrhiav cov khaub ncaws ua los ntawm nqaij nyug, nqaij yaj, nqaij qaib ntxhw, nqaij npuas.
Qhov tshuaj ntxiv thib ob yog dab tsi yog cov shawarma qhwv hauv. Qhov kev xaiv zoo rau cov laj thawj no yog Armenian thin lavash. Ib nrab ntawm pita - ib puag ncig Arabian flatbread - kuj yog haum. Nws yog tsim nyog sau cia tias nyob hauv qee lub chaw noj mov, shawarma tsis yog qhwv txhua yam: txhua yam nqaij thiab zaub nrog kua ntses tsuas yog nteg rau ntawm lub phaj tsis tu ncua. Txawm li cas los xij, ntau lub connoisseurs ntawm cov tais no tsis paub txog kev ywj pheej no.
Ntses thiab zaub - nrog lawv, ib yam li cov nqaij, kuj tuaj yeem muaj ntau txoj kev xaiv. Hauv tebchaws Russia, lawv feem ntau muab cov zaub qhwv dawb tshiab nrog ketchup lossis mayonnaise. Qee cov neeg muag khoom muag ua shawarma nrog Suav zaub qhwv, Kauslim Kauslim, zaub xas lav, txiv lws suav thiab dib.
