Cov nqaij ntses kua zaub yog qhov txawv ntawm lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo. Nco ntsoov qhov no los ntawm Kev Xam Cawv Cov Kua Dej Ua Kua zaub. Tsuas yog nco ntsoov tias yuav tsum tau txais cov nqaij crab tiag ntawm no, uas tsis muaj ib yam dab tsi ua rau cov khoom muaj npe zoo rau cov zaub nyoos. Cov nqaij mos ປູ yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig, khoom qab los noj mov, nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov zaub mov thiab cov zaub mov noj. Nws raug nquahu kom pab tuab tuab cov kua zaub nrog kua txiv qaub.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau rau qhov:
- - 650 g ntawm crab nqaij;
- - 2 khob mis;
- - 2 khob roj qab 30% rog;
- - 2 tsom iav ntawm cov ntses si;
- - 6 lub qe;
- - 1/4 iav ntawm sherry;
- - 100 g ntsuab hauv paus dos;
- - 50 g ntawm zaub ntsuab ntawm celery;
- - 3 tbsp. dia ntawm butter;
- - 2 tbsp. dia mov nplej hmoov nplej;
- - 1 txiv qaub;
- - ntsev, kua txob dub, kua txob liab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab cov qe tso rau hauv 2-litus saucepan, npog nrog dej, tso rau ntawm lub qhov cub, thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tshem tawm cov cookware los ntawm qhov cub, npog nrog lub hau, thiab tawm mus rau 12 feeb.
Kauj ruam 2
Tom qab ntawd nqa tawm cov qe, refrigerate, cais lub yolks, mash lawv los ntawm ib tug sieve, teem ib sab.
Kauj ruam 3
Chop lub celery thiab ntsuab dos. Qhuav lub butter, ntxiv tshuaj ntsuab, ua noj rau 4 feeb, nplawm qee zaus, cov tshuaj ntsuab yuav tsum mos. Ntxiv cov hmoov nplej, txuas ntxiv nplawm rau ob peb feeb ntxiv.
Kauj ruam 4
Whisk nyob rau hauv lub cream kom txog thaum tuab ua npuas ncauj. Ncuav kua txiv, mis nyuj, cream, sherry rau hauv lub lauj kaub ib los ntawm ib qho mus rau cov tshuaj ntsuab. Nws tsis yog yuav tsum coj los rhaub.
Kauj ruam 5
Ntxiv cov nkaub qe, ntsev thiab kua txob. Tom ntej no, xa cov ntawv ntawm cov zaub mov ປູ rau cov kua zaub, tshem tawm ntawm lub qhov cub.
Kauj ruam 6
Ncuav npaj txhij-ua classic crab qab zib kua zaub rau hauv cov tais, garnish nrog txiv qaub wedges, kua txob nrog kua txob liab.
