Ricotta yog muag muag, Italian curd cheese ua los ntawm whey nrog grainy kev ntxhib los mos thiab qab ntxiag. Nws yog noj raws li khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau cov tais diav qab ntsev thiab qab ntsev, cov kua ntsw thiab cov ncuav puv npaj los ntawm nws, muab tso rau hauv cov zaub nyoos thiab pastas.
Khoom noj txom ncauj Ricotta
Ntau cov khoom noj txom ncauj tau npaj los ntawm ricotta, ntxiv rau los ntawm tsev cheese. Cov mos mos no tuaj yeem ua rau noj tshais, noj nrog zib ntab, kab qab zib qab zib, qab zib pob kws phoov, cov txiv ntoo tshiab lossis txiv ntoo qhuav, txiv ntoo ua tej daim, qab chocolate, thiab txiv kab ntxwv. Sim ntawm Italian ricotta crostini qhaub cij. Kis cov cheese ntawm maj mam toasted slices ntawm qhob cij dawb, ntxiv cov nplais ntawm pear tshiab lossis kua thiab drizzle nrog kua zib ntab. Cov neeg nyiam noj cov khoom noj txom ncauj qab ntsev tuaj yeem sib xyaw nrog cov nqaij qij nyug nrog qej, tws tshuaj ntsuab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Qab thiab tshiab yuav ua kom muaj cov ricotta pasta nrog dill, ntsev thiab txiv qaub zest. Nws tuaj yeem noj tsis tau tsuas yog kis ntawm qhob cij lossis crackers, tab sis kuj nrog chopsticks ua los ntawm cov zaub tshiab.
Ricotta muaj roj tsawg dua li lwm hom Italian cheese, mozzarella. Cov neeg uas xav ua zaub mov noj tsawg-calorie ntau ntau los hloov ib qho cheese rau lwm qhov.
Yuav ua li cas ntxiv ricotta rau cov zaub mov kub
Ricotta tuaj yeem raug ntxiv rau ntau lub lauj kaub tais diav. Nws yog qhov zoo tagnrho rau kev sau rau hauv canneloni rolls thiab yog khoom nrog zaub xws li taub dag los yog kua txob, tov nrog lwm cov khoom xyaw. Cov tshij tau muab tso rau hauv ntau cov tais diav, omelets, ntxiv rau cov nplej zom thiab muab txau nrog cov zaub kib. Ricotta yog cov tshuaj ib txwm txhawm rau sau nthwv Italian cov dumplings uas nrov - ravioli thiab tortellini. Koj tuaj yeem ua ntau yam pies thiab pies los ntawm ricotta, feem ntau cov cheese no yog siv los ua ib qho ntawm ntau hom ntawm cheesecake.
Rau kev txhaws, kev sib xyaw ntawm ricotta nrog spinach, kua txob, ntsev thiab ntsim tshuaj ntsuab feem ntau siv.
Ricotta zaub mov txawv
Feem ntau, ricotta muaj nyob rau hauv cov zaub mov txawv "haiv neeg" rau hom cheese nyob rau hauv Italian cuisine. Sim ua lub teeb ricotta dumplings - gnocchi (gnocchi). Koj yuav xav tau:
- 200 grams ntawm spinach tshiab;
- 50 gram ntawm cov zaub txhwb qaib tshiab;
- 1 clove ntawm qej;
- 150 grams ntawm ricotta;
- 80 grams ntawm hmoov nplej hmoov nplej;
- 2 lub qe qaib;
- 100 grams ntawm grated Parmesan;
- ib de ntawm nutmeg;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob;
- txiv roj roj rau noj.
Yaug cov nplooj ntoos hlav hauv qab cov dej ntws, ua kom qhuav, muab ob peb nplooj los ua "pawg" thiab tsuav mus ua ib daim nyias nyias. Muab lawv tso rau hauv ib lub tais thiab npog nrog dej npau npau. Cia zaum rau 2 feeb, tom qab ntawd ntws tawm thiab nyem tawm cov spinach. Quav parsley, dhau cov qij los ntawm ib qho xovxwm. Ua ke nrog ricotta, spinach, zaub txhwb, qij, thiab parmesan hauv ib lub tais. Ntxiv qe, hmoov nplej, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, nutmeg, thiab do siv rab rawg. Ntub koj txhais tes thiab daim ntawv los ntawm cov txiaj ntsig mus rau hauv cov pob me, qhov loj me ntawm lub txiv ntoo. Muab lawv tso rau ntawm lub tais thiab tso rau 20-30 feeb.
Boil 5 liv dej nyob rau hauv loj saucepan. Thaum cov dej npau, txo cov cua sov thiab muab 10-12 gnocchi rau hauv cov dej npau nyob rau ib zaug. Tos rau cov dumplings ntab thiab siv ib rab diav los tshem lawv. Muab tso rau hauv lub tais tob thiab npog nrog ntawv ci thaum koj ua haujlwm tom ntej. Ua drizzled nrog txiv roj roj.
