Cov mis nyuj thiab cov khoom siv ua kua muaj nyob hauv thawj qhov chaw hauv tib neeg cov khoom noj. Noj cov zaub mov no ua rau lub cev muaj protein thiab calcium.
Cov kua mis nyoos yuav tsuas haus tau dej "tshiab" thiab tsuas yog 1-2 teev tom qab haus mis. Nrog kev ntseeg siab tias tus tsiaj muaj kev noj qab haus huv, thiab txhua tus qauv kev tu cev tau pom nyob hauv nws txoj kev saib xyuas thiab thaum noj mis. Tom qab ob teev, mis tshiab poob nws cov yam ntxwv bactericidal thiab dhau los ua chaw yug tsiaj rau ntau cov kab mob.
Kab mob-ua rau cov kab mob hauv cov mis
Ntawm qhov kub siab tshaj + 4 ° C, ntau hom microbes thiab cov kab mob pib nce nyob rau hauv cov mis nyoos. Lawv tuaj yeem nqa cov tsiaj tsis zoo thiab cov neeg ua haujlwm ntawm cov tsiaj txhu ua liaj ua teb.
Qhov chaw nyob zoo rau cov kab mob pathogenic yog cov khoom siv rov qab siv tau rau mis, ntxiv rau cov tawv nqaij thiab plaub hau ntawm nyuj. Yuav tsum tsis txhob muaj tsiaj nyob hauv kev nyiam huv, txawm tias muaj chaw nkaum hauv tsev.
Escherichia coli thiab salmonella nthuav dav hauv cov mis. Ob lub microbes ua rau mob hnyav sib kis: mob plab zawv thiab salmonellosis. Tsis tas li, mis tuaj yeem dhau los ua chaw nyob rau staphylococcus thiab tubercle bacillus.
Cov khoom siv mis uas muaj fermented los ntawm cov khoom noj tsis tau raug tshem tawm yog tseem tsis zoo rau kev noj qab haus huv. Ib yam ntawm cov kab mob pathogenic uas twb muaj lawm tuaj yeem siv hauv paus hauv qhov chaw ntawd.
Pasteurization lossis rhaub ua rau mis nyab xeeb
Txhua cov txheej txheem tsim cov mis nyuj niaj hnub lav lees muab cov khoom ua mis ua kom muaj kev nyab xeeb. Thaum lub sij hawm pasteurization, mis nyuj yog rhuab, mam li hau kom ntev li 15 feeb. Kev siv khov nrawm ua kom tiav cov txheej txheem, ua kom cov mis muaj zog thiab cov khoom lag luam zoo.
Hauv kev tsim cov mis nyuj curdled, kefir thiab yoghurt, pasteurized mis thiab tshwj xeeb tshaj tawm cov khoom noj khoom haus pib. Yog tias koj yuav mis nyoos los ntawm cov neeg ua liaj ua teb, nws raug nquahu kom rhaub nws.
Kev ua cov mis ua kom tshem tawm qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob pathogenic uas loj hlob hauv nws. Tab sis ntau tus neeg tseem nyiam haus cov mis nyoos, ntseeg hais tias nws poob nws cov txiaj ntsig zoo thaum rhaub.
Cov kws kho mob thiab cov kws kho mob sib kis tau pom zoo tias cov poj niam cev xeeb tub, menyuam yaus thiab menyuam mos yuav tsum tsis txhob haus cov kua mis uas tsis tau txais ua. Lawv tshwj xeeb yog qhov pheej hmoo kis tus kab mob tsis huv thiab muaj teeb meem loj heev los ntawm kab mob.
Nws raug nquahu kom yuav mis nyuj los ntawm cov tsim kev ntseeg siab, txij li txhua theem ntawm nws cov khoom raug tswj hwm los ntawm cov thawj coj saib xyuas. Cov txheej txheem kev tsim khoom thiab kev cia khoom yog tsim los ntawm Rospotrebnadzor thiab tau ua raws feem ntau.
