Tau ntau xyoo, hostesses tau muab rau cov qhua sim sim cov zaub xas lav nrog mayonnaise rau ntau yam kev ua koob tsheej. Tsis ntev los no, txawm li cas los xij, ntau tus pib hloov cov ntses no nrog qaub cream, piav qhia qhov no los ntawm kev siv txiaj ntsig ntawm cov khoom ntuj tsim. Yuav qaub cream sai sai yuav txaus siab qhov chaw thiab yuav siv rau kev hnav khaub ncaws feem ntau?
Qaub cream yog khoom noj los yog muaj kua nyeem uas muaj coob leej neeg nyiam. Nws yog tsim los ntawm qab zib thiab tshwj xeeb sourdough.
Dab tsi yog nplua nuj nyob rau hauv qaub cream
Lub txiaj ntsig tseem ceeb ntawm qaub cream yog tus naj npawb loj ntawm cov as-ham nws muaj. Nws noj los ntawm ntxiv nws rau hauv ib lub tais thiab nchuav nws dua cov zaub mov muaj. Coob leej suav hais tias nws nyias muaj nyias phaj. Txaus 1-2 dia ib hnub twg mus rau qhov ua tiav ntawm cov peev ntawm microminerals hauv lub cev.
Cov tshuaj hu ua "cov vitamins zoo nkauj" los ntawm cov kws qhia zaub mov muaj nyob hauv cov zaub mov qaub: cov vitamins ntawm pab pawg B, biotin, E, D, C, PP thiab vitamin A. Ntawm lwm yam, cov khoom muaj cov hlau, iodine, zinc, manganese, fluorine, tooj liab, molybdenum, cobalt thiab lwm yam. Cov kab mob lactic acid, nyeg, muaj qhov ua haujlwm zoo rau lub plab hnyuv.
Mayonnaise muaj pes tsawg leeg
Mayonnaise, nyob rau hauv lem, yog ib tug zoo-paub sauce. Nws feem ntau yog siv los ua zaub xam lav hnav khaub ncaws, marinade rau cov tais diav nqaij, ib qho ntxiv rau cov khoom siv ib nrab. Classic mayonnaise yog tsim ntawm txiv roj roj, nkaub qe, kua txiv qaub, ntsev, qab zib thiab mustard. Nws yog tsim nyog sau cia tias nyob rau hauv cov nyiaj tsawg, cov khoom xyaw yuav pab tau rau lub cev. Tab sis tib lub sijhawm, nws tsim nyog suav rau qhov tseem ceeb tshaj ntawm cov calorie cov ntsiab lus ntawm cov ntses. Nws tuaj yeem ncav cuag 800 kK rau 100 grams ntawm cov khoom.
Nquag tau noj mayonnaise feem ntau ua rau muaj qhov hnyav hauv lub cev, thiab hauv lub sijhawm luv luv. Cov ntsiab lus nyob rau hauv calorie tuaj yeem raug txo los ntawm kev sib txuas nrog nws nrog cov qab zib uas muaj roj tsawg los sis cov kua mis nyeem qaub ntuj.
Nws tau ntev tau sau tseg tias mayonnaise muaj kev lag luam zoo ib yam li emulsion. Nws yog tsis sib xws nrog ntses hauv tsev. Ntau lub chaw lag luam ntxiv cov tshuaj rau mayonnaise, tsis zoo heev butter zoo, hloov qe hloov pauv, dyes thiab stabilizers. Qhov no cuam tshuam tsis zoo rau tib neeg lub cev. Tsawg calorie mayonnaise tsis pom zoo vim tias nws muaj cov dej thiab emulsifiers uas tsis pom hauv cov kua ntses li niaj zaus.
Mayonnaise hauv tsev tej zaum yuav yog qhov zoo tshaj plaws kev xaiv khaub ncaws hnav khaub ncaws. Yog li, ib tus neeg yuav tiv thaiv nws tus kheej los ntawm ntau cov thickeners thiab cov khoom tsis zoo.
Nws raug nquahu kom ntxiv qaub cream rau zaub tais zaub mov ua ntej noj. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias cov khoom lag luam sai sai "txiav", uas yog, txhawb qhov kev tso tawm ntawm qhov ntim ntau ntawm cov kua los ntawm cov khoom xyaw.
