Coob tus paub tias foie gras yog cov rog rog gus los yog lub siab ua paug. Cov neeg tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam yog Fabkis, hauv cov tsev noj mov uas muaj cov tais diav tsis tshua pom. Tab sis foie gras yog feem ntau ua noj hauv tsev. Tab sis tseem, rau ntau yam, daim siab no yog ib qho delicacy.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 lub npuag foie (qhov hnyav txog 800 g);
- - 100 ml ntawm Madeira;
- - 500 g ntawm cov txiv ntoo dawb nutmeg txiv hmab;
- - freshly hauv av kua txob;
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev cov txiv hmab ua ntej ntxuav los ntawm daim tawv nqaij (yog tias nws yuag, koj tuaj yeem tso nws) thiab noob.
Kauj ruam 2
Rhaub ib rab riam ntse ntse me ntsis thiab txiav lub siab ntev mus ua ob thooj. Tshem tawm cov ducts los ntawm ob daim thiab txiav txhua rau hauv 1, 5-2 cm tuab escalopes.
Kauj ruam 3
Rauv lub qhov cub tuab tuab hauv qab-siv ntawv tsis muaj roj. Fry escalopes nyob rau txhua sab dhau ntawm siab kub rau 1, 5-2 feeb kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 4
Hloov cov nqaij ua tiav (nws yuav tsum muaj me ntsis pinkish sab hauv!) Yuav kom lub phaj sov, kua txob thiab ntsev kom saj.
Kauj ruam 5
Ncuav Madeira rau hauv cov rog rog (yuav tsum tsis txhob muaj ntau dhau ntawm nws), yaj los ntawm daim siab, thiab ua noj txhua yam rau 3-4 feeb hla lub siab kub.
Kauj Ruam 6
Tso cov txiv hmab npaj rau hauv cov kua sau thiab, thaum nplawm, ua kom sov li 1 feeb. Tom qab ntawd muab cov foie nqus tso rau hauv ib qho txuj ci thiab ua noj rau 30 feeb.
Kauj Ruam 7
Muab cov escalopes npaj tau rau ntawm cov phiaj sov ua ke nrog txiv quav ntswv nyoos thiab ua kua thiab muab kev pabcuam.
