Cawv yog cov txiv hmab txiv ntoo ua tau zoo. Nws txhawb nqa lawv cov cia zoo li vinegar, qab zib, roj, rog lossis brine. Txoj kev haus cawv hauv cawv yog txoj hauv kev zoo rau koj cov txuj lom thiab cov khoom qab zib.
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo. Txoj cai pib yog xaiv cov txiv ntoo zoo thiab txi txiv yam tsis muaj kev puas tsuaj.
Ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab ntsuj plig tuaj yeem siv los npaj cov khoom qab zib. Keeb kwm, cov txiv hmab txiv ntoo hauv zos thiab cov ntsuj plig hauv zos tau siv rau qhov no: txiv ntoo qab zib hauv cherry liqueur, txiv hmab hauv cognac, cov txiv kab ntxwv hauv txiv kab ntxwv liqueur, prunes hauv Armagnac, thiab lwm yam Nws yooj yim dua thiab pheej yig dua txoj kev no.
Cov txiv hmab txiv ntoo tsuas yog xav tau ntxuav. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov noob loj, tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tau muab faib ua ib nrab thiab pob zeb tau muab tshem tawm.
Tom qab ntawd muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub thauv huv, nphoo nws nrog cov piam thaj (li ntawm 250 grams qab zib hauv ib phaus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo). Tom qab ntawd sau rau lawv nrog 40 ° muaj dej cawv haus kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau ua tiav kev nyab xeeb.
Tom qab ntawd lub thawv ntawv yog kaw thiab muab ntau dua ob peb zaug kom yaj lub qab zib. Co lub thawv kom tsis tu ncua rau thawj ob peb hnub. Tom qab ntawd lub sijhawm yuav ua txhua yam rau koj: tsawg kawg 30 hnub yog xav tau ua ntej pib saj, tab sis tej zaum ntau dua (3 lub hlis rau plums, 6 lub hlis rau cov txiv ntoo qab zib).
Yog li, cov txiv hmab txiv ntoo yog khaws cia rau lub sijhawm ntev heev. Nws yog qhov zoo dua los khaws lub rhawv hauv maub. Ntxiv cawv rau koj cov zaub mov hauv kaus poom yog tias tsim nyog, zoo li cov txiv ntoo haus lub cawv cawv.
Muaj lwm txoj hauv kev los npaj txiv hmab txiv ntoo hauv cawv, xws li plums. Hauv ib lub tais, nqa 500 ml dej nrog 250 g suab thaj rau ib lub rhaub. Cia nws simmer rau 2 feeb, tom qab ntawd poob cov txiv hmab txiv ntoo rau ib lub sijhawm luv luv kom nws tau npog nrog ib zaj duab xis ntawm syrup. Siv ib rab diav, hlais lawv mus rau tom lub hwj. Cia kom txias, tom qab ntawd npog cov txiv hmab txiv ntoo nrog haus cawv kom khov thiab kaw lub thawv.
