Rhubarb yog perennial los ntawm tsev neeg buckwheat nrog lub hauv paus ua haujlwm thiab cov nplooj loj ntawm cov tawv tsiaj uas muaj xim liab. Nws yog noj ob qho tag nrho cov nqaij nyoos thiab hau. Tseem ceeb compote, jelly, ncuav qab zib thiab jam yog tau los ntawm rhubarb stalks.
Dab tsi yog cov txiaj ntsig ntawm rhubarb jam
Tsuas yog rhubarb txhav noj tau. Lawv abound hauv malic, citric, oxalic, succinic thiab lwm cov organic acids. Rhubarb tseem muaj pectin tshuaj, cov ntsev ntxhia ntawm magnesium, phosphorus, calcium, tannin. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins E, A, C, B, thiab carotene. 100 grams ntawm rhubarb stalks tshiab muaj ib feem peb ntawm kev yuav tsum tau txhua hnub ntawm kev tsis tshua muaj vitamin K, uas muab lub cev kom muaj zog thiab thiav.
Tom qab sau cov rhubarb, nws cov nplooj yuav tsum txiav tawm tam sim ntawd, vim tias lawv lom vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm oxalic acid.
Tsis tsuas yog tshiab rhubarb muaj cov txiaj ntsig zoo, tab sis kuj yog cov tais diav ua los ntawm nws, tshwj xeeb, jam. Nws qab qab ntau dua qhov muaj txiaj ntsig dua li dandelion lossis paj yeeb.
Yuav ua li cas ua kom rhubarb thiab strawberry jam
Cov khoom xyaw:
- 500 g rhubarb stalks;
- 500 g suab thaj;
- 500 g ntawm txiv pos nphuab.
Kev npaj
Ntxuav cov rhubarb stalks hauv khiav dej. Qhuav thiab tshem tawm cov feem ntau. Nws raug nquahu kom siv cov petioles uas tawg tau yooj yim thaum nias.
Txiav lub rhubarb rau hauv daim me me thiab qhov chaw hauv ib lub tais hauv txheej, hloov nrog qab zib. Ua li no, siv tsuas yog ib nrab ntawm cov piam thaj. Npog lub tais nrog daim phuam thiab cia zaum ib hmo. Thaum lub sijhawm no, rhubarb yuav tsum muab kua txiv. Ua cov txheej txheem zoo sib xws nrog txiv pos nphuab.
Tso cov rhubarb dhau qhov uas tsis muaj cua sov thiab simmer kom txog thaum translucent. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv pos nphuab, sib tov txhua yam thiab ua noj dhau li cua sov tsawg, nplawm qee zaus.
Tshem lub jam los ntawm tshav kub, tshem tawm cov npaus, txias me ntsis, ncuav rau hauv sterilized jars thiab kaw lub hau.
Lub sijhawm rhubarb sau qoob loo poob rau lub Rau Hli-Lub Yim Hli, tab sis nws yog qhov zoo dua los ua noj jam los ntawm nws kom txog thaum nruab nrab Lub Rau Hli - tom qab ntawd cov leeg yuav ua rau ntxhib thiab muaj ntau cov oxalic acid.
Rhubarb thiab Cherry Nplooj Jam
Cov khoom xyaw:
- 500 g rhubarb;
- 500 g suab thaj;
- 50 g ntawm Cherry nplooj;
- 100 ml dej.
Kev npaj
Ntxuav cov rhubarb stalks thiab txiav rau hauv daim.
Boil lub qab zib syrup. Ua li no, ncuav dej rau hauv ib lub tais, ntxiv qab zib thiab muab tso rau hluav taws. Ua noj no sib tov kom txog thaum npau npau. Txuas ntxiv cov nplooj txiv ntoo ntxuav rau lub phoov thiab tshem tawm ntawm qhov ntawd thaum cov piam thaj tag.
Ncuav lub boiling syrup tshaj qhov tws rhubarb, nqa mus rau ib lub rhaub, thiab tom qab ntawd ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Lub rhubarb stalks yuav tsum tau meej thiab syrup ua tuab. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov cinnamon lossis vanilla qab zib rau lub jam. Lawv yuav txhim kho nws txoj kev saj.
Ncuav lub jam rau hauv sterile jars thiab kaw lub hau.
