Qos yaj ywm tau ua ib qho zaub mov qab tshaj plaws nyob hauv Russia tau ntev. Nws tuaj yeem noj txhua xyoo puag ncig raws li cov zaub mov ywj siab; nws yog qhov tseem ceeb ntawm cov kua zaub, zaub qhwv thiab borscht. Cov qos yaj ywm muaj hau, kib thiab ci, txhaws nrog pies. Qos qos yaj ywm los kuj tseem qab heev!
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau cov zaub mov ci:
- 1 kg ntawm qos yaj ywm
- 2 lub qe
- 3 dos
- 1 khob mis
- 100 g qaub cream
- 3 tbsp. dia butter
- 2 tbsp. dia ntawm qhob cij crumbs
- ntsev.
- Rau qaub cream ntses:
- Rau 1 khob ntawm qaub cream - 1 tbsp. ib spoonful ntawm hmoov thiab butter
- Khob ntawm qos broth.
- Rau nceb ntses:
- Rau 50 g ntawm qhuav nceb - 1 tbsp. ib spoonful ntawm hmoov
- 1 lub taub hau ntawm dos
- 2 tbsp. dia butter.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qos qos yaj ywm.
Ntxuav cov qos yaj ywm, tev, yaug, ntxiv dej thiab ua noj. Sai li cov dej npau, ntxiv ntsev thiab ntxiv ua noj rau lwm 20 feeb, kom txog thaum cov qos yaj ywm ua mos.
Hauv qhov no, koj yuav tsum xyuas kom meej tias cov qos yaj ywm tsis tau overcooked. Thaum cov qos yaj ywm npaj lawm, tso dej (tawm ½ khob rau hauv cov kua ntses qab zib), npog lub lauj kaub thiab tawm ntawm nws cov cua sov kom sov li 3-4 feeb kom cov dej so yaj. Tom qab ntawd, tsis tas cia cov qos yaj ywm txias, txhuam lawv los ntawm sieve los yog zuaj lawv nrog pestle.
Ntxiv cov mis nyuj kub, qe nyoo, ntsev, melted butter rau mashed kub hau qos thiab sib tov zoo.
Hnyav ci rau lub tais ci lossis nqaij me thiab txau me me. Hloov ib nrab ntawm tag nrho cov loj ntawm cov qos yaj ywm rau hauv ib cov pwm, pluav, muab ib txheej ntawm kib dos rau nws thiab npog nrog tus so ntawm qhov loj. Ua txhua yam kom huv si, muaj roj nrog qab zib los yog nphoo nrog roj. Tso rau hauv qhov cub thiab ci rau 20-25 feeb.
Kauj ruam 2
Qaub cream sauce.
Maj mam Fry lub hmoov nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog butter. Maj mam ntxiv cov qos qos thiab qaub cream, nplawm qee zaus, thiaj li tsis muaj cov qog ib qho.
Boil qhov sib tov rau 5 feeb, ntxiv ntsev kom saj thiab lim, yog tias tsim nyog. Nceb noj ntses.
Soak qhuav nceb ntxuav hauv dej sov rau hauv dej txias rau 2-3 teev, tom qab ntawd muab rhaub hauv tib cov dej yam tsis muaj ntsev ntxiv. Ncuav cov kua zaub mushroom rau hauv ib lub tais nyias thiab nyias nyias.
Fry hmoov thiab butter nyob rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum lub teeb xim av thiab dilute nrog ob tsom iav ntawm kub strained nceb broth. Ua noj cov nqaij ntses hauv lub rhaub kom tsawg li 15-20 feeb.
Fry finely tws dos nrog butter, ntxiv tws boiled nceb. Ib zaug ntxiv, maj mam kib txhua yam ua ke, thiab tom qab ntawd hloov mus rau cov kua ntses, ntxiv ntsev kom saj thiab cia nws npau npau.
Kauj ruam 3
Tshem tawm cov qos yaj ywm ua tiav los ntawm lub qhov cub, teem rau ntawm daim hlau thiab pab nrog qaub cream lossis nceb ntses.
Bon Appetit!
