Mov vinegar yog ib txwm Japanese condiment. Koj tuaj yeem yuav nws yuav luag txhua lub khw muag khoom loj. Nws yog tsim nyob rau hauv peb xim - dawb, liab thiab dub. Txhuv vinegar yog tsim los ntawm cov nplej tshwj xeeb nplej txhawm.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rice vinegar tshuav nws qhov tsos rau sushi, vim tias thaum pib cov txheej txheem ntawm lawv cov kev npaj tau saib zoo li qhov no - cov ntses me me tau sib xyaw nrog ib qhov txiaj ntsig ntawm cov mov thiab txau nrog ntsev. Cov kab mob lactic acid zais cia ntawm cov nplej thiab cov enzymes uas ua los ntawm cov ntses khaws cov zaub mov. Cov txheej txheem fermentation siv sijhawm ntev heev, thiab nws yog tom qab ntawd cov Japanese tau los tawm tswv yim los ua cov kua txiv qaub.
Kauj ruam 2
Cov dej qab zib dawb muaj qhov sib luag thiab tsawg tshaj li tsw, yog li nws tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau kev qab thiab zaub mov. Yuav kom txais cov kua qaub no, tshwj xeeb, muag muag ntau hom yog siv. Hauv Japanese chav ua noj, tsis muaj daim ntawv qhia sushi tiav yog tsis muaj cov khoom xyaw no.
Kauj ruam 3
Cov kua liab liab yog tsim los ntawm qee hom nplej uas tau ua tiav nrog cov poov xab liab tshwj xeeb. Cov kua liab liab muaj lub qab zib thiab qab zib uas muaj txig nrog cov nqaij nruab deg, mij, cov kua ntses thiab kua txob.
Kauj ruam 4
Dub nplej kua qaub muaj qhov tsw qab tshaj plaws thiab muaj tuab heev, tuab heev. Nws siv raws li seasoning rau nqaij thaum muab cub thiab ci. Cov neeg Nyij Pooj nyiam siv cov kua qaub no nrog qee hom sushi, mij thiab nqaij nruab deg.
Kauj ruam 5
Txhua hom nplej cog nplej tuaj yeem siv ua marinades. Ib qho ntawm ntau yam yuav muab cov zaub mov qab qab ntxiag saj thiab txawv txawv aroma. Thaum xam tus nqi ntawm cov txhuv vinegar rau npaj zaub mov, koj yuav tsum xav rau hauv nws cov saj thiab kev ntxhib los mos. Txhawm rau muab cov zaub mov yam ntxwv ntawm lub cev tsis hnov tsw, ob dia roj txhuv dawb, ib qho thiab ib nrab diav liab, thiab tsis ntau tshaj ib diav ntawm cov txhuv dub.
Kauj Ruam 6
Lub Japanese muaj txiaj ntsig nplej suav cov txiv ntoo rau lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Nws ntseeg tau hais tias hom kua txiv qaub no tsis raug mob lub qhov txhab ntawm lub plab, yog li nws tuaj yeem noj rau peptic rwj thiab mob plab. Mov nplej vinegar yog muaj txiaj ntsig nrog muaj peev xwm tshem tawm phab ntsa ntawm cov hlab ntshav ntawm cov cholesterol. Tsis tas li ntawd, nws yuav pab txhim kho kev zom zaub mov, uas ua rau nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov kom ntau. Cov kws kho mob hauv tebchaws Japanese ntseeg tias mov nplej vinegar muaj txog nees nkaum amino acids, uas tiv thaiv oxidation ntawm lub cev, pab tua slagging thiab yog li ua kom cov hluas muaj zog.
Kauj Ruam 7
Yog li hais tias cov khoom no tsis ua mob rau lub cev, nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tsum them sai sai rau lub teb chaws ntawm keeb kwm thiab muaj pes tsawg leeg. Cov kua qaub vinegar zoo tshaj plaws yog tsim los ntawm cov tshuaj tsis muaj nplej uas tsis siv tshuaj ntxiv rau. Txhua yam surrogates thiab fakes, ntawm qhov tsis tooj, muaj feem ntau ntawm cov khoom siv tshuaj lom neeg, tau kawg, tsis muaj kev nkag siab me me los ntawm cov kua qaub.
