Koj tuaj yeem sib txawv cov saj ntawm cov tais uas paub nrog kev pab ntawm ntau cov kua ntses. Tsis muaj pov thawj, lawv tuaj yeem yuav hauv khw muag khoom, tab sis nws tseem muaj ntau yam ntxiv los ua noj hauv tsev. Plum-based sauces yuav yog qhov zoo ntxiv rau cov nqaij thiab zaub lauj kaub tais diav.
Georgian ntses Tkemali
Ua kom cov kua ntses koj yuav xav tau:
- 3 kg ntawm plums;
- 2 khob dej;
- 2 tsp ntsev;
- 5 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp Sahara;
- 1-2 lub txiv me me ntawm cov kua txob liab;
- cilantro, Mint, dill - 1 pawg txhua;
- 1 tsp hops-suneli.
Nws tsis muaj teeb meem uas plum xim koj xaiv. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov txiv hmab txiv ntoo tau qaub. Peb txheeb tawm plums, tshem tawm cov nplooj thiab twigs, yaug kom huv si, txiav tawm qhov chaw ploj. Ncuav dej rau hauv saucepan thiab simmer tshaj li tshav kub kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau rhaub, lub pulp pib cais ntawm pob zeb thiab tev. Tso cov plum ua tiav rau hauv sieve los yog colander nrog qhov me me thiab so nws kom txog thaum puree tau.
Hloov lub txiaj ntsig sib tov rau ib saucepan thiab ua noj dhau li cua sov kom txog thaum npau npau. Tom qab ntawd, tshem tawm los ntawm tshav kub, ntxiv cov txuj lom qhuav, ntsev thiab suab thaj, tws qej. Finely chop zaub, tshem tawm cov noob thiab tsuav cov kua txob kub. Peb ntxiv tag nrho cov khoom xyaw npaj rau cov khoom ua haujlwm. Simmer tshaj tsawg tshav kub rau lwm 15 feeb Tshem tawm los ntawm lub qhov cub, cia txias lub thiab ncuav rau hauv sterilized jars.
Adjika los ntawm plums
Los npaj adjika koj yuav tsum:
- 2 kg ntawm plums;
- 100 g ntawm qej;
- 2-3 txiv lws suav;
- 1-2 kub kua txob liab;
- 1 tbsp ntsev;
- 1-2 tbsp Sahara;
- zaub ntsuab los saj.
Ntxuav txhua cov txiv ntoo, qhuav nrog phuam. Txiav cov plums hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Tev cov noob thiab npaj cov qij. Tso plums, txiv lws suav, kua txob thiab qej rau hauv rab los yog nqaij grinder, tsuav. Hloov qhov sib tov sib xyaw rau ib saucepan, ntxiv cov khoom xyaw uas seem, do thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd txo cov cua sov thiab ua noj rau txog 20 feeb ntxiv. Muab cov tiav adjika rau hauv lub rhawv zeb.
