Plums tau zoo kawg rau canning. Compotes, preserves thiab jams yog tsim los ntawm lawv, marinades thiab khoom noj txom ncauj qub yog tsim. Plums tua tau rau lub caij ntuj no zoo kawg nkaus khaws cia, lawv tuaj yeem siv ua cov additives hauv zaub nyoos, garnishing rau nqaij lossis txhaws rau pies.
Pickled plums: cov kauj ruam los ntawm kev npaj ua ntej
Txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub marinade tau ib txwm qab zib thiab qaub saj. Cov kaus poom zaub mov tau yooj yim los npaj, plums yog ib qho zoo ntxiv rau cov tais diav lossis nqaij savory. Nws raug nquahu kom siv cov siav, tab sis tsis overripe txiv hmab txiv ntoo nrog ntom, muaj kua pulp thiab nplua nuj aroma.
Cov khoom xyaw:
- 500 g plums;
- 1 tsp mustard noob;
- 5 tsp hiav txwv ntsev;
- 1 tsp fenugreek noob;
- qhuav kua kua txob.
Ntxuav thiab qhuav plums. Tshem tawm cov noob, txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv cov nyias nyias. Muab lawv tso rau hauv lub tais tob, npog nrog hiav txwv ntsev thiab tawm rau 3-4 teev ntawm chav sov. Yog tias ua tau, koj tuaj yeem tawm cov plums hauv ntsev hmo ntuj.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav frying, calcine lub mustard thiab fenugreek noob, ntawm lwm qhov kib ntawm cov kua txob. Sib tov thiab zom cov txuj lom. Qhov feem ntau tau muab hloov kho raws li kev saj, cov uas nyiam lub tais diav ntau dua tuaj yeem nce qhov feem ntawm kua txob kub.
Ntxiv mustard, fenugreek thiab kua txob hmoov rau plums, do. Lub sijhawm no, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum muab kua txiv kom ntau. Cia cov dej sib tov rau 30-40 feeb.
Sterilize iav rhawv hauv qhov cub kub rau 20 feeb. Cia kom txias, muab cov plums los ua ke nrog cov kua txiv tom qab, kaw nrog lub hau yas. Muab cov zaub mov kaus poom tso rau hauv tub yees. Hauv ib hnub, plums yuav npaj tau, lawv yuav tsum tau cia rau qhov txias.
Plums hauv phoov: rhais ruam los ntawm kauj ruam npaj
Plums ib txwm siv los ua qab zib qab npaj. Cov feem nrov ntawm cov no yog jam. Nws yog qhov zoo dua los ua noj nws yam uas tsis muaj noob, tom qab ntawd lub delicacy yuav khaws tag nrho lub caij ntuj no uas tsis muaj teeb meem. Ib qho yooj yim heev thiab yooj yim xaiv yog tag nrho plums hau hauv phoov.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm plums siav;
- 500 g suab thaj;
- 2 khob dej.
Ntxuav cov plums, qhuav, ua tib zoo tshem tawm cov noob. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog tus ntaus ntawv tshwj xeeb lossis nrog tus xaum qhuav, tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo yuav nyob ruaj khov. Qhov kev xaiv yooj yim dua yog txiav cov txiv hmab txiv ntoo hauv ib nrab.
Rho cov phoov los ntawm kev muab cov suab thaj thiab dej rau hauv tus ntses tuab tuab. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub, nplawm tas li kom yaj cov kua siv lead ua kom sai li sai tau. Txo cov cua sov thiab simmer rau 15 feeb. Ncuav cov plums npaj rau hauv cov saucepan, nplawm thiab coj mus rau lub rhaub. Ua cov txiv rau ntau tshaj li qhov cub kub li 30 feeb.
Sterilize lub rhawv hauv qhov cub lossis tso lawv rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau npau. Cia cov thawv txias. Ncuav roj kub rau hauv lub rhawv zeb qhuav, txhaws rau ntawm "lub xub pwg". Dov qhov chaw vov nrog lub hau thiab cia kom txias rau ntawm daim phuam ntxeev tiaj. Muab cov pob qhov txias tso rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus.
Plum compote: classic version
Plum compotes tau hlub los ntawm cov menyuam yaus, lawv tuaj yeem siv los ua cov khoom qab zib npaj tau. Compote txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsim nyog rau kev ua kom zoo nkauj ci hauv tsev, kua phoov muaj peev xwm muab ntxiv rau dej cawv, siav jelly raws nws, ua mousses thiab jellies.
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm ripe muaj zog plums;
- 350 g suab thaj;
- 3 liv dej.
Rau kev xav, cov txiv hmab txiv ntoo siav uas khaws lawv cov duab zoo tsis muaj viav vias thiab kev puas tsuaj yog qhov tsim nyog. Lawv yuav tsum tau ntxuav thiab ziab los ntawm muab tshuaj txhuam ntawm cov phuam. Ib qho tseem ceeb yog qhov kev tshem tawm ntawm cov tails thiab pob txha.
Ncuav lub plum npaj rau hauv sterilized jars, ncuav boiling dej thiaj li hais tias nws kom npog cov txiv hmab txiv ntoo. Tawm hauv plums rau 15 feeb. Cov txheej txheem no yuav ua rau cov txiv ntoo muag thiab khaws nws qab. Ncuav cov kua los ntawm cov kaus poom mus rau hauv ib lub lauj kaub, muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau lub rhaub. Ntxiv qab zib, nplawm qee zaus, thiab noj cov kua qab li ob peb feeb kom txog thaum cov xuab zeb tau yaj tag.
Ncuav dhau ntawm plums nrog kub phoov, ntxiv cov dej npau npau kom puv ntim rau hauv lub khob "ceg kom". Npog cov rhawv nrog hau, tawm rau 10-15 feeb. Ncuav cov kua rau hauv lub lauj kaub, tawm cov plums hauv lub rhawv. Rho cov phoov dua thiab hliv rau hauv lub thawv dua. Tighten lub kub compote nrog hau hau. Tso cov kaus poom kom txaus rau ntawm daim phuam, qhwv lawv hauv daim pam thiab tos kom txog thaum lawv txias tag.
Plums nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv
Kev npaj khoom qab zib tsis tsim nyog los ua cov khoom qab zib. Candied plums tuaj yeem muab nrog cov tshuaj yej thiab ua cov pies qab qab.
Cov khoom xyaw:
- 350 g txiv ntseej plums;
- 200 g suab thaj.
Ntxuav cov tais thiab lub hau kom huv, qhuav hauv qhov cua qhib lossis hauv qhov cub. Txheeb cov plums, ntxuav, qhuav. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo hauv ib nrab, tshem tawm cov noob, muab cov halves hauv cov pob uas tau npaj lawm, txiav kom tsawg. Txau cov txheej ntawm plums nrog qab zib.
Thaum cov thawv puv puv rau lub caj dab, npog lawv nrog lub hau thiab muab tso rau hauv ib cov kua zaub tom qab dej. Txhawm rau tiv thaiv lub khob los ntawm tawg, muab ib lub voj voog ntoo tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Nqa dej kom npau npau thiab muab cov tshuaj txhuam ua haujlwm ntev 15 feeb. Zawm lub rhawv nrog hau, tig dua ntawm txoj phuam thiab tawm mus txias kom txias.
Plums nyob rau hauv caw: thawj npaj
Plums marinated hauv caw liab yog qhov txawv txav ntxiv rau cov nqaij thiab lwm cov tais kub. Rau kev ua noj, tuab, muaj kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj kua tsawg tsawg yog tsim nyog; cov txiv ntoo uas muaj pes tsawg yuav tsum tsis txhob siv. Cov ntsiab lus calorie ntawm zaub mov yog sim, vim daim ntawv qhia tsis siv suab thaj. Txhawm rau npaj rau hauv txhua lub caij ntuj no, cognac lossis brandy ntxiv rau marinade.
Cov khoom xyaw:
- 300 g plums;
- 200 ml liab cawv liab liab;
- 200 ml ntawm dej;
- 1 cinnamon lo;
- 2 Bay nplooj;
- 1 tbsp. l. kua zib ntab;
- 5 daim ntawm cloves;
- 10 allspice peas;
- 50 ml ntawm cognac, brandy lossis vodka.
Ntxuav cov plums, qhuav lawv, txiav lawv hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Muab cov cawv txiv hmab liab thiab dej tso rau hauv ib lub saucepan, nqa mus rau ib lub rhaub. Txo cov cua sov, ntxiv cov txuj lom thiab zib ntab. Do, ua noj dhau li ntawm qhov nruab nrab kom txog thaum uas ib feem plaub ntawm cov kua tau yaj.
Tso cov plums hauv qhov kub marinade, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj kom txog thaum cov txiv ntoo ua kom zoo dua. Hloov cov plums rau sterilized jars, ncuav tshaj lub marinade. Tso cov cawv cawv muaj zog rau ib lub khob. Dov lub kaus poom nrog lub hau, tig lawv ntxeev sab hauv thiab txias.
