Erzats qhob cij tsis muaj daim ntawv qhia tas mus li, txij li nws tau pab kom muaj sia nyob thaum tsov rog xyoo nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev tshaib plab. Nws xub pib li ntawm 55% rye hmoov, 25% hmoov nplej, thiab tus so tau ntxiv nrog qos hmoov. Thaum tsis muaj cov khoom xyaw no, lawv raug hloov los ntawm lwm cov khoom seem tshuav los ntawm kev sib tsoo lossis legumes.
Dua li ntawm qhov tseeb hais tias nyob rau hauv Russia txij li lub sijhawm immemorial, xws li mov cij surrogate yog denote los ntawm tag nrho tsis yog Lavxias phau ntawv sau "ersatz" hauv Lavxias zoo ib yam, ntxiv rau cov pov tseg nrog nws cov ntau lawm, nrog rau quinoa, reeds, acorns thiab koob.
Los teb qhov chaw hais lus
Der Ersatz yog qhov tseeb tsis yog qhov sau ua ntej, tab sis muaj lus German uas txhais tau tias "hloov, them nyiaj" lossis siv rau hauv cov tub rog cov lus - "rov ntxiv". Ntev dhau mus, nws pib siv hauv qhov kev txiav txim siab hloov qee yam. Txawm li cas los xij, nws tsis yog ib qho tseeb kom ntseeg tias lub tswvyim ntawm ersatz qhob cij tau pom meej meej nyob rau hauv lub xyoo tshaib plab ntawm Ntiaj Teb Tsov Rog I hauv Tebchaws Yelemees. Tom qab ntawd cov neeg German hu ua qhob cij Kriegsbrot. Nws yog qhov muaj peev xwm siv tau thiab muaj 80% ntawm rye-nplej sib xyaw, nrog ib qho kev pom zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej. Txhawm rau nws tau ntxiv 20% ntawm qos hmoov, qab zib thiab rog muaj nyob rau hauv cov lus muaj pes tsawg leeg.
Nws yuav tsum tau lees paub tias nws yog neeg German uas tau tsim kev lag luam kev lag luam ntawm cov khoom tsis raug uas muaj kev pab los hloov chaw. Ua tsaug rau qhov tsim nyog tau tsim hauv kev coj ua, ntxiv rau cov zaub mov, hluavtaws roj hmab thiab benzene tau tshwm sim thaum Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib ib los hloov cov khoom siv roj siv roj.
Tam sim no nws nyuaj rau rov txhim kho hnub txhim khu kev qha thaum hloov pauv tuaj rau hauv lub neej nyob rau hauv lub npe "ersatz", tab sis lo lus no niaj hnub no tsis yog hloov chaw rau qee yam, uas yog, cov tsis xws luag. Tsis tsuas yog ersatz qhob cij yog lub npe hu, tab sis kuj ersatz hnyuv ntxwm, ersatz tawv, ersatz ntaub plaub, riam phom thiab roj.
Erzats hnub no
Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias lub teb chaws Yelemees dhau los ua lub chaw yug hloov chaw, vim hais tias rov qab rau xyoo 1856 tus kws tshuaj lom neeg npe hu ua Justus von Liebig tau tsim lub "nqaij" extract, nyob rau hauv uas tsis muaj txawm tias "tsis hnov tsw" ntawm cov nqaij. Kev tshawb fawb niaj hnub ntseeg tias qhov no yog pib ntawm bouillon cubes, uas tom qab ntawd tau ntxiv nrog nrog cov teeb meem ntxiv ntxiv li monosodium glutamate.
Nws yuav tsum tau hais tias ersatz yog qhov tshwm sim ib ntus, tso cai rau ib tus kom muaj sia nyob qhov kev nyuaj ntawm kev ua tsov ua rog thiab kev txom nyem. Cov khoom ntuj tsim tsis tuaj yeem hloov mus ib txhis, txwv tsis pub nws yuav cuam tshuam rau kev noj qab haus huv thiab lub neej ntev hauv lub tebchaws.
Ersatz-qhob cij ntawm yav dhau los, txawm hais tias nws yog ib qho kev hloov pauv tsis zoo, tab sis nws muaj cov khoom tsis sib haum. Cov hmoov qos yaj ywm tso cai rau nws siv sijhawm ntev dua. Txawm hais tias tsis muaj pob tw thiab nplej tsis muaj, lawv raug hloov los ntawm oats, pobkws, barley, buckwheat, lossis legumes. Erzats hnyuv ntxwm muaj ntau ntawm taum mog hmoov, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj haus.
Niaj hnub no, cov neeg sawv cev ua haujlwm tau tsum tsis ua "dawb thiab nplaim taws", vim tias ntau yam hluavtaws ntxiv, dyes, tshuaj, tshuaj emulsifiers tau siv los ua kom lub txee lub neej. Thiab tam sim no cov zaub mov tsis txuas ntxiv lawm, tsis qhuav tawm, tsis txhob tuaj pwm. Tej daim, tawg thiab lwm yam khoom noj ceev ua rau lub sijhawm ntawm tus neeg niaj hnub, tab sis siv sijhawm ntau xyoo ntawm lub neej.
