Barbecue ua noj yog lub luag haujlwm ua lub luag haujlwm ntau. Qhov kev npaj ua ntej yog qhov tseem ceeb, uas yog kev yuav khoom noj nqaij thiab, ntawm chav kawm, xaiv cov marinade. Cov ntxhia ntxhia dej nrog roj yog qhov tsim nyog rau hauv lub peev xwm no, uas muab ntxiv kev sib tw thiab ua kom muaj txiaj ntsig rau ob qho tib si nqaij npuas thiab cov nqaij ntshiv.
Armenian style nqaij npuas kebab hauv ntxhia marinade
Cov khoom xyaw:
- 2 kg nqaij npuas (zoo dua caj dab);
- 0.5 kg ntawm dos;
- 0.4 liv ntawm cov dej ntxhia nrog roj;
- 2 tbsp. coriander noob;
- 0.5 tbsp. av kua txob dub;
- 1 tbsp. sib xyaw cov txuj lom rau cov nqaij ci (thyme, marjoram, qej, zaub basil, kua txob dawb, thiab lwm yam);
- 2 tsp ntsev.
Nyob rau yav tsaus ntuj, ntxuav cov nqaij npuas, cia nws qhuav me ntsis thiab txiav rau hauv qhov loj me me ntawm kwv yees li duab plaub. Hloov lawv mus rau ib lub tais tob lossis saucepan loj txaus kom do cov khoom yooj yim thaum marinating.
Qhov zoo tshaj qhov loj me ntawm daim ntawm shish kebab yog 1.5-2 npaug qhov loj ntawm lub matchbox. Qhov no yuav ua kom nqaij sai dua nyob rau sab hauv thiab tsis hlawv rau sab nraud.
Tev lub dos, txiav nws mus rau hauv cov nplhaib lossis ib nrab ntawm ib ncig thiab ntxiv rau lub ntim nrog kebab. Txau txhua yam nrog cov kua txob dub, noob coriander, xaiv cov txuj lom thiab ntsev thiab sib tov zoo rau koj ob txhais tes kom faib rau lub caij ua kom sib luag. Nco ntsoov cov nqaij me ntsis los muab kua txiv, thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim.
Ncuav 1 tbsp ntawm cov nqaij npuas npaj. dej ntxhia dej thiab tawm hauv no marinade hauv tub yees thaum hmo ntuj, them nrog cling zaj duab xis. Hnub tom qab, tom qab tau tawm hauv lub tsev mus rau hauv cov xwm, muab txoj hlua nqaij rau ntawm rab yaj thiab zom rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, nchuav cov dej ntxhia ntxiv rau ib zaug.
Nqaij nyuj hauv cov dej hauv cov ntxhia
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- 350 g ntawm dos;
- 1 tbsp. cov dej ntxhia;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 sprig ntawm rosemary;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 3 tbsp. txiv ntseej los yog zaub roj;
- 1/3 tbsp av kua txob dub;
- 1 tsp ntsev.
Thaum xaiv cov nqaij nyug rau barbecue, them sai sai rau ntawm tenderloin. Muaj kev xyaum tsis muaj leeg thiab cov leeg nqaij hauv nws; qhov no yog qhov mos muag thiab tib lub sijhawm tsis muaj roj ntawm cov mascara.
Npaj cov nqaij nyuj, txiav cov yeeb yaj kiab dawb thiab txiav cov nqaij rau hauv cov khoom kom yog. Tev lub hauv paus dos, tsuav lawv thiab ua ke nrog cov nqaij. Lub caij ob leeg nrog grated qej, crushed Bay nplooj thiab rosemary, hauv av dub kua txob thiab txiv ntseej roj. Do tag nrho rau 5-10 feeb. Tsis txhob ntsev tas.
Tso cov dej ntxhia hauv lub ntim nrog cov nqaij, ntxiv me ntsis, nplawm txhua zaus nrog koj txhais tes kom txog thaum cov dej yuav luag nqus. Tso kev tsim txom rau nws thiab muab tso rau qhov chaw txias lossis tub yees rau 2-3 teev. Ntsev cov nqaij, do dua, muab tso rau ntawm cov nqaj thiab ua kom cov nqaij ci. Nco ntsoov tias nqaij nyug yuav tsum tau saib xyuas tas li kom nws tsis txhob qhuav thaum ci rau hluav ncaig.
