Julienne yog cov khoom noj txom ncauj uas qab heev thiab txaus siab. Nws yuav zoo siab tsis yog rau tsev neeg xwb, tab sis kuj rau koj cov qhua. Niaj hnub no, muaj ntau yam zaub mov txawv rau julienne, uas tuaj yeem npaj los ntawm ob qho tib si nceb thiab zaub, thiab los ntawm nqaij thiab nqaij qaib.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij qaib ceg;
- cov nceb tshiab (porcini lossis champignons);
- dos;
- butter;
- cheese;
- qaub cream;
- hmoov nplej;
- mis;
- ntsev;
- av kua txob dub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Zes 2-3 dos thiab tsuav kom zoo. Qhuav ob dia ntawm butter nyob rau hauv ib lub skillet thiab sauté lub dos kom txog thaum translucent. Boil 250 grams champignons lossis porcini nceb kom txog thaum kev sib tw thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Do lub dos thiab nceb hauv ib qho txuj ci, tso rau saum nruab nrab kub thiab muab kib rau 4-5 feeb. Nco ntsoov do, txwv tsis pub lub dos yuav hlawv. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Boil dej nyob rau hauv saucepan thiab ntsev nws, boil ob txhais ceg nqaij qaib nrog qhov hnyav tag nrho ntawm 500-800 grams. Tshem cov pob txha, txiav cov nqaij rau hauv ib daim hlab.
Kauj ruam 2
Npaj qaub cream hnav khaub ncaws. Txhawm rau ua qhov no, qhuav ob dia ntawm hmoov nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying tsis muaj roj, lub tshav kub yuav tsum yog nruab nrab. Ntxiv 20 grams butter rau cov hmoov nplej thiab muab sib tov. Ntxiv 150 grams qaub cream thiab do dua. Maj mam ncuav ib nrab khob mis nyuj txias rau hauv cov hmoov nplej hauv cov nplawm nyias. Txhawm rau tiv thaiv cov mob qog los ntawm sib sau, do cov hnav khaub ncaws thaum ntxiv mis rau hauv cov hmoov. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Hais txog qhov ntom, qhov hnav khaub ncaws yuav tsum zoo li 20-25% qaub cream.
Kauj ruam 3
Pov cov nqaij qaib thiab tws nceb hauv lub tais los yog lub tais loj. Grate 150-200 grams on grater nplua. Faib qhov sib tov rau hauv tins me me lossis ntu khob, muab tso rau sab saum toj nrog rau cov kua ntses thiab txau nrog grated cheese ntawm sab saum toj. Ci julienne hauv qhov cub kom txog thaum cov cheese yaj ntawm qhov kub ntawm 180-190 C. Koj tseem tuaj yeem ua noj julienne hauv lub microwave, tab sis tsuas yog hauv khob rau refractory. Ua li no, teeb lub zog ntau tshaj plaws thiab ci kom txog thaum cov cheese tsis yaj. Ua julienne kub.
