Cov hmoov txhuv nplej siab yog cov carbohydrate uas nyuaj uas cov lwg me nyuam yog cov uas nyob hauv qabzib. Ib qhov nqi ntawm cov khoom no yog qhov tsim nyog rau lub cev ua haujlwm tau zoo. Refined starch tuaj yeem tau los ntawm cov dawb cov hmoov dawb, thaum lub sij hawm ntuj hmoov txhuv tuaj yeem muab tau los ntawm cov khoom noj. Nyob rau hauv rooj plaub tom kawg, nws yuav ua ntau yam zoo dua.
Ntuj, ua kom zoo zoo thiab hloov cov hmoov txhuv nplej siab
Cov hmoov nplej ntuj muaj nyob hauv ntau cov nroj tsuag, suav nrog cov uas haum rau zaub mov noj. Hauv lawv, cov tshuaj no yog coj los ua ke hauv qab qhov kev txiav txim ntawm lub teeb thiab muab tso rau hauv cov plab hnyuv siab raum uas muab txoj sia rau lub neej yav tom ntej, piv txwv li, hauv cov noob lossis raj. Cov hmoov txhuv muaj cov roj carbon, uas yog tawm ntawm cov nroj tsuag los ntawm cov pa roj carbon dioxide ntawm cov ntsiab lus ntawm dej thiab cua. Tsis muaj lwm yam ntsiab lus hauv nws, yog li ntawd, tom qab sib txuas tau, nws tsis txawm tawm mus tshauv.
Tus txiv neej tau txais cov hmoov nplej ntuj tsim los ntawm noj zaub. Hauv lub zom plab, nyob rau hauv kev ua ntawm hydrolysis, cov khoom no tau hloov mus rau hauv cov piam thaj, uas tau nqus los ntawm lub cev, muab nws lub zog tsim nyog. Yog vim li cas qhov tsis muaj cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem tiv thaiv nrog kev puas ntsoog.
Refined starch yog hmoov dawb uas tsis muaj ntxhiab thiab tsis qab. Nws yog tshem tawm kev lag luam los ntawm cov nroj tsuag thiab yog siv los ua khoom noj ntxiv rau hauv cov tais diav ntau.
Kuj tseem hloov kho cov hmoov txhuv nplej siab, uas yog cov khoom ua kom zoo nkauj nrog ntau yam tshuaj ntxiv. Nws feem ntau siv kev lag luam rau kev npaj ntawm ntau cov kua ntses, margarine lossis cov nqaij hauv kaus poom.
Txawm hais tias nws lub npe txaus ntshai, xws li cov khoom lag luam tsis muaj ib yam dab tsi ua rau GMOs, vim tias tsis tuaj yeem hloov cov hmoov txhuv nplej hloov hauv txoj hauv paus ntsiab lus - cov khoom no tsuas yog tsis muaj nyob hauv DNA ntawm cov nroj tsuag.
Cov zaub mov txawv
Cov hmoov txhuv nplej siab muaj peev xwm muab tau los ntawm kev noj cov qos yaj ywm thiab lwm cov zaub hauv paus. Nws cov ntsiab lus yog siab nyob rau hauv kev ua qoob loo: mov, buckwheat, pob kws, nplej, nplej. Cov khoom noj tseem muaj nplua nuj nyob hauv cov hmoov txhuv nplej, xws li cov taum pauv, cov taum pauv, taum pauv, chickpeas, lossis taum pauv. Qhov khoom siv no kuj tseem muaj nyob hauv txiv ntseej, txiv tsawb, ncuav qab zib, txiv ntoo.
Hauv cov khoom lag luam zoo li no, cov hmoov txhuv nplej siab tau txais txiaj ntsig tshwj xeeb rau kev noj qab haus huv, vim nws tsis tau zom los ntawm lub cev tam sim ntawd, tab sis maj mam. Yog li, nws tsis tshwj xeeb cuam tshuam rau qhov nyhav dhau heev lawm thiab tsis nce qib ntshav qab zib.
Tsis tas li, cov hmoov txhuv nplej siab muaj nyob hauv ntau cov khoom noj npaj: ua cov hmoov nplej, zaub mov, khaub noom, ncuav ci thiab txhuv. Muaj yuav luag txhua tus nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej siab hauv ketchup, mayonnaise, thiab lwm yam hauv cov khw-yuav cov kua ntsw. Nws yog qhov zoo dua kom tsis txhob muaj cov hmoov txhuv nplej siab no, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas ua raws li lawv daim duab. Nws yog sai heev los ntawm lub cev, uas cuam tshuam tsis zoo rau daim duab thiab kev noj qab haus huv feem ntau.
