Koj puas xav sim koj tus kheej hauv kev tsim cheese? Tom qab ntawd pib nrog curd cheese nrog qej thiab tshuaj ntsuab. Muaj ntau txoj hauv kev rau kev ua noj nws hauv tsev. Koj tuaj yeem siv ib txuj lom lossis sib tov tshuaj ntsuab sib txawv.
Siv cov mis cov mis rau ua noj, nws yuav ntxiv tshwj xeeb peterancy rau cov khoom tiav, thiab tshuaj ntsuab thiab qej yuav sau cov cheese hauv tsev nrog lawv cov aromas.
Curd cheese nrog tshuaj ntsuab thiab qej
Rau kev ua noj, koj yuav tsum ua:
- tsev cheese - 1 kg;
- ci dej qab zib - 1 tsp;
- cilantro - 50 g;
- butter - 100 g;
- yaj lub mis (rog) - 1 l;
- qe qe (yolks) - 3 pcs.;
- ntsev (txhuam hauv av) - 1 tsp;
- qej (cloves) - 4-5 pcs.
Tsuas yog ua ntej ua noj lub cheese, koj yuav tsum npaj cov tshuaj ntsuab thiab qej. Cilantro yuav tsum tau muab yaug kom huv si, nteg ntawm daim phuam kom qhuav thiab tom qab ntawd txhoov tawv npaum li ua tau. Qej cloves yuav tsum tau tev, ntxuav thiab zuaj nrog ib xovxwm. Tom qab ntawd ob qho tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum muab sib xyaw rau hauv ib qhov loj.
Tom ntej no, koj yuav tsum tau noj lub laujkaub enamel thiab muab tso rau lub tsev cheese nyob rau hauv nws, ncuav nws nrog yaj yaj cov mis nyuj, sib tov ntawm qhov ntau thiab muab tso rau hauv tshav kub tsawg. Txhawm rau tsis txhob nres nplawm, cia cov nplawm kom sov zoo, tsis tas coj mus rau ntawm lub rhaub. Thaum koj pom cov mis pib txiav hauv lub lauj kaub, tshem tawm cov yias ntawm curd los ntawm tshav kub.
Tam sim no koj yuav tsum tau npaj ib qho chaw rau lim cov curd loj. Noj lwm saucepan thiab tso ib tug colander rau nws. Rau kev txiav txim siab ntxiv, koj xav tau daim ntaub nyias nyias, nws yuav tsum tau them nrog ib lub colander. Tsis txhob rub lub cheesecloth nruj, tab sis tso nws nyob rau hauv kev nyuaj siab nyob rau hauv ib tug colander. Tom qab ntawd ncuav lub npaj curd loj mus rau hauv lub colander los ntawm cheesecloth, khi rau tom kawg hauv daim ntawv ntawm lub pob cyuam thiab dai nws thiaj li hais tias whey yuav ntws dawb los ntawm curd. Lub sijhawm rau cov txheej txheem no nyob ntawm qhov kawg sib xws koj xav kom cov cheese coj. Qhov ntev dua cov whey yog qhov tsim nyog, lub denser qhov curd loj thiab yav tom ntej cheese yuav.
Thaum txaus whey tau txiav txim siab los ntawm cov txiaj ntsig loj, muab cov tsev me nyob rau hauv cov kua zaub, ntxiv cov nplais cilantro nrog qej rau nws thiab sib tov txhua yam zoo. Cais cov nkaub qe ntawm cov qe nyoos thiab ntxiv rau qhov loj, tom qab ntawd ntxiv ntsev hauv av ntsev thiab ci dej qab zib muaj, sib tov txhua yam. Cov butter yuav tsum tau muag me ntsis (tsis txhob yaj!) Thiab ntxiv rau qhov sib tov. Do cov cheese loj dua thiab muab cov saucepan rau ntawm cov tshav kub tsawg.
Thaum rhuab thiab sib cuam tshuam nrog kev ci dej qab zib, cov roj pawg yuav pib yaj thiab thaum kawg tig mus rau hauv cheese. Kev sib tsoo yuav tsum tsis txhob nres kom txog thaum kawg ntawm kev ua noj. Cov cheese pwm yuav tsum tau muab roj hauv sab hauv nrog butter thiab tom qab ntawd muab tso ua tiav pawg rau hauv. Tom ntej no, txias cov pwm nrog cheese thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Sai li sai tau cov cheese loj tawv, koj tuaj yeem tso cov khoom tiav rau ntawm phaj.
Curd cheese nrog qej thiab dill
Qhov no yog daim ntawv qhia rau cov cheese yooj yim tshaj plaws uas tsis tas yuav muaj kev kho kub ntxiv. Los npaj nws, koj yuav tsum muaj:
- dill zaub ntsuab (txhoov) - 2-3 tbsp.;
- roj tsev hauv tsev cheese - 500 g;
- qej (cloves) - 2 pcs.;
- finely av ntsev - 1 tbsp.
Dill zaub ntsuab yuav tsum ua ntej kom huv, yaug thiab muab pov tseg. Tev thiab zuaj qej cloves nrog xovxwm. Rog hauv tsev tsev cheese yuav tsum tau muab tso rau hauv ib lub tais, txau nrog ntsev zoo, ntxiv tws dill thiab tws qej rau qhov ntau, sib tov txhua yam.
Nqa daim ntaub huv huv, muab cov ntaub qhwv caj dab tso rau hauv nruab nrab thiab muab cov ntaub npuag nrog pob npab zoo. Tom qab ntawd koj yuav tsum tso cov cheesecloth nrog tsev cheese nyob hauv kev tsim txom, rau qhov no koj tuaj yeem siv ob lub laug cam uas ntsia tau rau sab saud los yog yias. Ib lub pob cyuam nrog curd loj yuav tsum muab tso nruab nrab ntawm cov laug cam, ib qho kev thauj khoom yuav tsum muab tso rau saum. Tso tus kab xev rau 2-3 hnub rau lim thiab hws. Cov cheese tiav yuav tsum ua tib zoo tshem tawm ntawm cheesecloth thiab muab tso rau ntawm ib lub phaj. Khaws cov cheese nrog qej thiab dill hauv lub tub yees.
