Tuab, uas muaj ntxhiab, qub Italian pesto ntses tau tsim rau hauv Genoa. Thaum pib, nws daim ntawv qhia suav nrog tsuas yog txiv ntoo thuv, zaub basil, txiv roj roj, qej thiab tshij, thiab cov khoom noj raws caij nyoog nrog nplej zom. Ntev dhau los, daim ntawv qhia ntawm tus ntses muaj npe nrov tau pom ntau yam kev hloov pauv thiab qhov ntau ntawm nws siv kuj tau nthuav dav.
Classic pesto ntses
Kev lig kev cai, sau ntses pesto tau npaj los ntawm kev muab tshuaj ntxuav tag nrho cov khoom xyaw nrog ntoo qias neeg hauv lub ntsej muag ntoo hnyav, qhov no yog raws nraim li cas, raws li cov neeg txhawb nqa ntawm cov kab lis kev cai qub, nws tsim nyog ua tam sim no rau cov niam tsev uas xav kom tau txais cov ntxhiab tsw zoo tshaj plaws thiab muaj kua ntses. Cov neeg uas nyiam qhov pom kev thiab nrawm ntawm kev muaj tseeb tuaj yeem siv rab lossis tshuab ua khoom noj. Qhov yuav tsum tau ua ua ntej rau kev ua lub tsev ntses yog qhov tshiab, cov khoom lag luam zoo, thiab tsis yog tus qauv ntawm kev ntov nws tus kheej.
Koj yuav xav tau:
- 125 grams ntawm cov txiv ntoo ntoo hauv tsob ntoo txiv ntoo;
- 125 grams ntawm grated Parmesan;
- 125 gram ntawm cov nplooj zaub ntsuab ntsuab tshiab;
- 1 clove ntawm qej;
- 200 ml ntawm txiv roj roj;
- ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Pesto tau muab tso rau hauv cov nplej zom thiab kua zaub, smeared hla ntses thiab nqaij ua ntej ci, muab hloov rau cov kua ntses lws suav rau ntawm pizza, ntxiv rau cov zaub nyoos thiab tsuas yog smeared rau ib daim ntawm cov khob noom uas muaj ntxhiab.
Rhaub ib qho txuj ci qhuav dhau qhov nruab nrab kub. Teem cov tev txiv ntoo ua ke thiab maj mam xim av rau lawv. Tso cov grated cheese rau hauv rab / khoom noj khoom haus lub tais los yog tshuaj khib thiab ntxiv rau cov nplooj zaub ntsuab. Zuaj qhov tev ntawm qej pov nrog nrog tom qab ntawm rab riam thiab ntxiv rau cov tsiaj nyaum. Ncuav nyob rau hauv cov roj me me thiab zom rau hauv cov homogeneous loj, ntxiv cov kib txiv ntoo thiab, maj mam ntxiv cov roj, zom rau hauv cov nqaij ntses uas muaj lub ntsej muag zoo nkauj, lub caij nws nrog ntsev thiab kua txob thiab khaws cia rau hauv cov thawv muaj airtight txog li 2 lub lis piam.
Raws li lub hauv paus rau pesto verde - ntsuab pesto, uas suav nrog classic basil sauce, lawv yuav luag txhua yam tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab thiab txawm tias cov zaub xas lav nplooj xws li arugula.
Daim ntawv qhia liab pesto sauce
Hauv kev sib piv rau kab tho ntsuab pesto, genovese (pesto hauv Genoese) hauv Sicily npaj nws tus kheej version ntawm pesto ntses - siciliano pesto lossis rosso pesto, liab pesto. Txawm hais tias nws tseem muaj zaub ntsuab, nws yog raws li txiv lws suav, uas muab cov ntses ua kua velvety caws pliav.
Koj yuav xav tau:
- 500 gram ntawm cov txiv lws suav;
- 50 gram ntawm cov ntoo thuv;
- 150 ml ntawm txiv ntseej roj;
- 100 gram ntawm cov zaub zaub basil tshiab;
- 1 clove ntawm qej;
- 100 grams ntawm Parmesan:
- ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Koj tuaj yeem tso cov txiv lws suav hnub ci rau hauv cov kua ntses no, tom qab ntawd nws cov saj yuav zoo dua thiab nws yuav khaws cia ntev dua.
Ntxuav lub txiv lws suav, qhuav thiab txiav rau hauv halves. Yuav cov txiv lws suav ci ci, muaj zog rau kua ntses. Siv ib rab diav me los yog ib rab kas fes, tshem cov kua txiv thiab cov noob ntawm cov txiv lws suav. Ua ke cov txiv lws suav rau hauv lub tais blender nrog cov nplooj zaub basil, ntxiv cov txiv ntoo thiab cheese, ntxiv cov roj kawg. Zom tag nrho cov khoom xyaw rau hauv cov kua qab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Qhov no pesto yog tshiab thiab yuav tsum tsis txhob cia ntev dua li 2-3 hnub.
