Dub cumin yog qhov khoom siv qub tshaj plaws uas siv los ntawm tib neeg. Hauv Sab Hnub Tuaj, nws lub npe hu ua panacea rau txhua qhov mob. Ayurveda pioneered siv cov noob cumin dub ua txuj lom. Niaj hnub no, cov noob cumin dub, lossis nigella, kuj yog cov neeg nyiam ua lub caij nyiam rau ntau cov tais diav.
Qhov twg dub cumin loj hlob, nws cov hom
Dub cumin yog keeb kwm ntawm Neeg Esxias keeb kwm. Tam sim no nws tau loj hlob nyob rau hauv Middle East, Is Nrias teb, Qaib Cov Txwv, North America, qee lub tebchaws nyob sab Europe, thiab New Zealand. Hauv cov tebchaws Muslim, kev kho mob nrog cumin dub yog tseem xyaum. Nws muaj txoj kev coj nws mus yuav luag txhua yam mob. Ntawm thaj chaw ntawm Russia, nws tsis yog sown en masse, vim hais tias ntawm no nws feem ntau hlob zoo li tsob ntoo, hauv cov tsiaj qus, txawm hais tias, ironically, lawv hu nws ua sowing nigella. Cov nroj no hu ua nigella vim yog hom noob: lawv muaj xim dub, me me, zoo li teardrops zoo li lub cev.
Tsis yog txhua yam ntawm cov cumin dub yog siv los ua cov khoom noj. Ntau cov nroj tsuag tau siv los ua cov uas zoo nkauj, qee qhov muaj cov txiaj ntsig kho kom pom tseeb. Damascus thiab tseb nigella muab txuj lom muaj txiaj ntsig.
Lub saj ntawm nigella nplej yog qhov txawv heev: lawv tau ib txhij tart thiab me ntsis pungent, qab zib thiab nrog me ntsis, tsis hnov tsw ntawm nutmeg, txiv pos nphuab, oregano thiab kua txob dub.
Cumin dub raws li lub caij sau
Cov kws ua zaub mov los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb tau txaus siab rau cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov cumin dub los tshaj tawm cov xim sib txawv rau cov zaub mov ntau yam. Tab sis cov caij nyoog no tshwj xeeb tshaj yog siv hauv Is Nrias teb.
Nrog kev pab ntawm nigella, lawv ntxiv cov txuj lom rau cov ntses thiab nqaij (feem ntau feem ntau los ntawm yaj) cov tais diav, zaub thiab legumes, uas cov caraway mus zoo. Tsis tas li ntawd, cumin dub yog siv nyob rau hauv kev npaj nqaij qaib tais, ci ncuav.
Qhov no zoo dub condiment yuav ntxiv tsw rau mousses, jellies thiab txawm tias dej qab zib. Lawv tseem muab nws tso rau hauv lub khob noom cookie rau hauv cov khoom uas tau tsau ua ntej ua cov nqaij npuas tob.
Cov kws ua zaub noj Indian muaj lub zais uas muaj ntau tus niam tsev nyob sab Europe tau saws los siv. Nigella cov noob yuav tsum maj mam kib hauv cov roj mustard. Qhov no yuav pom tseeb tias txhim kho lawv cov saj thiab hnov ntxhiab.
Lub npe nrov ntawm Indian txuj lom sib xyaw "punch phoron" tsis tiav yog tias tsis muaj cov noob cumin dub. Hauv Sab Qab Teb Is Nrias teb, nws yog ntxiv rau cov zaub neeg tsis noj nqaij, thaum nyob hauv West Bengal thiab Bangladesh, nws ntxiv rau cov tais diav nqaij.
Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv thiab lwm lub tebchaws ntawm Middle East, ntau hom khoom noj ci tau muab tshuaj pleev nrog cov noob cumin dub, zoo ib yam li nyob hauv Russia - nrog cov noob poppy. Qee qhov khoom noj qab zib Orient tau npaj los ntawm hauv paus ntawm cumin dub, thiab cov zaub ntsuab ntawm cov nroj tsuag tau ntxiv rau zaub nyoos.
Hauv tebchaws Russia, nigella cov noob tau siv ntev ntev rau salting cucumbers, txiv lws suav, zucchini, thiab cov txiv ntoo, rau cov zaub qhwv.
Cumin dub mus zoo nrog kua txob, celery, oregano, coriander, qhiav, cardamom.
Hauv Uzbekistan, muaj daim ntawv qhia txawv txawv nrog cumin dub: nws ntxiv rau hauv lub teb chaws txias mis kua zaub. Feem ntau, yog tias koj rhaub mis nyuj nrog cov noob caraway, cov dej haus yuav muaj ib qho txawv txawv, zoo nkauj heev.
Thiab connoisseurs nyiam haus tshuaj yej brewed nrog nigella noob. Cov noob nplej uas muaj ntxhiab tsw qab zib kuj tau ntxiv rau kas fes, haus cawv liqueurs, compotes. Tsuas yog muab tso rau me me heev, vim tias cumin dub muaj cov tsw qab heev.
