Yuav ua li cas lub rooj festive yog ua tiav yam tsis muaj ntsev cov ntses liab liab? Cov qhaub cij, canapes tau npaj nrog nws, ntxiv rau cov zaub nyoos, qhwv hauv pita mov ci, lossis yooj yim ua haujlwm nrog hlais nrog tshuaj ntsuab tsw qab lossis ci txiv qaub ci. Kawm paub yuav ua li cas salle salmon qab tom tsev.
Nws raug nquahu kom noj salmon rau salting chilled, tab sis khov yuav tsuas zoo, tsuas yog nws yuav tsum yaj yaj, tsis muaj chaw rau lub microwave lossis dej sov.
Daim ntawv qhia yooj yim rau cov dej qab ntsev salmon
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm salmon;
- 150 g ntawm ntsev zoo;
- 130 g suab thaj;
- 1 tsp txhua rosemary thiab tarragon.
Ua tib zoo ntxuav cov ntses thiab ua tib zoo txiav lub viav vias tawm ntawm nws, tau txais ob qhov zoo sib xws. Npog cov kab hauv qab ntawm lub tais tob-tob uas muaj qhov peb sib xyaw qab zib, ntsev thiab txuj lom. Tso cov fillets rau ntawd, ib qho tawv nqaij poob, ib daig ntxiv, muab tshuaj rau lawv sib npaug nrog cov zaub mov qhuav ntxiv. Nias hauv lub ntses nrog lub tais dej nruab rau nws thiab tawm hauv lub tub yees rau 24 teev.
Salting salmon nyob rau hauv brine
Cov khoom xyaw:
- 1, 2-1, 5 kg ntawm salmon;
- 1 liter dej;
- 120 g ntawm ntsev zoo;
- ib nrab lub txiv qaub;
- 2 cloves qhuav;
- 3-4 peas ntawm allspice thiab kua txob dub;
- 2 nplooj ntoo nplooj.
Tso dej rau hauv lub me ntses lossis saucepan thiab coj mus rau lub rhaub ntawm qhov cub. Do thiab ua kom yaj tag lub ntsev rau hauv nws, pov hauv cov cloves, Bay nplooj thiab kua txob. Muab lub hau tso rau ntawm cov zaub mov, cia lub brine txias rau chav sov thiab tshem cov txuj lom los ntawm nws.
Npaj cov ntses raws li tau hais hauv daim ntawv qhia dhau los, tshem tawm cov tawv nqaij, tshem cov pob txha loj los ntawm fillet nrog tweezers thiab txiav nws mus rau hauv nyias transverse slices. Muab lawv tso rau hauv lub thawv kaw ntom nti thiab sab saum toj nrog kua txiv qaub thiab kua ntsev. Zawm nws nrog cov xaum zaj duab xis lossis cov npog thiab cov ntsev ua kom muaj ntsev li ntawm 24 teev, muab tso rau hauv qhov txias. Blot cov ntses tiav lawm nrog phuam ntawv, khaws cia hauv cov roj zaub.
Norwegian salmon tus sawv cev
Cov khoom xyaw:
- 2 salmon fillets hnyav 1 kg;
- 100 g ntawm coarse ntsev;
- 50 g suab thaj;
- 1 txiv kab ntxwv;
- 1 txiv qaub;
- 100 g ntawm dill;
- 4 tsp cawv muaj zog (vodka, gin, cognac, whiskey);
- 1/2 tsp av kua txob dub.
Ua ke cov suab thaj thiab ntsev thiab zom cov ntses puv rau ntawm txhua sab. Txuaj cov txiv kab ntxwv nrog dej npau npau thiab so kom qhuav. Ua kom zoo siab cov txiv kab ntxwv thiab txiv kab ntxwv daj zest, tsuas yog cov xim dawb xwb. Chop lub dill sprigs, do hauv zest thiab kua txob dub.
Muab cov ntses liab tso rau hauv lub khob lossis cov lauj kaub ceramic hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, hloov ua ke nrog tshuaj ntsuab thiab txuj lom thiab hliv dua cawv. Nias cia tus ntses nrog lub thauv thiab muab tso rau hauv 12 xuab moos, tom qab tig cov ntawv thiab ua ntsev rau lwm hnub ib nrab. Muab cov kua txiv qaub thiab kua txiv kab ntxwv thiab marinate cov siav hauv salmon rau hauv nws li 3-5 feeb ua ntej noj.
