Qee cov tib neeg suav tias cov nqaij mos lwj yog cov muaj ntau thiab muaj nyob rau hauv lawv cov zaub mov noj, raws li lawv haus nws yuav luag txhua hnub. Tab sis rau lwm tus neeg, nqaij hom no suav hais tias yog khoom noj nrog qhov txawv tsis zoo. Muaj ntau cov ntawv qhia ua kom zoo nkauj rau ua cov venison uas yuav ua rau cov nqaij muaj kua, mos thiab tsis qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- Daim ntawv qhia 1:
- - 2 kg ntawm nqaij mos;
- - 400 grams hmoov;
- - 200 gram roj ua noj;
- - 200 gram ntawm cov txiv lws suav muab tshuaj txhuam;
- - 300 grams cranberries;
- - 3-4 dos;
- - 4-5 cloves ntawm qej;
- - 4 diav ntawm vinegar;
- - ntsev, kua txob, qab zib thiab cov khoom qab los saj;
- - dej.
- Daim ntawv qhia 2:
- - 700-800 grams venison;
- - 500 grams ntawm porcini nceb;
- - 1 dos;
- - 3 diav qaub qaub;
- - 3 diav ntawm cov roj zaub;
- - 50 grams butter;
- - ntsev thiab kua txob kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Daim ntawv qhia 1
Ua ib tug stew ntawm venison nyob hauv tsev. Cov nqaij raws li daim ntawv qhia no yuav dhau los ua cov tshuaj tsw qab thiab muaj kua. Yog li, thawj kauj ruam yog ua rau marinade. Ua li no, koj xav tau ob liv dej, nchuav nws rau hauv ib lub lauj kaub enamel lossis khob tais, ntxiv plaub dia vinegar, do. Yaug cov tshuaj txhuam dej kom huv si hauv qab cov dej txias, ntws tawm ntawm cov dej ntau dhau thiab txiav cov nqaij mus rau hauv qhov chaw. Tev nws ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg, yog tias muaj, muab tso rau hauv cov kua dej vinegar npaj ib hmos (marinate lub venison rau tsawg kawg rau teev).
Kauj ruam 2
Coj ib rab riam ntse thiab hno nqaij. Txiav qhov nqaij npuas rau hauv me me. Tev thiab tsuav qej ib yam nkaus. Ntxig me me ntawm cov qij thiab cov nqaij npuas kib rau hauv qhov cuam tshuam, tsis txhob ntim khoom. Txog li tsib qhov punctures tuaj yeem ua rau ntawm ib qho nqaij. Tom qab txhua tus txhaws nqaij yog txhaws, txhuam cov nqaij nrog ntsev thiab seasoning. Tso cov roj kib rau hauv hluav taws, kub cov roj ua noj rau hauv nws, ntxiv cov nqaij mos thiab kib kom txog thaum Golden xim av ntawm ob sab.
Kauj ruam 3
Thaum lub venison kib, tev cov dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog nqaij. Xa cov lws suav muab tshuaj txhuam rau qhov ntawd thiab txuas ntxiv kib rau kaum txog kaum tsib feeb, nco ntsoov do txij ua ke mus ua ke. Hloov cov ntsiab lus ntawm cov keej rau ib lub cauldron lossis lub tais cub. Ntxuav cov cranberries, qhuav thiab tshiav nrog qab zib, muab tso nrog nqaij. Sau txhua yam nrog dej kom nws npog cov khoom xyaw ntawm cov tais. Tso lub cauldron rau ntawm hluav taws thiab coj mus rau lub rhaub, txo thiab simmer rau ib teev thiab ib nrab. Cov nqaij mos uas muaj lub ntsej muag tuaj yeem nrog cov qos yaj ywm los yog ua ib lub tais noj.
Kauj ruam 4
Daim ntawv qhia 2
Zev cov nqaij mos ntawm cov yeeb yaj kiab, yaug kom huv thiab txiav mus rau hauv me me (txhua sab yuav tsum ntev li 1.5 centimeters). Muab cov tais diav nrog phab ntsa tuab thiab hauv qab rau ntawm qhov hluav taws kub (nws yog qhov tsim nyog los siv lub cauldron), roj butter thiab zaub roj hauv nws. Tev lub dos thiab chop finely, kib kom txog thaum pob tshab. Tam sim no xa cov nqaij mos ntawm qhov chaw ntawd, sai sai kib kom lub ntsej muag kub ua rau cov nqaij, txo cov cua sov. Lub caij nrog cov kua txob dub, tawm kom txog thaum cov nqaij tag nrho siav, nplawm qee zaus.
Kauj ruam 5
Thaum cov nqaij muab cub, muab cov nceb thiab txiav ua tej daim loj. Ncuav lawv dhau mus rau lub luag tiav venison, do thiab ntxiv qaub cream. Ntsev, simmer kom txog thaum nceb siav. Ua kub.
