Ntau hom nqaij tsiaj cov nqaij yog cov xav tau khoom noj ntau tshaj plaws rau tib neeg. Kws ua zaub ua mov siv zog ua kom tswj tau qhov tshiab ntawm cov tsiaj cov nqaij kom ntev li ntev tau kom siv cov khoom no rau kev npaj ntau yam tais diav.
Nqaij yog cov khoom kim thiab tib lub sijhawm xws li tias nws sai sai sai. Yog tias tus niam tsev muaj cov thawv txias txias loj, koj tuaj yeem yuav cov nqaij khov ib zaug ib lub lim tiam thiab khaws cia hauv lub tub yees txias. Cov ntawv qhia ua ntej tau muab rau koj kom koj yuav cov nqaij peb mus rau plaub hnub. Txawm hais tias tsis muaj lub tub yees txias, koj tuaj yeem khaws cov nqaij hauv tsev rau tib lub sijhawm - nyob rau hauv ib qho chaw txias ntawm chav, siv txoj kev yooj yim tab sis siv tau zoo heev, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no.
Lub veal yog tso rau hauv cov tais tej hub yaug nrog rhaub dej thiab qhuav thiab muab hliv nrog qaub mis nyuj. Cov kab mob lactic acid tam sim no hauv cov kua txiv qaub khaws cov khoom lag luam. Tsis tas li, cov mis nyuj tsis muab kev nkag los ntawm huab cua. Tib txoj kev, koj tuaj yeem khaws daim siab ua daim tawv nqaij thawm hnub. Tom qab muab tshem tawm los ntawm cov mis, cov nqaij yuav tsum tau muab ntxuav, thiab cov mis yuav tsum tau muab hliv tawm.
Nqaij nyuj, npaj rau stewing, yog qhov txaus kom muaj roj rau saum cov roj zaub, qhov chaw rau hauv cov thawv ntim khoom ua thiab cov ntaub qhwv rau cov zaub ntsuab (zaub txhwb, zaub ntsuab, dos). Veal thiab nqaij nyug kuj tseem tuaj yeem muab qhwv rau hauv ib daim ntaub uas sib xyaw nrog kua qaub, tom qab ntawd muab qhwv rau hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv cov nplais, cov plooj (porcelain), lossis cov tais diav uas tsis nco qab, ces muab tso rau hauv tub yees. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nqaij kis tau tus yam ntxwv ntawm lub ntsej muag ntxhiab tsw.
Nqaij npuas tuaj yeem khaws cia hauv tub yees kom txog li ib lub lim tiam. Qhov tsim nyog ntim ntau tshaj plaws rau hom nqaij no yog saucepan nrog lub hau uas tsis kaw hermetically. Nqaij npuas tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom txog 6 lub hlis. Ib qho ntawm feem ntau ntau ntawm kev khaws cia ntev ntawm nqaij npuas yog haus luam yeeb. Nws yuav tsum raug sau tseg tias nws tsis pom zoo kom khov rau nqaij npuas haus luam yeeb, txwv tsis pub cov khoom lag luam yuav muaj qhov tsis nco qab.
Txoj kev los ntawm cov nqaij uas khaws cia los ntawm spoiling rau lub sijhawm luv luv (ib hnub) yog muab rhaub nws lossis kib rau nws. Lub siab kub txav ua kom lub microflora rau ntawm cov nqaij.
